Los contramuslos de pollo en freidora de aire quedan espectaculares: tiernos, jugosos y sin utilizar nada de aceite. El pollo es un básico en nuestra cocina, pero conseguir esa textura perfecta, especialmente en freidora de aire, tiene sus trucos.
Hoy te traigo estos contramuslos de pollo al limón en freidora de aire, una receta de lo más sencilla. A continuación, te explicamos cómo lograr unos contramuslos de pollo crujientes en airfryer (o freidora de aire) increíblemente fáciles de hacer y con un resultado espectacular: jugosos por dentro, piel súper crujiente y un sabor brutal gracias a un aderezo sencillo pero delicioso.
Receta - Pollo al limón en freidora sin aceite Cosori
Con esta receta, podemos preparar cualquier otra parte del pollo, aunque no recomendamos especialmente la pechuga, pues tiende a quedar más seca. Con el resto de piezas, tenemos que adaptar más o menos el tiempo de cocción al grosor de las mismas. El pollo queda estupendo en la freidora, sea cual sea la parte que elijas, pero me parece que alitas y contramuslos quedan sobresalientes.
Si buscas una receta de estos contramuslos de pollo al horno o en freidora de aire con patatas panaderas con cebolla son una opción perfecta. La carne queda jugosa y llena de sabor, mientras que las patatas absorben los jugos del pollo y se caramelizan con la cebolla. ¡Un plato completo y lleno de tradición!
Los contramuslos de pollo en freidora de aire quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro con menos aceite, mientras que en el horno nos permite hacer más cantidad de una vez por si somos muchos a la mesa. ¿Cuál elegir? ¡Tú decides!
Los contramuslos de pollo al horno o en freidora de aire son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables. Las patatas panaderas con cebolla son una guarnición clásica y nutritiva, ya que proporcionan carbohidratos de calidad y fibra.
Ingredientes
- 6 contramuslos de pollo
- 1 zumo de limón
- 1 pizca de sal
- Especias al gusto (ajo en polvo, orégano, pimienta negra, tomillo, pimentón, curry)
- Aceite de oliva (opcional)
Las hierbas aromáticas también son adaptables a lo que tengamos en la despensa: en este caso utilizaremos tomillo, pero le va bien cualquiera. Cada especia aporta un matiz único a esta receta. El tomillo da un toque terroso mediterráneo, el pimentón (dulce o picante) añade color y un sabor ahumado, y el curry aporta profundidad exótica. La ralladura de limón equilibra con su frescura cítrica.
En esta ocasión, cocinaremos seis muslos o jamoncitos de pollo, una buena cantidad para dos o tres personas, dependiendo de su apetito. Les daremos un ligero empanado y un toque de limón, que podemos acentuar más o menos según nuestro gusto.
En un cuenco, mezclamos 40 g de pan rallado, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharada de tomillo seco y 1 cucharadita de sal.
Preparación Paso a Paso
Marinado (opcional): Marina los contramuslos. Colócalos en un bol con un chorrito de limón, un poco de ajo picado, sal, pimienta y las hierbas aromáticas. Déjalos reposar entre 15 y 30 minutos para que absorban los sabores.
Comenzamos macerando una hora el pollo en las especias que más nos gusten. Ese día las maceré en ajo en polvo, orégano y un poco de pimienta negra y todo embadurnado en aceite de oliva. Como hemos macerado el pollo en aceite de oliva no va a hacer falta ponerle ninguna cucharada de aceite de oliva como si de otro ingredientes se tratase.
Pon los contramuslos en una bandeja, colocando las piezas unas al lado de las otras, sin que se amontonen. Exprime el zumo de un limón por encima, ponles la sal y, si te gustan especiados, las especias que más te gusten . Deja macerar durante un mínimo de media hora.
Precalienta tu máquina durante 3 minutos a 205ºC.
Coloca los contramuslos de pollo en la cesta -no hace falta aceite, es suficiente con su propia piel-. Coloca los contramuslos en la cesta de la freidora de aire, con la piel hacia abajo inicialmente.
Programa 20 minutos a 180ºC y 12 minutos más a 190ºC. Sube la temperatura a 200°C y cocina durante otros 10-15 minutos. El tiempo final dependerá de tu Airfryer y del tamaño de los contramuslos.
Comprueba que el punto de dorado es el que te gusta. Comprueba la cocción pinchando la parte más gruesa; los jugos deben salir claros.
Consejos Adicionales
- Piel Extra Crujiente: Asegúrate de que la piel esté bien seca antes de marinar y no pongas demasiado aceite encima de la piel. Asegúrate de que la piel esté hacia arriba los últimos minutos y la temperatura a 200°C. Puedes darle 2-3 minutos extra vigilando que no se queme.
- ¿Puedo usar pechugas de pollo? Sí, pero ajusta el tiempo de cocción (será menor) y vigila para que no queden secas.
- ¿Es necesario precalentar la freidora? No es estrictamente necesario, pero muy recomendable.
- ¿Se puede hacer en el horno? Sí. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los contramuslos (piel arriba) en una bandeja y hornea unos 35-45 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos.
Otras opciones
Esta es la manera más fácil de hacer estos contramuslos, pero también, al igual que las alitas, están muy ricos con miel y salsa de soja o con salsa barbacoa, untándola con un pincel de silicona a los 15 minutos de empezar el programa. Otra manera es usar una mezcla de tus especias favoritas con un poco de agua o aceite y una pizca de un buen pimentón para dar color.
Acompañamientos
Los contramuslos de pollo combinan perfectamente con unas verduras asadas, como zanahorias o calabacines, para un acompañamiento ligero y equilibrado. Si prefieres algo más contundente, un puré de patatas casero o un arroz blanco con un toque de ajo y perejil son opciones clásicas y deliciosas.
El pollo tiene un gran aliado que son las patatas fritas caseras o unas buenas patatas a lo pobre.
Información Adicional
| Tiempo | Cantidad |
|---|---|
| Tiempo total | 1 horas 22 min |
| Preparación | 35 min |
| Cocción | 47 min |
| Reposo | 0 min |
¡Ahora ya sabes cómo hacer unos deliciosos contramuslos de pollo jugosos al horno o en freidora de aire con patatas panaderas! ¿Prefieres la versión al horno o en airfryer? ¡Cuéntamelo en los comentarios!
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