¿Buscas una receta sencilla y sabrosa para preparar un aperitivo o acompañamiento original? El paté de aceitunas negras, también conocido como tapenade, es una excelente opción. Originario de la Provenza, este paté es una mezcla de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva.
En esta guía, te mostraremos cómo preparar un delicioso paté de aceitunas negras utilizando tu Thermomix. ¡Es muy fácil y rápido!
¿Qué es el Tapenade?
El tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva. Es típica de la Provenza y es genial para untar en tostadas de pan con ajo. Tiene un sabor intenso y muy rico. En ocasiones puede llevar ajo, hierbas aromáticas, atún, zumo de limón, vinagre... A mí me gusta mucho para acompañar ensaladas (y hacer con ello una vinagreta) con una carne o simplemente a modo de aperitivo con tostadas.
Me parece que tiene un sabor muy rico, es verdad que a mí me gustan los sabores fuertes, pero se puede controlar la intensidad con las cantidades que pongamos de ingredientes.
Ingredientes para el Paté de Aceitunas Negras con Thermomix
- Aceitunas negras sin hueso
- Alcaparras
- Anchoas (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo (opcional)
- Hierbas aromáticas (opcional)
- Zumo de limón (opcional)
- Vinagre (opcional)
Preparación del Tapenade en Thermomix®
A continuación, te presentamos dos métodos para preparar este delicioso paté en tu Thermomix:
Método 1: Tapenade de Provenza
- Coloque un bol sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.
- Ponga en el vaso el resto de los ingredientes y triture programando 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.
- Con la espátula, baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
- Con el cubilete puesto en la tapa, programe velocidad 4 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa, sin programar tiempo. Cuando el aceite haya caído por completo en el vaso, pare el Thermomix.
Método 2: Pasta de Aceitunas Arbequinas
- Coloque un bol sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.
- Ponga en el vaso el resto de ingredientes y triture programando 3 minutos, velocidad progresiva 5-10. Pare la máquina durante la trituración y baje con la espátula los restos de ingredientes de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Al ser poca cantidad, necesitará repetir este proceso varias veces para obtener una trituración homogénea.
- Con el cubilete puesto en la tapa, programe velocidad 4 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa, sin programar tiempo.
Paté de Aceitunas Negras y Anacardos: Una Versión Vegana
Si prefieres una versión vegana del tapenade, puedes probar esta receta de paté de aceitunas negras y anacardos:
Éste paté de aceitunas es una versión vegana del famoso tapenade francés. Podéis emplearlo también mezclándolo con una vinagreta en una ensalada, o como colofón de un plato de pasta. Es muy fácil y muy rápido.
Ingredientes:
- Aceitunas negras sin hueso
- Anacardos
- Aceite de oliva virgen extra
- Opcionales: ajo, hierbas aromáticas, zumo de limón
Preparación:
- Poner todos los ingredientes (menos el aceite) en el vaso del Thermomix®.
- Pon todos los ingredientes en el vaso -excepto el aceite de oliva virgen extra- y tritura 3 minutos en velocidad progresiva 5-8.
- Pon la Thermomix en velocidad 4, sin tiempo y con el cubilete puesto, añade el aceite para que vaya cayendo lentamente como si estuvieses haciendo una mahonesa.
Nota: La mezcla gris o negra que resulta después de triturar los ingredientes es, en efecto, bastante asquerosa. No os dejéis llevar por las apariencias.
Continuamos completando nuestra tabla de patés vegetales. Al paté de zanahorias y al de remolacha que publicábamos hace poco, se une hoy el de aceitunas negras y anarcados. Los tres juntos ofrecen un delicioso contraste de sabores en una sorprendente tabla de color.
Cómo Disfrutar de tu Paté de Aceitunas Negras
El paté de aceitunas negras es muy versátil y se puede disfrutar de muchas maneras:
- Untado en tostadas de pan con ajo
- Como acompañamiento de ensaladas
- Con carnes a la parrilla
- En platos de pasta
- Como aperitivo con crudités
PATÉ de ACEITUNAS NEGRAS | Receta muy fácil y rápida
Acompaña el Tapenade de unos palitos de pan o unas tostas y… cierra los ojos.
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados!