Hay quien dice que las salsas son las que dan vida a un plato y nos permite hacer variaciones del mismo. Hay quien dice que las salsas camuflan excesos o defectos (de la carne, del pescado, del cocinero, de la cochura). Y hay quien dice que la salsa debe entenderse como el líquido o la esencia resultante de lo que hemos cocinado, sin añadiduras posteriores. 

           La realidad es que nos hemos acostumbrado a la mayonesa, al ketchup, al alioli, a salsas boloñesas, parmesanas o de otros tipos y al final, las salsas han ocupado un espacio importante en nuestra mesa y producen sensaciones tanto visuales, como gustativas y olfativas.

          No olvidemos que pueden ser una fuente de calorías que debemos controlar (si queremos). Te proponemos las siguientes 

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