Tarta Tres Chocolates Sin Lactosa: Una Receta Irresistible

La tarta de tres chocolates sin lactosa es un postre que pensabas que no volverías a probar si eres intolerante a la lactosa. Leche, nata, cuajada, chocolate con leche, chocolate blanco… ¡lactosa en vena! Pero no te preocupes, aquí tienes una solución deliciosa y apta para todos.

¿Por qué esta receta es especial?

• Sin Horno: No necesitas encender el horno, ideal para el verano.
• Sin Lactosa: Perfecta para intolerantes, utilizando ingredientes específicos.
• Fácil de Preparar: Apta para todos, incluso para los más inexpertos en repostería.
• Versátil: Puedes servirla en vasitos individuales o en un molde tradicional.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa tarta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Base de Galletas

• 200 gr de galletas Digestive sin gluten ni lactosa
• 90 gr de mantequilla sin lactosa o margarina

Capa de Chocolate Negro

• 150 gr de chocolate negro sin lactosa
• 250 ml de leche entera sin lactosa
• 250 ml de nata o crema para batir sin lactosa
• 70 gr de azúcar
• 12 gr de cuajada (1 sobre)

Capa de Chocolate con Leche

• 150 gr de chocolate con leche sin lactosa
• 250 ml de leche entera sin lactosa
• 250 ml de nata o crema para batir sin lactosa
• 40 gr de azúcar
• 12 gr de cuajada (1 sobre)

Capa de Chocolate Blanco

• 150 gr de chocolate blanco sin lactosa
• 250 ml de leche entera sin lactosa
• 250 ml de nata o crema para batir sin lactosa
• 12 gr de cuajada (1 sobre)

Elaboración Paso a Paso

Sigue estos sencillos pasos para crear tu tarta tres chocolates sin lactosa:

1. Base de Galletas

1. Tritura las galletas Digestive hasta hacerlas polvo.
2. Derrite la mantequilla en el microondas y mézclala con las galletas hasta integrarlo bien.
3. Cubre la base de un molde desmontable redondo con la mezcla y presiona.

2. Capa de Chocolate Negro

1. Pon medio litro de leche en un cazo al fuego.
2. Añade el chocolate negro troceado, 2 cucharadas de azúcar y dos cucharadas de cuajada.
3. Remueve hasta que se funda el chocolate y la cuajada se disuelva.
4. Vierte el chocolate fundido sobre la base de galleta.
5. Deja templar unos 10 minutos a temperatura ambiente y reserva en el frigorífico durante mínimo otros 10 minutos, hasta que cuaje lo suficiente para añadir la siguiente capa.

3. Capa de Chocolate con Leche

1. Repite el proceso anterior, pero añade una cucharada y media de azúcar en lugar de tres.
2. Cuando tengas el chocolate con leche fundido, viértelo sobre la capa de chocolate negro suavemente.

4. Capa de Chocolate Blanco

1. Funde del mismo modo que los anteriores pero sin añadir azúcar.
2. Cuando esté listo, viértelo en el molde sobre la segunda capa igual que antes, suavemente.
3. Ten cuidado al mover el molde para que no se mezclen las distintas capas de chocolate.

5. Enfriar y Decorar

1. Guarda la tarta tres chocolates en el frigorífico durante 12 horas.
2. Una vez cuajado el chocolate, decora la tarta a tu gusto con cacao en polvo, lacasitos, bolitas de chocolate, etc.

Consejos Adicionales

• Si vas a hacer la tarta en un molde redondo o cuadrado para luego desmoldar la tarta, es conveniente rallar ligeramente la superficie de cada capa anterior con un tenedor para echar la siguiente capa para que al cuajarse quede bien integrada.
• Para intolerantes y celíacos, utiliza ingredientes aptos sin gluten ni lactosa.
• Al verter cada capa, amortigua el vertido con la parte de atrás de una cuchara para evitar que se mezclen.

Alternativas de Presentación

Aunque la tarta de tres chocolates tradicionalmente se presenta redonda, puedes darle un toque original sirviéndola en vasitos individuales. Esta opción es ideal para cenas familiares, Navidad o Nochevieja, ya que las cantidades rinden para unos 15 vasitos.

Tabla de Sustituciones para Intolerantes

¡Disfruta de esta deliciosa tarta tres chocolates sin lactosa y sorprende a todos con su sabor y textura!

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