No puedo dejar de compartir esta receta de tortitas, muy sencillas y rápidas de preparar. En menos de 20 minutos tienes el desayuno preparado para toda la familia. Las clásicas tortitas son muy famosas como desayuno en EEUU. Los pancakes, pancaques o panqueques, varios nombres para el mismo tipo de tortita, una mezcla de leche, harina y levadura que se mezcla y a la plancha.
Las suelo preparar para desayunar, aunque las tortitas son ideales también como merienda. Si encima tenéis niños en casa tenéis plan para un día lluvioso de domingo. Servir las tortitas en un desayuno especial para tu pareja y os aseguro que triunfaréis. Acompañadlas con fruta fresca o mermelada de arándanos, frambuesas, unas nueces, manzana, mejor si es casera. O con un toque de miel o de crema de cacao, un buen zumo recién exprimido y una taza de café o té. Será el mejor desayuno para compartir con toda la familia.
Ingredientes
Para preparar estos deliciosos panqueques, necesitarás los siguientes ingredientes (para 6 personas, aproximadamente 0.4€ por persona, 279kcal/100g):
- 150 g de harina de trigo de todo uso
- 2 huevos medianos
- 25 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- 200 ml de leche
- Esencia de vainilla
Preparación
El primer paso para elaborar Receta: Tortitas Americanas (Pancakes) es añadir a una fuente los ingredientes secos: azúcar, harina, levadura y sal. Una vez que están todos los ingredientes en el bol se procederá a mezclarlos muy bien. El siguiente paso va a consistir en añadir a otra fuente los huevos batidos, la esencia de vainilla y la mantequilla derretida. Nuevamente se mezclan todos estos ingredientes.
El último paso para crear la masa es incorporar la leche y batir. Es importante destacar que no es necesario batir hasta el último grumo de la masa, solo consiste en integrar la leche recién incorporada a la masa.
En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, levadura, azúcar y sal. Combinamos en otro bol los huevos batidos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Vertemos la leche y batimos, es muy importante que no batamos demasiado la mezcla. Se trata de integrarlos pero, no es necesario intentar eliminar todos los grumos.
Primero licuar todo lo líquido por 1 minuto... y después ir agregando todo lo seco de a poco e ir licuando todo junto... Queda como una masa espesa/cremosa...
Para empezar, cogemos la sartén y la precalentamos. Un dato muy importante es que la sartén escogida no se debe pegar. Una vez que la sartén se haya calentado, vamos a incorporan un cucharon de la mezcla de las tortitas. Para ello se va a empezar a verter en el centro de la sartén y se dejará que la masa se distribuya automáticamente por la sartén.
Poner la Sartén en Fuego MÍNIMO 🔥 y colocar un chorrito chiquito de aceite esparcir bien y colocar la masa y tapar! Cuando esté caliente añadimos un cucharón de la mezcla de las tortitas, comenzando a verterlo por el centro y dejando que sea la propia masa la que se redistribuya en la sartén.
Durante el proceso de elaboración de los pancakes es importante ir regulando la temperatura (hacia arriba o abajo) según sea conveniente. Como consejo, si la masa de la tortita se quema por abajo antes de que empiecen a aparecer unas burbujitas, la temperatura está demasiado alta. Cuando empiecen a aparecer las burbujitas en la parte superior de la masa de las tortitas será el momento de darle la vuelta.
Una vez que empieza a largar burbujas dar vuelta y dejar cocinar un chiquito más y listo ✅ hasta ver que apenas se doró y sacar de la sartén y colocar en un plato.... Salen Super tiernitos...
Cuando vemos que aparecen burbujas en la parte superior de la tortita es el momento de darle la vuelta con una espátula. Recomendamos el uso de una espátula para su volteo. Con esto ya hemos cumplido todos los pasos de elaboración de Receta: Tortitas Americanas (Pancakes).
Servimos las tortitas unos encima de otros haciendo una torre, bañados con miel, una merienda de rechupete. Como alternativa podemos sustituir la miel por crema de cacao casera o aquella que más os guste, ¡buenísimas!
Presentación
Ahora es el momento de preparar la presentación del plato. Hay muchas y variadas maneras de hacer la presentación de un plato de tortitas. Desde Harinera el Molino os vamos a traer las más básicas y quizás la clásica de este alimento.
La presentación clásica de este plato consiste en hacer una torre con las tortitas. Una de las maneras más bonitas y deliciosas de acompañar los pancakes es con trozos de frutas variadas. A este plato se le puede añadir trozos de arándanos, frambuesas, fresas, plátanos, etc. La otra de las maneras básicas de presentar este plato de tortitas americanas es con alguna salsa o crema. Quizás la más conocida es una torre de tortitas con su buen chorrito de sirope de arce.
MIRAR LOS VIDEOS 👇 👀 ✔ y verán como quedan por dentro... bien aireados... 🥞💟 (Tienen las consistencia de un panqueque, pero más gorditos...
🥞PANCAKES ESPONJOSOS Y PERFECTOS - EL SECRETO- | Auxy
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