La tarta de queso es un postre clásico que nunca falla. Existen muchas variantes, pero la tarta de queso Philadelphia destaca por su cremosidad y facilidad de preparación. Aquí te presentamos una receta detallada para que puedas disfrutar de este delicioso postre en casa.
Tarta de Queso Philadelphia con Horno y Base de Galleta
Esta receta es perfecta para quienes buscan un postre fácil de hacer y con un resultado espectacular. La combinación de la base de galleta crujiente con el relleno cremoso de queso Philadelphia es simplemente irresistible.
Ingredientes
Para la base de galleta:
- 160 g de galletas tipo María
- 70 g de mantequilla sin sal
Para el relleno:
- 600 g de queso crema (Philadelphia o similar)
- 5 huevos M
- 250 g de nata líquida para montar (mínimo 35% materia grasa), bien fría
- 150 g de azúcar blanco
- 1 cucharada sopera rasa de harina de trigo o de maicena
Preparación
- Prepara la base: Tritura las galletas hasta hacerlas polvo. Puedes usar una batidora, un robot de cocina o un mortero.
- Mezcla la base: Derrite la mantequilla en el microondas y mézclala con las galletas trituradas hasta obtener una pasta homogénea.
- Forra el molde: Forra la base de un molde desmontable de 20 cm con papel de horno y unta mantequilla en las paredes del molde.
- Compacta la base: Vierte la mezcla de galletas en el molde y presiona con una cuchara para que la base quede compacta y lisa.
- Enfría la base: Mete el molde en la nevera (o en el congelador si tienes hueco) para que se enfríe bien mientras preparas el relleno.
- Precalienta el horno: Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo (sin ventilador).
- Bate el queso y el azúcar: Bate el queso crema con el azúcar hasta que no haya grumos y el aspecto sea de una crema homogénea.
- Añade los huevos: Ve cascando los huevos y añadiéndolos de uno en uno, asegurándote de que cada huevo se integre bien en la mezcla antes de añadir el siguiente.
- Incorpora la harina: Añade la harina y mezcla de nuevo hasta que desaparezca.
- Añade la nata: Por último, echa la nata y mezcla bien hasta que el resultado sea totalmente homogéneo.
- Hornea la tarta: Saca el molde de la nevera o del congelador, vierte la mezcla de queso en él e introdúcelo en el horno a altura media.
- Vigila la cocción: Hornea la tarta de queso unos 40 minutos. Vigílala a partir de los 30 minutos y, si se está dorando mucho por encima, cúbrela con papel de aluminio.
- Enfría lentamente: Cuando esté lista, abre un poco la puerta del horno y deja que se enfríe lentamente durante 4-5 horas.
- Refrigera: Cuando esté a temperatura ambiente, mete la tarta de queso Philadelphia en la nevera y déjala reposar de un día para otro.
Recuerda sacar la tarta de la nevera al menos 1 hora antes de comerla para que no esté demasiado fría y puedas apreciar bien su sabor. Mantenla en la nevera hasta 3-4 días en un recipiente cerrado.
Tarta de Queso Philadelphia ¡Fácil y Deliciosa!
Consejos Adicionales
- Es importante que al mezclar la masa no la batas en exceso o le introduzcas aire para que después se cuaje perfectamente y quede sin burbujas en su interior.
- El horno influye mucho en el resultado final y dependiendo de tus gustos es posible que te guste con más o menos tiempo de horneado e incluso horneada a más o menos temperatura.
Variaciones
- Sin base de galleta: Puedes preparar esta tarta sin la base de galleta.
- Otras galletas: Utiliza otras galletas, como Oreo o Lotus, para la base.
- Añade otros quesos: Dale más personalidad añadiendo un poco de otro tipo de queso, como parmesano, rulo de cabra o algún queso azul (30-50 g).
Información Nutricional (aproximada por ración)
| Valor Nutricional | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 290 kcal por 100g |
| Grasas | Variable según ingredientes |
| Azúcares | Variable según cantidad de azúcar |
¡Disfruta preparando esta tarta de queso Philadelphia! Es una delicia que siempre triunfa.