La ternera a la jardinera es un plato clásico que combina la jugosidad de la carne con la frescura y los nutrientes de las verduras. Preparada con Thermomix, esta receta se vuelve aún más sencilla y rápida, sin sacrificar el sabor auténtico de un guiso de toda la vida. A continuación, te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de este plato en casa.
Este plato sano y completo, carne y mucha verdurita, y carne de ternera.
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Esta receta ha sido creada por un usuario del Recetario. Vorwerk Thermomix no asume ninguna responsabilidad sobre los pasos de preparación, las cantidades ni el éxito de la receta.
Ingredientes Necesarios
- 400 gr de carne para guisar en dados
- Sal y pimienta al gusto
- Harina (opcional)
- 120 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 60 gr de pimiento verde italiano
- 120 gr de pimiento rojo
- 30 gr de aceite
- 100 gr de vino blanco
- 60 gr de tomate frito
- 350 gr de agua
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Acompañamiento: 400 gr de patatas, 2 zanahorias en rodajas, 1 lata de champiñones, un puñado de guisantes congelados (al gusto)
Preparación Paso a Paso
- Salpimentar la carne en dados pequeños, pasar por harina (opcional) y sacudir el exceso. Reservar. Si no utilizáis harina, la salsa quedará menos trabada. Dorar para sellar los jugos de la carne y reservar.
- Picar la cebolla, ajos pimiento rojo y verde con el aceite, 4 seg. vel.5. Bajar restos hacia las cuchillas y sofreír 10 min. Varoma, vel. cuchara, sin cubilete. Picar la cebolla, ajos pimiento rojo y verde menudos, y pochar en el mismo aceite de dorar la carne.
- Añadir la carne, vino y tomate frito, 5 min. Varoma, giro izda, vel.1, sin cubilete. Añadir la carne, vino y tomate frito, y sofreir 5 minutos removiendo.
- Agua, pastilla, laurel y ajo en polvo, 15 min. Varoma, giro izda. vel. cuchara. Agua, pastilla, laurel y ajo en polvo, y cocer unos 15 min. a fuego bajo medio, tapado.
- Añadir el acompañamiento, y otros 20-25 min, Varoma, giro izda. vel. cuchara. Agregar el acompañamiento, y otros 20-25 tapado.
Consejos y Variaciones
Para sustituir el vino blanco, porque no tengamos, mezclamos cinco partes de agua, una parte de vinagre blanco, y si tiene mucha acidez, le podemos añadir una cucharada de azúcar. riquísimo.
Si pongo 1 kl de carne, los otros ingredientes los duplicos.
Si, puedes poner un kilo, mas o menos lo mismo de agua y vino. La he hecho varias veces con ternera y queda deliciosa!
Se podría hacer también con pollo y de ser así, sería el mismo tiempo?
Algo menos de tiempo, el pollo se hace antes que la carne de ternera.Depende también del tamaño y de la parte del pollo que pongas.
El pollo se hace antes.unos 35 -40 minutos en la Thermomix.
¿Qué podría poner como alternativa al vino?
Haz los trozos algo más grandes. O puede ser por el tipo de patatas.
Pon mas si te gusta con más caldo.
Es ideal, sobre todo si se hace el día anterior.
Ternera a la jardinera Tiernísima con Thermomix, receta muy casera.
Alternativas de Acompañamiento
La idea inicial es recurrir al puré de boniato, pero un puré de patatas cremoso, unas patatas fritas, unas patatas asadas o una buena ensalada van a ser también grandes complementos para estas carrilleras en Thermomix.
Tabla de Tiempos y Velocidades en Thermomix
| Paso | Tiempo | Temperatura | Velocidad |
|---|---|---|---|
| Picar verduras (cebolla, ajos, pimientos) | 4 segundos | - | 5 |
| Sofrito de verduras | 10 minutos | Varoma | Cuchara |
| Añadir carne, vino y tomate | 5 minutos | Varoma | Giro Izda, 1 |
| Cocción con agua, caldo, laurel y ajo | 15 minutos | Varoma | Giro Izda, Cuchara |
| Añadir acompañamiento (patatas, zanahorias, champiñones) | 20-25 minutos | Varoma | Giro Izda, Cuchara |