La cocina de aprovechamiento es común a todas las culturas, y para los venezolanos, la Torta de Pan es un viaje a sus raíces, a la cocina de las abuelas y las madres. Aunque también se elabora en Colombia, esta receta representa una mezcla de deliciosos sabores a medio camino entre un pudín y una tarta.
Un Postre con Historia
La comida venezolana es una de las más ricas y variadas de América Latina, y entre sus postres tradicionales destaca la Torta de Pan Venezolana. Este postre es mucho más que una simple receta; es una tradición que evoca recuerdos de hogar y aprovecha ingredientes básicos para crear algo especial. La Torta de Pan Venezolana es una especie de budín o pudding elaborado con pan duro, mezclado con leches, azúcar, huevos y especias, y horneado hasta obtener una textura suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera.
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Ingredientes y Preparación
Esta tarta es la mejor manera de reciclar algunos panes duros que podamos tener en casa. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar este delicioso postre:
Ingredientes:
- Pan tipo francés, campesino o cualquier pan de miga densa
- Leche evaporada
- Leche condensada
- Azúcar
- Mantequilla ablandada
- Vainilla
- Ralladura de limón
- Canela
- Pasas (opcional)
- Ron (opcional)
- Caramelo líquido
- Huevos
Preparación:
- Precalentá tu horno a 180 °C (350 °F).
- Cortá el pan en trozos más o menos pequeños. Esto depende del toque rústico que queramos darle. También se puede triturar si se prefiere.
- Colocá el pan duro troceado en un recipiente grande y añadí la leche evaporada. Dejalo reposar durante 10-15 minutos hasta que el pan absorba el líquido y se ablande. Es importante no empapar el pan en exceso.
- Agregá al recipiente la leche condensada, el azúcar, la mantequilla ablandada, la vainilla, la ralladura de limón, la canela y las pasas. Mezclá todo muy bien hasta que se integren los ingredientes.
- Si deseas añadir ron, este es el momento de agregarlo a la mezcla.
- Seguidamente, colocá en una licuadora la leche condensada, la mantequilla y los huevos. Mezclar hasta que todo quede homogéneo.
- Vertimos esta mezcla en la mezcla inicial de pan y luego agregamos las pasas y los orejones. Mezclamos.
- Verté la mezcla en un molde de horno recubierto de papel vegetal. Esto nos ayudará a la hora de desmoldarlo después.
- Verter el caramelo líquido en la base del molde y vertemos la mezcla anterior.
- Metemos la mezcla en un molde de horno recubierto de papel vegetal. Esto nos ayudará a la hora de desmoldarlo después.
- En un horno precalentado a de 200º Celsius cocinamos por 1 hora o hasta introducir un palillo éste salga seco.
- Cuando la torta de pan esté lista quedará bien doradita.
- Retirá del horno y dejá enfriar al menos 20-30 minutos antes de desmoldar o servir. Esto ayuda a que la torta tome consistencia y se asienten los sabores.
- Una vez que esté lista, voltear la tarta en un plato con el fin de que el caramelo que hacer abajo no se seque y sea posible sacar la torta del envase, dejar enfriar y servir.
Tabla de Tiempos
| Preparación | Cocción | Temperatura del Horno |
|---|---|---|
| 20 minutos | 1 hora | 170-200 °C |
Variaciones y Consejos
Una de las mejores cualidades de esta receta es su versatilidad:
- Toque de Dulce de Leche: Agregá unas cucharadas de dulce de leche a la mezcla antes de hornear o usalo como cobertura después de horneada.
- Versión Golosa: Podés añadir virutas de chocolate semi amargo o cacao en polvo a la mezcla para una versión más golosa.
- Opción Saludable: Si preferís una versión más saludable, podés reducir la cantidad de azúcar o usar un edulcorante apto para horno.
Si te encantan los postres con historia, buscás ideas para no desperdiciar pan o simplemente querés probar algo nuevo, esta receta es ideal para vos. ¡Disfrutá de esta deliciosa Torta de Pan Venezolana!
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