El pastel de nueces y pasas es un clásico que nunca falla. Su sabor dulce y la textura crujiente de las nueces lo convierten en el postre perfecto para cualquier ocasión. Aquí te presentamos una receta detallada para que puedas prepararlo en casa de manera sencilla.
A continuación, te guiaremos a través de los pasos necesarios para crear este delicioso pastel, desde la preparación de los ingredientes hasta el horneado perfecto. ¡Prepárate para disfrutar de un bocado inolvidable!
Pastel de Nuez Esponjoso | #VickyRecetaFacil
Ingredientes Necesarios
Para preparar este exquisito pastel, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 huevos
- 150 g de harina
- 1/3 (1 cucharadita) de una sobre de levadura
- 100 ml de aceite de girasol
- 125 ml de leche entera
- 100 g de queso gruyère rallado
- 200 g de queso de cabra tipo rulo
- 50 g de nueces
- 50 g de uvas pasas
- Sal
- Pimienta
Preparación Paso a Paso
Sigue estas instrucciones detalladas para asegurar un resultado perfecto:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180ºC.
- Preparar los ingredientes: Trocea el queso, pica las nueces y remoja las pasas en agua tibia.
- Mezclar los ingredientes secos: Tamiza la harina y el polvo de hornear.
- Batir los ingredientes húmedos: Bate la mantequilla hasta que esté cremosa y haya cambiado de color. Incorpora el azúcar y sigue batiendo hasta que se disuelva. Adiciona la miel, la ralladura de limón y la sal.
- Unir las mezclas: Agrega la harina tamizada por tandas a la preparación de mantequilla, bate solamente hasta que todo se integre.
- Incorporar los ingredientes adicionales: En un bol, incorpora los huevos enteros y añade la harina, la levadura, la sal y la pimienta y mezcla bien. Incorpora poco a poco el aceite y la leche caliente y después añade el gruyère, el queso de cabra, las nueces y las pasas previamente escurridas.
- Preparar las nueces y pasas: Trocea las nueces y une con las pasas. Agrega 1 cdta de harina y revuelve.
- Verter en el molde: Mezcla todo el conjunto, vierte en el molde rectangular sin engrasar previamente. Añade la mezcla en un molde rectangular mediano (27x11cm aprox) forrado con papel antiadherente.
- Hornear: Cuece en el horno, precalentado a 180ºC, durante 45 minutos. Hornea por 50min a 180 °C. Recuerda introducir un palillo en el centro para comprobar que sale seco.
Siguiendo estos pasos, obtendrás un pastel de nueces y pasas delicioso y con una textura perfecta.
Ingredientes Adicionales (Thermomix)
También puedes preparar una versión de este pastel utilizando Thermomix. Aquí tienes los ingredientes:
- 170gr de azúcar
- Corteza de limón
- 4 huevos
- 100gr de aceite
- 100gr de agua ó leche
- 60gr de levadura de panadería
- 580gr de harina
- Pasas y nueces al gusto
Preparación con Thermomix
Si prefieres usar Thermomix, sigue estas instrucciones:
- Poner el azúcar y la corteza de limón y pulveriza.
- Añadir los huevos, el aceite y el agua y programar 3 minutos a 37º velocidad 4.
- Incorporar la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 3.
- Añadir la harina y mezclar en velocidad 6 unos segundos, después programar 7 minutos a velocidad espiga, sin cubilete. La masa después de un par de minutos tiene que dar vueltas soltándose de las paredes, sino es así añadir harina en cucharaditas hasta que veáis que se suelta la masa del vaso.
- Cuando termine el tiempo en un recipiente grandecito tipo ensaladera añadir un poco de aceite y volcar la masa en él, hacer una bola moviendo la masa del exterior hacia el interior. Debe de doblar su volumen como mínimo hora y media.
- Cuando haya doblado su volumen la masa, incorporar las pasas y nueces, extender encima de un papel de hornear en la bandeja del horno, pintar con huevo y espolvorear generosamente con azúcar. Dejar reposar en un lugar sin corrientes de aire y calentito, por lo menos otra hora y media.
- Hornear hasta que estén doraditos (180º unos 20 minutos, depende del tamaño).
Con Thermomix, la preparación se simplifica, pero el resultado es igualmente delicioso.
Tabla de Ingredientes Alternativa
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Nueces | 125 gr |
| Ciruelas pasas | 100 gr |
| Uvas pasas | 100 gr |
| Azúcar | 150 gr |
| Huevos | 4 |
| Mantequilla (a temperatura ambiente) | 130 gr |
| Nata | 200 gr |
| Harina | 350 gr |
| Levadura de repostería | 1 sobre |
| Sal | 1 pellizco |
| Azúcar para espolvorear | Un puñado |
Esta tabla proporciona una alternativa en cuanto a los ingredientes y sus cantidades, permitiéndote adaptar la receta a tus preferencias.
Consejos Adicionales
- No se hundan al hornear: Si bien este paso en algo contribuye para que la nueces y las pasas no se hundan al hornear, lo que realmente más influye es el tipo de masa.