Las patatas asadas en freidora de aire son una receta simple y fácil de hacer que se convertirá en un imprescindible en tu cocina. Prepararlas es más sencillo de lo que imaginas, y el resultado es espectacular. Aquí te contamos cómo lograr unas patatas fritas perfectas en tu freidora de aire, especialmente si tienes una Cosori.
Preparación Inicial de las Patatas
El primer paso para unas patatas crujientes es una buena preparación inicial:
- Corte y Remojo: Cortamos las patatas en bastones o dados y las dejamos en agua fría durante media hora. Esto ayuda a que suelten el almidón, lo que resulta en patatas más crujientes al freírse.
- Secado: Secamos muy bien las patatas con papel de cocina después de remojarlas. Este paso es crucial para evitar que se cuezan al freír.
- Aceite: Agregamos un poco de aceite. Se recomienda usar un spray para controlar la cantidad (aproximadamente 1 cucharada de aceite como máximo). Mezclamos bien para que todas las patatas queden impregnadas.
Proceso de Cocción en la Freidora de Aire
Una vez listas las patatas, sigue estos pasos para cocinarlas en la freidora de aire:
- Precalentamiento: Precalienta tu freidora de aire. Cuando pite al terminar de calentarse, echa las patatas en la bandeja.
- Distribución: Echa las patatas bien repartidas en la cesta de la freidora, evitando amontonarlas para que se cocinen uniformemente.
- Agitado: La mayoría de las freidoras pitarán a medio tiempo para que saquemos la bandeja y la agitemos. Se aconseja hacer esto cada 10 minutos para asegurar un resultado más uniforme.
- Tiempo y Temperatura: Cocinamos las patatas a 190º durante 20 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando. El proceso suele durar unos 22-25 minutos.
Papas fritas crujientes en freidora de aire - Las patatas perfectas se hacen en airfryer
Variedades de Patatas y Cortes
La elección de la variedad de patata y el tipo de corte influyen significativamente en el resultado final. Aquí tienes algunas recomendaciones:
- Variedad Agria: Es ideal para freír, ya que se fríe uniformemente y no se dora demasiado por los bordes. En la freidora de aire quedan deliciosas.
- Variedad Monalisa: Funciona bien, pero puede tostarse un poco más por las puntas y de manera no tan uniforme.
- Cortes Precocidos: Si optas por patatas con corte medio que tienen el texto «para horno», funcionarán bien, aunque pueden llevar un proceso de prefritura.
Es importante experimentar con diferentes variedades y cortes para encontrar la combinación que más te guste. No te quedes solo con lo que dice la etiqueta; prueba y adapta la receta a tus preferencias.
Consejos Adicionales para Mejorar tus Patatas
Aquí te dejamos algunos consejos adicionales para perfeccionar tus patatas en la freidora de aire:
- Sazonado: Sazona las patatas con un poco de aceite de oliva y tu sazonador favorito para patatas asadas.
- Salsas Caseras: Acompaña tus patatas con salsas caseras como alioli, mojo verde o crema agria. ¡Las salsas caseras marcan la diferencia!
- Precocción en Microondas: Si quieres acelerar el proceso, puedes meter las patatas con piel en el microondas durante unos 8 minutos, pelarlas, partirlas, añadir sal, pulverizar con aceite y luego freírlas en la freidora durante unos 5 minutos a 190ºC.
Información Nutricional
Las patatas fritas son un plato rico en hidratos de carbono y grasas. El porcentaje graso de la receta puede variar dependiendo del tiempo que se sometan las patatas a la fritura y la cantidad de aceite utilizada.
Tabla de Tiempos y Temperaturas Recomendadas
| Tipo de Patata | Corte | Temperatura | Tiempo | Consejos |
|---|---|---|---|---|
| Agria | Bastones | 195ºC | 22-25 minutos | Ideal para un resultado crujiente y uniforme. |
| Monalisa | Dados | 190ºC | 20 minutos | Vigilar que no se tuesten demasiado las puntas. |
| Precocidas para Horno | Medio | 190ºC | 20 minutos | Opción rápida y segura. |
Con estos consejos y trucos, podrás disfrutar de unas patatas fritas perfectas en tu freidora de aire Cosori. ¡Buen provecho!