Otra variante del clásico bizcocho de yogur, pero con frambuesas, que además de aportarle un delicioso sabor, le da color y puede darte mucho juego en la presentación. Aprovecha la temporalidad de este fruto rojo o sustitúyelo por otro de tu elección como las fresas, los arándanos o incluso grosellas. ¡Verás cómo triunfas!
Este bizcocho ligero de Nesquik® y frambuesa es tan fácil de hacer que incluso los más pequeños podrán unirse a la diversión en la cocina. Con su textura esponjosa y ese toque afrutado, ¡es el dulce ideal para compartir en cualquier ocasión!
Rinde para: 8-10 personas
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 150 g de NESQUIK®
- 1 yogur natural azucarado LA LECHERA
- 100 g de harina
- 4 cucharadas de mermelada de frambuesas (80 g)
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 huevo batido
- Azúcar glas para decorar
Preparación
Paso 1: ¡Precalienta y Prepara!
Antes de ponerte manos a la obra, precalienta tu horno a 180ºC. Un horno bien caliente es clave para un bizcocho perfecto. Unta un molde rectangular de tamaño mediano con una fina capa de mantequilla para que tu bizcocho se desmolde sin problemas. Elige un molde que no sea muy alto para que el bizcocho suba de manera uniforme y quede esponjoso.
Paso 2: Tamiza y Mezcla con Estilo
En un bol grande, tamiza 100 g de harina con 1 cucharada de levadura en polvo. Esto es esencial para evitar grumos y lograr una textura suave. Incorpora los 150 g de NESQUIK® a la mezcla de harina, removiendo con una espátula o varillas hasta que todo esté bien integrado.
Paso 3: Incorporación de ingredientes húmedos:
En otro bol, combina 1 yogur natural azucarado LA LECHERA con 1 huevo batido. Asegúrate de que todo esté a temperatura ambiente para que se mezclen bien. Añade 4 cucharadas de mermelada de frambuesas y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. ¡Este toque afrutado le dará al bizcocho un sabor único y delicioso!
Paso 4: Unir las Mezclas: ¡La magia en acción!
Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Evita batir en exceso para que el bizcocho quede ligero y esponjoso. La masa debe ser suave y aireada, lista para un delicioso horneado.
Paso 5: Horneado
Vierte la masa en el molde engrasado y distribúyela de manera uniforme. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos. Para comprobar que está listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, ¡tu bizcocho está perfecto! Recuerda, cada horno es un mundo, así que mantén un ojo en los últimos minutos.
Paso 6: Enfriado y Desmoldar con Estilo
Saca el bizcocho del horno y deja reposar en el molde durante unos 5 minutos. Esto ayuda a que se asiente y facilite el desmoldeo. Luego, transfiérelo a una rejilla para enfriar completamente. Este paso es crucial para evitar que la base se humedezca.
Paso 7: ¡Decora y disfruta!
Corta el bizcocho en dados del tamaño que prefieras. Espolvorea con azúcar glas para un toque final encantador. Usa un colador fino para una distribución uniforme del azúcar glas y dale a tu bizcocho un acabado digno de una celebración.
Otra Receta Detallada
Ingredientes:
- 6 huevos
- 2 yogures naturales
- 6 medidas de harina (del vaso de yogur)
- 4 medidas de azúcar blanca
- 2 medidas de aceite de girasol
- 30 gramos de levadura en polvo
- 300 gramos de frambuesas
- Ralladura de limón
- Azúcar glas
- Mantequilla para cubrir el molde
Preparación:
- Precalienta el horno a 180º C.
- Mientras tanto, bate los huevos con una batidora de varillas hasta que quede una emulsión esponjosa.
- Seguidamente añade el azúcar, el aceite y los yogures y continúa batiendo para que se integre todo bien. Si tienes robot de cocina puedes prepararlo ahí y ahorrarás tiempo y esfuerzo.
- Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla para que no queden grumos y mezcla de nuevo hasta que quede una masa homogénea.
