Desde la cocina mexicana nos llega uno de sus platillos más populares: ¡las quesadillas! Si quieres preparar esta delicia en casa, aquí te propongo una receta muy sencilla con un relleno clásico que nunca falla: las quesadillas caseras de jamón y queso. Son perfectas para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar pero quieres algo que todos disfruten. Con solo unos pocos ingredientes y unos minutos en la sartén, tendrás una comida o cena rápida, sencilla y llena de sabor.
Quesadillas caseras de jamón y queso 🧀
Ingredientes
- 8 tortillas de trigo o maíz
- 150 g de jamón ibérico Navidul en lonchas o taquitos
- 200 g de queso rallado (cheddar, mozzarella o el que prefieras)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Salsa guacamole o pico de gallo para acompañar (opcional)
Elaboración Paso a Paso
- Para comenzar, coloca una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva, distribuyéndolo bien por toda la superficie.
- Mientras tanto, prepara los ingredientes para rellenar las quesadillas: corta el jamón ibérico en pequeños trozos o taquitos y ralla el queso que vas a utilizar. Puedes elegir el queso que más te guste, pero una mezcla de quesos fundentes como el cheddar o la mozzarella funciona muy bien.
- Coge una tortilla y colócala en la sartén caliente. Espolvorea una cantidad generosa de queso sobre la mitad de la tortilla y añade los trozos de jamón encima. También puedes añadir algunos ingredientes adicionales, como cebolla caramelizada o jalapeños, para darles un toque extra de sabor.
- Dobla la tortilla por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona ligeramente con una espátula para que el queso comience a derretirse y la quesadilla quede bien sellada.
- Cocina la quesadilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el queso esté completamente derretido y la tortilla esté dorada y crujiente.
- Repite el proceso con el resto de las tortillas y relleno, asegurándote de que cada quesadilla quede bien crujiente y el queso derretido en su punto. Si estás cocinando varias quesadillas, puedes mantenerlas calientes en el horno a baja temperatura mientras terminas las demás.
- Una vez listas, corta las quesadillas en triángulos y sírvelas de inmediato. Acompáñalas con salsas como guacamole, pico de gallo o crema agria si lo prefieres.
Consejos Adicionales
Para una receta fácil y rápida puedes usar las tortillas ya preparadas. Pero si tienes tiempo y quieres preparar unas quesadillas 100% caseras te animo a hacer la masa casera. Puedes elaborar tus propias tortillas de trigo, como en esta receta, o tortitas de maíz, muy utilizadas en tacos, fajitas, burritos y otros platos tradicionales de la cocina mexicana. También puedes hacer unas quesadillas vegetarianas solo con queso e ingredientes vegetales y frutas como peras, están deliciosas.
El Toque Gourmet
Para hacer las mejores quesadillas elige un queso de calidad que aporte sabor y textura, fácil de rallar y que consiga el fundido perfecto. Para darle un toque gourmet te propongo probar un queso muy aromático que combina la intensidad de la leche cruda de oveja con los matices de la maduración en cerveza tostada. Producido en el Valle del Baztán, este queso refleja la tradición quesera de la región y es garantía de calidad artesanal. Su maduración mínima de 60 días le da la textura perfecta para fundirse fácilmente al calentarse y conseguir la cremosidad ideal para el relleno de las quesadillas.
Acompañamientos Perfectos
Las quesadillas mexicanas se acompañan tradicionalmente con guacamole y otras salsas mexicanas como pico de gallo o crema agria. Son las guarniciones perfectas para intensificar los sabores y aportar frescura a tus quesadillas. Si conocéis el restaurante VIPS conoceréis seguramente la quesadilla de jamón y dos quesos, uno de sus aperitivos. Para mi es uno de mis preferidos. Esta receta la acompañan de pico de gallo.
Información Nutricional Adicional
Esta receta es ideal para llevar una alimentación saludable y equilibrada. Está compuesta por una tortilla de trigo, la cual es rica en hidratos de carbono. El jamón cocido presenta niveles altos de proteínas de origen animal que ayudan al desarrollo muscular, y bajos de hidratos de carbono. Es rico en hierro recomendable para personas con anemia. El tomate es rico en vitaminas (C,A y E), minerales y antioxidantes, además de ser bajo en calorías. Su poder antioxidante protege a nuestras células del estrés oxidativo y previene enfermedades cardiovasculares. Por último, el queso aporta muchas grasas, además de proteínas.
| Ingrediente | Peso (aprox.) | Calorías (aprox.) |
|---|---|---|
| Tortilla de trigo | 50 gr. | 8.93 kcal. |
| Jamón cocido | 2 gr. | 0.00 kcal. |
Las quesadillas de jamón y queso son ideales para cualquier ocasión en la que necesites una receta rápida y rica. Con ingredientes sencillos, puedes preparar algo delicioso en cuestión de minutos. Son versátiles y fáciles de personalizar, así que no dudes en añadir lo que más te guste para darle tu toque personal. Quedaron crujientes por fuera, y cremosas y llenas de sabor por dentro. Creo que es ideal para mayores y niños.