Las sopas   son una forma bastante ligera comer. Tambien llamados caldos,  son un soporte muy importante para la cocina: carnes, pescados, mariscos, verduras y hortalizas se utilizan para dar sabor y contenido a las sopas. También podemos tomar sopas frías.

          Pero no pensemos en las sopas como una comida líquida que puede llevar trozos de algún otro alimento, también hay sopas que se denominan así por estar eleboradas con agua, que sirve de base para homogeneizar, reblandecer  y mezclar los distintos componentes que contiene. 

          Veremos recetas con una gran variedad de sopas y caldos, pero intentando siempre darle sabor y contenido con ingredientes naturales, procurando no usar los preparados instantáneos que tenemos en el mercado, pues suelen contener grandes cantidades de sales, hidratos de carbono y grasas saturadas, que no son muy  aconsejables para una dieta sana y equilibrada.

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