- Ahora, lava la fruta e incorpora uno o dos puñados de frambuesas a la masa del bizcocho.
- Engrasa con mantequilla un molde apto para horno vierte la masa en él.
- Hornea durante 45 minutos aproximadamente pinchando con la punta de un cuchillo o un palillo y, saca del horno cuando salga limpio. Si la capa exterior se dorase demasiado y el interior del bizcocho siguiese crudo, cubre con un poco de papel de aluminio y continuar horneando, así evitarás que se queme la superficie y quede fea.
- Saca el bizcocho del horno y deja enfriar. Cuando esté frío, desmolda.
- Ahora decora el bizcocho con el resto de frambuesas y espolvorea azúcar glas por encima. Así de sencillo y así de vistoso.
Consejos y Trucos para un Bizcocho Perfecto
- Variedad de Sabores: Cambia la mermelada de frambuesa por fresa, mora o albaricoque para experimentar nuevos sabores.
- Fruta Fresca: Añade trozos pequeños de frambuesa fresca o congelada a la mezcla para un bizcocho aún más jugoso y lleno de fruta.
- Decoración Creativa: Además del azúcar glas, puedes decorar con frambuesas frescas, virutas de chocolate o incluso crema batida. ¡Hazlo justo antes de servir para mantenerlo fresco!
- Versión Saludable: Si buscas reducir el azúcar, usa yogur sin azúcar y mermelada sin azúcar añadido. ¡Sigue siendo delicioso pero con menos calorías!
- Cocinar con Niños: Esta receta es ideal para hacer en familia. Los niños pueden ayudar a mezclar los ingredientes, tamizar la harina y decorar el bizcocho al final. ¡Una forma divertida de enseñarles sobre cocina!
Ingredientes Adicionales y Preparación Alternativa
Ingredientes:
- 300 gramos de harina de trigo
- 175 gramos de azúcar blanca
- 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre de levadura en polvo
- 3 unidades de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 gramos de frambuesas
Preparación:
- Precalienta el horno a 200 grados centígrados durante 10 minutos.
- Bate los huevos con el azúcar en un bol hasta que blanqueen.
- Cuando estén bien mezclados, añade la levadura con la harina tamizada y el aceite de oliva virgen extra y bate hasta que no queden grumos.
- Añade la mitad de las frambuesas.
- Engrasa un molde con aceite o mantequilla y espolvorea con un poco de harina.
- Incorpora la mezcla con frambuesas.
- Mete el molde en el horno a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente (no abras la puerta del horno mientras se cuece ya que el bizcocho perdería calor y se hundiría).
- Una vez pasado el tiempo, apaga el horno y deja la puerta un poco abierta para que repose sin que haya un cambio de temperatura muy brusco al sacarlo y no baje de golpe.
- Desmolda el bizcocho y deja enfriar.
- Coloca el resto de las frambuesas por encima y ya estaría listo para comer.
Preparación del Glaseado de Queso Crema
Para preparar el glaseado de queso crema, pon en un bol el azúcar glas y la mantequilla (a temperatura ambiente) y bátelos hasta que queden bien mezclados. Añade todo el queso crema y sigue batiendo durante unos minutos hasta obtener un glaseado ligero y esponjoso. Vierte el glaseado sobre el pastel hasta cubrirlo.
¡El amor está en el aire! San Valentín se presenta otro año más y yo te propongo que enamores a tu pareja con este delicioso Bizcocho de Frambuesa con Glaseado de Nata. Las frambuesas son toda una delicia y el ingrediente principal de muchas recetas dulces. Este año tenía claro que serían el ingrediente estrella para celebrar el día de los enamorados; las frambuesas y San Valentín siempre se han llevado de maravilla...
Si quieres que tu bizcocho de frambuesa desprenda aún más amor puedes añadirle algún sprinkle de corazón, de flechas, de labios de azúcar... ¡Prepárate para un bizcocho que combina lo mejor del chocolate y la frambuesa en una mezcla irresistible!
Para saber si el pastel ha terminado de hornearse, introduce la punta de un cuchillo.
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