Sabrosa, reconfortante, nutritiva y repleta de antioxidantes, la sopa de tomate es un plato versátil que ofrece numerosos beneficios para la salud. El tomate es clave de la dieta mediterránea y enriquece los platos más populares de nuestra gastronomía, como el gazpacho o el salmorejo. Repletos de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos vegetales, es el ‘ingrediente’ idóneo para el cuidado de la salud. La literatura científica sugiere que estos nutrientes pueden proteger contra múltiples enfermedades, incluidas las cardiacas y el cáncer. Por lo tanto, nada mejor que tomar nota de los beneficios saludables de la sopa de tomate.
En este artículo, exploraremos en detalle los beneficios nutricionales de la sopa de tomate, su impacto en la salud y cómo puedes incorporarla fácilmente en tu dieta diaria. Además de tomarlo crudo en sopas frías, ensaladas, untado en una rebanada de pan o en zumo, se puede cocinar de muchas maneras distintas: frito, al vapor, guisado... Los tomates combinan muy bien con las berenjenas, el ajo, la cebolla, las aceitunas o el apio.
Beneficios Nutricionales del Tomate
El tomate es una joya nutricional, repleto de vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste el tomate, y es que el tomate, no sólo enriquece nuestras recetas sino que aporta muchos beneficios para la salud.
Composición Nutricional del Tomate (por 100g)
- Calorías: 18 kcal
- Agua: 94%
- Hidratos de carbono: 3.50%
- Proteínas: 1%
- Grasas: 0.11%
- Fibra: 1.40%
Sopa de Tomate saludable, nutritiva y Riquísima
Además, el tomate es una excelente fuente de:
- Vitamina C: Un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico. Con solo 180 gramos de tomate, obtienes el 40% de la vitamina C que necesitas diariamente para fortalecer tu sistema inmunológico y prevenir resfriados.
- Vitamina A: Esencial para la salud de la vista y la piel.
- Vitamina K: Ayuda a controlar la coagulación sanguínea.
- Vitaminas del grupo B: Incluyendo ácido fólico, importante para el desarrollo celular.
- Potasio: Un mineral que contribuye al equilibrio de los fluidos y la función muscular.
- Licopeno: Un poderoso antioxidante con propiedades anticancerígenas.
Beneficios para la Salud de la Sopa de Tomate
Gracias a su rica composición nutricional, la sopa de tomate ofrece una amplia gama de beneficios para la salud:
1. Poder Antioxidante
La sopa de tomate es una excelente fuente de antioxidantes, incluyendo licopeno, flavonoides y vitaminas C y E. Los antioxidantes son compuestos que ayudan a neutralizar los efectos nocivos del estrés oxidativo. Esto sucede cuando las moléculas que dañan las células llamadas radicales libres se acumulan en el cuerpo.
Su consumo se ha vinculado con un menor riesgo de cáncer y enfermedades relacionadas con la inflamación, como la obesidad y las enfermedades cardiacas Además, la investigación ha demostrado que la acción antioxidante de la vitamina C y los flavonoides puede ayudar a proteger contra la diabetes tipo 2 y las patologías cerebrales.
2. Propiedades Anticancerígenas
El licopeno, presente en altas cantidades en el tomate, ha demostrado tener propiedades anticancerígenas. La acción del licopeno está relacionada con la prevención de diferentes tipos de cáncer, pero sobre todo el de próstata en los hombres. Una de las vías, como confirma la ciencia, es a través del licopeno que puede inducir la muerte de las células cancerosas. También puede ralentizar el crecimiento tumoral en un proceso llamado antiangiogénesis, como recoge 'Nutrition and Cancer'.
Además, el consumo de niveles más altos de carotenoides está relacionado con una reducción de hasta un 28% en el riesgo de cáncer de mama. Estos carotenoides incluyen alfacaroteno, betacaroteno y licopeno, como demuestra una investigación del 'American Journal of Clinical Nutrition'.
