Disfrutar de la repostería casera no tiene por qué estar reñido con una alimentación sana. Hoy te presentamos una receta de tarta de manzana húmeda, una opción fitness y saludable con grasas limitadas y la posibilidad de elegir tus propios endulzantes. Esta tarta es perfecta para desayunos, meriendas e incluso celebraciones.
Cuando te gustan los dulces y buscas alternativas para reducir la ingesta de azúcares y grasas no saludables, esta receta es ideal. Gracias a la creciente tendencia de cuidar la alimentación y conocer los beneficios de los alimentos, encontramos muchas opciones para disfrutar de dulces tradicionales de manera más saludable.
Como amantes de la clásica tarta de hojaldre y manzana, debemos decir que esta versión saludable no tiene nada que envidiarle. Quizá te ayude a adoptar una alimentación más saludable, donde los alimentos menos beneficiosos sean consumidos solo ocasionalmente.
Tarta de manzana saludable | Receta fácil y rápida
Ingredientes y Preparación
Esta tarta de manzanas sin azúcar es fácil, se prepara en 5 minutos y está tan rica que no lo vas a creer. Vamos a usar el sabor y dulzor natural de la fruta y no vamos a usar azúcar. Mis manzanas eran de la variedad Fuji y no tuve que ponerle porque estaban muy dulces pero por supuesto podéis añadir un poco de miel, de azúcar moreno o de tu endulzante favorito.
Las manzanas Crimson Snow son mis favoritas para todo, …¿puedes creer que soy incapaz de comerme una manzana entera a bocados como no sean estas?…y llámame Sibarita….pero para las manzanas son así¡Las mejores del mundo! y se quedan con este calificativo porque es así! No voy a dar más vueltas, que sé que estás deseando ver la receta, y…APUNTALA!
Una deliciosa porción de tarta de manzana saludable.
Ingredientes Principales:
- Manzanas (Golden, Granny Smith o Reineta)
- Huevo
- Claras de huevo
- Bebida vegetal
- Harina de avena
- Levadura
- Edulcorante (opcional)
- Piel de limón rallada
- Almendras (opcional)
- Canela
Preparación Paso a Paso:
- Prepara las manzanas: Pela tres manzanas y rállalas o trocéalas. Si usas Thermomix o un procesador similar, tritura la masa.
- Mezcla los ingredientes: Pon la manzana rallada (aproximadamente 450 gramos) en un vaso y añade el huevo, las claras, la bebida vegetal, la harina de avena y la levadura. Agrega el edulcorante y la piel de limón rallada.
- Prepara el molde: Utiliza un molde desmontable o de silicona de unos 18 o 20 centímetros de diámetro. Forra el molde con papel vegetal y engrásalo ligeramente con aceite de coco.
- Hornea la tarta: Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Vierte la mezcla en el molde y prepara la manzana de la cobertura.
- En un bol de preparación ponemos todos los ingredientes y amasamos y mezclamos con las manos.
- Hornea: Una vez homogénea, llevar al molde y cubrir con almendras al gusto y más canela. Hornear durante unos 40-45 minutos. Comprobar el punto con un palillo; el tiempo final depende del molde y tipo de horno.
- Enfriar: Dejamos enfriar completamente antes de meterla en la nevera una hoc.
- Añade la cobertura: Una vez que la tarta de manzana esté cuajada, retírala del horno y prepara la mermelada para pintarla. Calienta la mermelada unos 10-15 segundos en el microondas y, con un pincel de cocina, abrillanta toda la superficie de la tarta.
- Sirve: Desmolda la tarta de manzana saludable y colócala en una bandeja o plato adecuado. Puedes llevarla a la mesa así o cortarla en porciones.
No necesita ningún añadido más, está deliciosa, cremosa y muy jugosa, seguro que repetirás.
Variedades de Manzana Recomendadas
Existen más de 7.000 variedades de manzana, pero no todas son adecuadas para un pastel. Las mejores variedades para esta receta son:
- Golden: Dulce y jugosa.
- Granny Smith: Ácida y refrescante.
- Reineta: Sabrosa y con un toque ácido.
Algunas de las mejores variedades de manzana para cocinar.
Origen del Pastel de Manzana
Aunque el apple pie es un icono de la gastronomía norteamericana, el pastel de manzana tiene sus raíces en Europa. Los ingleses, holandeses y franceses llevaron este postre a América, dando lugar a diferentes versiones del pastel de manzana.
Un clásico pastel de manzana americano.
Consejos Adicionales
- Frutos secos: Podéis usar más manzana para decorar la parte superior del pastel, como en la receta original que nos inspira hoy, o recurrir a las almendras para darle una cobertura más crujiente y nutritiva..
- Tamaño del molde: En este caso buscábamos una textura jugosa, por eso necesitamos un molde de tamaño pequeño o mediano, de unos 18 cm de diámetro.
Disfruta de tu Tarta de Manzana Saludable
Con el café de la mañana, un vaso de leche o bebida vegetal, té o infusión, este pastel fitness de manzana sin azúcar apetece casi a cualquier hora y sienta muy bien con una bebida caliente en los días más fríos.
Fíjate el corte tan delicioso y cremoso qué queda…..Y lo mejor….no te imaginas lo rica que está!