| receta facilitada por "aba" |
| ensalada con brotes de soja |
INGREDIENTES (2P):
• 2 tomates maduros
• 1/2 lechuga
• 1/2 bote de brotes de soja
• 1 lata de espárragos blancos (tamaño medio)
• 1 lata de maíz dulce (150 grs.)
• hilos de zanahoria
• vinagre de Jerez
• aceite de oliva vírgen extra
• sal
► Antes de empezar: Lavar muy bien todas las verduras, pues no van a tener ningú tipo de cocción. Separar las hojas de la lechuga y enjuagarlas una a una. Cortarla para ensalada. Sacamos los espárragos de la lata para escurrirlos muy bien. Quitamos la prominencia del tallo a los tomates y escurrimos el líquido del maíz y de los brotes de soja. Cortamos cada espárrago en tres trozos.
⇒ Util necesario: Ensaladera
♦ Variantes: Si no te gusta el vinagre, puedes utilizar jugo de limón natural.
ELABORACION:
Hacer una ensalada es bastante simple. Utiliza esta receta de ensalada con brotes
de soja, maíz y espárragos como base para otras ensaladas, añadiendo o quitando ingredientes.l
Tomamos la ensaladera y agregamos la lechuga cortada. Directamente sobre la ensaladera, cortamos el tomate por la mitad por la parte más ancha y troceamos cada una de las mitades en cuñas. Añadimos los brotes de soja (puedes poner la cantidad que creas conveniente), el maíz dulce y la zanahoria hilada. Aliñamos con un chorreón de aceite, una pizca de sal y unas gotas de vinagre (o el jugo de limón). Echa poca cantidad de cada y muevelo bien. Haz una prueba por si tienes que corregir alguno de los tres sabores. Recuerda que es mejor quedarse corto y poder corregir luego que pasarse y estropear el sabor final.
Muévelo bien para que el sabor sea homogéneo. Una vez hemos aliñado a nuestro gusto, decoramos la ensalada agregando una capa fina de zanahoria, un poco de maíz y los espárragos por encima de forma decorativa. Por ejemplo, las yemas las ponemos hacia fuera de la ensaladera y el resto formando círculos hacia el centro.A los niños les suele gustar el maíz dulce y es una forma de darles otras verduras.
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