3. Promueve una Piel y Visión Saludables
El betacaroteno y el licopeno pueden proteger la piel de las quemaduras solares al absorber la luz ultravioleta (UV). Un ejemplo es el trabajo publicado en 'Skin Pharmacology and Physiology'. Los investigadores proporcionaron a 149 adultos sanos un suplemento que contenía 15 mg de licopeno, 0,8 mg de betacaroteno y varios antioxidantes adicionales. El estudio encontró que el suplemento protegió significativamente la piel de los participantes contra el daño de los rayos UV.
Comer tomates se ha asociado con un riesgo reducido de degeneración macular o pérdida de la visión relacionadas con la edad. Una vez más, su efecto protector parece que procede de sus propiedades antioxidantes, que reducen el estrés oxidativo en la mácula, una parte clave del ojo. Además, el cuerpo convierte el betacaroteno en retinol, un compuesto esencial para la visión.
4. Fortalece el Sistema Inmunológico
El contenido de vitamina C y carotenoides en la sopa de tomate puede estimular el sistema inmunológico. Algunas culturas usan la sopa de tomate como remedio casero para el resfriado común. De hecho, su contenido de vitamina C y carotenoides puede estimular el sistema inmunológico. La investigación también muestra que la vitamina C puede ayudar a prevenir el resfriado común y reducir la duración y la gravedad de sus síntomas.
5. Ayuda a Perder Peso
Gracias a su bajo contenido en grasa, poder diurético y propiedades desintoxicantes, el tomate es ideal para ayudarte a perder peso de forma saludable. Además, el tomate es un quemador de grasa natural. Además se conjuga con que es un aliado del sistema digestivo por su alto contenido de fibra por lo que no tendrás ningún tipo de problemas con tu estómago.
Cómo Incorporar la Sopa de Tomate en tu Dieta
La sopa de tomate es un plato versátil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Normalmente, cualquier sopa o consomé, se toma en una comida principal. Podemos usar esta sopa como plato principal de comidas o cenas. Debemos tener en cuenta que es aconsejable hacerlo, a lo sumo, dos veces por semana, y separando la toma en la semana. Por ejemplo: si es mi plato principal el martes a la noche, podría volver a serlo el viernes a la comida, o a la cena.
Aquí tienes algunas ideas:
- Como plato principal: Disfruta de una taza de sopa de tomate caliente como plato principal en el almuerzo o la cena.
- Como acompañamiento: Sirve una porción pequeña de sopa de tomate junto con un sándwich o ensalada.
- Como salsa: Utiliza la sopa de tomate como base para salsas para pasta o pizza.
- Como ingrediente en otras recetas: Agrega sopa de tomate a guisos, estofados o chili para darles un toque de sabor y nutrición.
Receta Sencilla de Sopa de Tomate Casera
Aquí te presentamos una receta sencilla para preparar una deliciosa sopa de tomate casera:
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Elaboración:
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves.
- Añade los tomates picados y cocina durante unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras y sazona con sal y pimienta.
- Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos.
- Retira la sopa del fuego y tritúrala con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave.
- Sirve la sopa caliente y decora con hojas de albahaca fresca.
Consejos Adicionales
- Asar los vegetales: Asar los vegetales en el horno es una forma de potenciar el sabor de los mismos.
- Utilizar caldo en lugar de agua: Incorporar caldo en lugar de agua para un sabor más rico y nutritivo. El caldo es una receta que puedes realizar si quieres aprovechar al máximo tus vegetales y reducir el desperdicio alimentario; guarda en el congelador los tallos verdes del puerro o apio, cáscaras de zanahoria,, calabacín, las capas externas de la cebolla que normalmente despreciamos, etc...
- Añadir una cabeza de ajo entera asada: Le da un toque muy agradable, dulce y cremoso, no demasiado fuerte, solo lo necesario para aportar sabor.
En resumen, la sopa de tomate es un plato delicioso y nutritivo que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Así que, la próxima vez que vayas a la tienda de comestibles, recuerda incluir tomates en tu lista de la compra. Incorpora la sopa de tomate en tu dieta y disfruta de sus propiedades antioxidantes, anticancerígenas, fortalecedoras del sistema inmunológico y promotoras de una piel y visión saludables. «El tomate, una auténtica joya nutricional, puede ser un gran aliado para mejorar nuestra salud y rendimiento deportivo.
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