Rosquillas de Naranja Fritas: Una Receta Sencilla y Deliciosa

Hoy te traemos una receta que evoca recuerdos de la infancia y el sabor de las meriendas caseras: rosquillas de naranja fritas. Con pocos ingredientes y un delicioso toque cítrico, estas rosquillas son perfectas para acompañar un café, un chocolate caliente o simplemente para disfrutar solas. Además, ¡no requieren tiempos de espera, así que se hacen bastante rápido!

Ingredientes Necesarios

Para preparar estas irresistibles rosquillas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 10 g de levadura química (o gasificante)
• Ralladura de 1 limón
• Ralladura de 1 naranja
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• Zumo de naranja
• Nata (opcional, se puede sustituir por leche o licor de naranja)
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar para rebozar
• Aceite de oliva
• 2 huevos tamaño L
• 120-180 g de azúcar blanquilla
• 75 g de aceite de oliva virgen extra o girasol
• 100 g de zumo de naranja
• 16 g de levadura royal o 2 sobres de gaseosillas
• Un pellizco de sal

Preparación Paso a Paso

A continuación, te explicamos cómo hacer estas deliciosas rosquillas, ya sea fritas u horneadas.

1. Preparación de la masa:

En un bol grande, mezcla 500 g de harina de trigo junto con 100 g de azúcar y 10 g de levadura química. Añade la ralladura de 1 limón y la ralladura de 1 naranja. Incorpora 60 g de mantequilla a temperatura ambiente y mézclala con los demás ingredientes. Para la masa de las rosquillas usaremos zumo de naranja y nata. Esta última podéis sustituirla por leche o por un licor de naranja.

2. Formado de las rosquillas:

Para hacer las rosquillas, forma bolas aproximadamente del tamaño de una nuez y hazles un agujero en el medio con el dedo, estirándolas un poco para hacer el agujero lo más grande posible.

3. Fritura de las rosquillas:

Prepara una cacerola con abundante aceite de girasol y espera a que alcance la temperatura óptima de fritura, entre los 170 ºC y los 180 ºC. Fríe las rosquillas en tandas de tres para que la temperatura del aceite no baje. Doramos las rosquillas por los dos lados y las dejamos reposar sobre papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

4. Rosquillas al horno (opcional):

Para hacer las rosquillas de naranja al horno, introdúcelas en el horno precalentado a 180ºC unos 12-15 minutos, hasta que estén doradas. Ten en cuenta que dependiendo del tamaño de las rosquillas, este tiempo puede variar.

5. Toque final:

Una vez fritas, rebózalas en azúcar mientras aún están calientes. Estas rosquillas se pueden disfrutar cuando ya se hayan enfriado.

Otra forma de prepararlas:

En un bol, bate el huevo con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa. Añade el aceite, la leche, el zumo y la ralladura de naranja. Tamiza la harina junto con la soda El Tigre y añádela poco a poco a la mezcla líquida. Ve mezclando hasta formar una masa homogénea, suave, un poco pegajosa pero que se pueda manejar con las manos. Unta tus manos con un poco de aceite (truco para que no se te peguen) y forma bolitas del tamaño de una nuez. Calienta abundante aceite en una sartén o cazuela honda. Fríe las rosquillas por tandas, dándoles la vuelta para que se doren por ambos lados.

Trucos y Consejos

• Para hacer las mejores rosquillas de naranja, os recomendamos comenzar por saborizar el aceite. Para ello, calienta el aceite de oliva en un cazo junto con varios trozos de piel de naranja y limón (al gusto).
• Un truco para hacer estas rosquillas más finas es que utilices azúcar glas.
• Si quieres incrementar el sabor de la naranja en esta receta de crujientes rosquillas, un buen truco de cocina consiste en añadir una corteza grande de naranja al aceite de fritura.
• Recuerda: usa botes de cristal para guardar tus rosquillas.

Tabla nutricional (por porción):

La siguiente tabla muestra un estimado de los valores nutricionales por porción (aproximadamente 2 rosquillas):

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