Nápoles, una ciudad que cautiva con su rica gastronomía y platos emblemáticos, nos presenta una joya culinaria: la torta rústica con berenjenas. Esta sabrosa tarta, versátil y fácil de preparar, es una excelente opción para disfrutar como aperitivo o como un plato principal a base de verduras.
Ingredientes que Enamoran
La torta rústica de berenjenas destaca por la combinación de ingredientes que hacen agua la boca: berenjenas, tomates secos, queso scamorza y Parmigiano. Esta mezcla crea una experiencia gustativa única, donde cada ingrediente aporta su toque especial.
Preparación Paso a Paso
A continuación, te presentamos los pasos para preparar esta delicia napolitana:
- Lava las berenjenas y corta los extremos.
- Corta las berenjenas en rodajas circulares de aproximadamente 4 mm de grosor, utilizando una mandolina o un cuchillo.
- Coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvorea con sal gruesa. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que pierdan el exceso de agua.
- Seca las rodajas de berenjena con papel de cocina.
- En una sartén, calienta aceite de oliva y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados.
- Extiende la masa de hojaldre en una bandeja para horno.
- Coloca una capa de rodajas de berenjena fritas sobre la masa.
- Añade los tomates secos picados, el queso scamorza en rodajas y el parmesano rallado.
- Repite las capas hasta agotar los ingredientes.
- Doble los bordes de la masa de hojaldre hacia adentro.
- Hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
Consejos y Variantes
Aprovecha la temporada de calabacines para probar la tarta salada de calabacines, o en otoño, no te pierdas la tarta salada de setas.
Conservación
La torta salada de berenjenas se puede conservar en el frigorífico, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético, durante 2-3 días.
Más Allá de la Torta: Un Viaje Culinario por Nápoles
La cocina napolitana es un sueño para los amantes del buen comer. Cada plato cuenta una historia y te transporta a la tradición culinaria italiana. Aquí te presentamos otros platos típicos que debes probar en tu visita a Nápoles:
- Pizza Napolitana: La pizza en su forma más pura y tradicional, preparada con ingredientes locales de la más alta calidad.
- Café Napolitano: Fuerte, intenso y amargo, servido tradicionalmente en pequeñas tazas de cerámica blanca.
- Mozzarella di Bufala: Un queso fresco y delicado, con un sabor distintivo y una textura suave y ligeramente elástica.
- Lasagna alla Napolitana: Una lasaña rica y generosa, con ragù napoletano, albóndigas, queso ricotta, huevos duros, mozzarella y queso parmesano.
- Pasta e Fagioli: Un plato tradicional que combina pasta y frijoles, con tomate y albahaca fresca.
- Gnocchi alla Sorrentina: Gnocchi de patata con tomate, mozzarella y albahaca.
- Ragu Napoletano: Una salsa de carne cocinada a fuego lento durante horas, hasta obtener un sabor profundo y complejo.
- Parmigiana di Melanzane: Un plato horneado con capas de berenjenas fritas, mozzarella, queso parmesano, albahaca y salsa de tomate.
Además de estos platos, no puedes dejar de probar los dulces típicos de Nápoles, como:
- Struffoli: Pequeñas bolas de pasta frita bañadas en miel y decoradas con confeti de azúcar.
- Pastiera Napoletana: Un pastel de Pascua emblemático de la ciudad.
- Delizia al Limone: Un bizcocho esponjoso bañado en jarabe de limón y relleno de crema de limón.
Nápoles es una ciudad que se vive y se disfruta a través de sus sabores. ¡Anímate a explorar la riqueza de su gastronomía!
Cómo Hacer Berenjenas a la Napolitana - Receta fácil
Tabla de Precios Aproximados
A continuación, te presentamos una tabla con los precios aproximados de algunos platos típicos en Nápoles:
| Plato | Precio (Euros) |
|---|---|
| Lasagna alla Napolitana | 10 - 15 |
| Pasta e Fagioli | 7 - 10 |
| Gnocchi alla Sorrentina | 8 - 12 |
| Frittata di Pasta | 7 - 12 |
| Delizia al Limone (individual) | 3 - 6 |