| | receta facilitada por "el cocinero virtual" |
tortilla abierta |  |
INGREDIENTES (3 unidades):
• 3 patatas grandes
• 1 calabacín (o tapín)
• 8-9 huevos
• 2 cucharaditas de sal
• Para rellenar: queso en lonchas o en porciones, queso rayado, atún, espárragos
blancos, calamares, gambas, chorizo, pepinillos dulces, piña en rodajas.........
► Antes de empezar: Lavar bien las patatas y todos los ingredientes crudos.
Trocear los pepinillos dulces, los espárragos blancos y en general, todo lo que
queramos añadir.
⇒ Util necesario: sartén y microondas
♦ Variantes: las variantes son tantas como quieras: con huevo duro, aceitunas,
jamón cocido en tacos, beicon....
ELABORACION:
Vas a ver una receta sencilla y que da mucho rendimiento en la mesa. Primero
vamos a poner una sartén grande con aceite hasta la mitad para que se vaya calentando.
Mientras esto ocurre, pelamos las patatas y el calabacín y lo lavamos todo muy bien.
Cortamos las patatas y el calabacín en tiras a lo largo y luego en dados para freír
(pincha para verlo en vídeo). Cuando el aceite esté caliente, freímos patatas y calabacín
juntos, unos 15-20 minutos sin tapar y otros 15 con la sartén tapada.
Cuando la fritura esté casi lista, cogemos un recipiente para batir los huevos.
Le añadiremos la sal antes de batirlos. Una vez lista la fritura, vamos depositando las
patatas y el calabacín junto con los huevos batidos, mezclándolo bien para hacer la base
de la tortilla abierta.
Para hacer la tortilla, usamos una sartén mediana con unas gotas de aceite
caliente de la fritura anterior y la ponemos a fuego medio-alto. Le agregamos unos 2
cazos o 2 cazos y medio a la saertén y procedemos como si fuera una tortilla,pero sin
darle la vuelta. Cuando los bordes estén hechos (con el centro de la tortilla sin hacer
del todo) lo depositamos en un plato.
Ya tenemos una base de tortilla abierta. Para decorarla, ponemos queso en
lonchas, y queso rayado cubriendo bien la base de tortilla, y sólo nos queda añadirle
unas gambas peladas, champiñones laminados y atún (de lata). Ahora lo ponemos en el
microondas unos 2-3 minutos y listo para comer. Las otras dos las decoras a tu gusto.
Fácil, barato y original.
Si necesitas ayuda, tienes a tu disposición a nuestro cocinero virtual. El te ayudará.
