Las tortitas son un desayuno clásico y delicioso que todos podemos disfrutar, incluso aquellos con intolerancia al gluten. En nuestro blog Dulceliaco nos preocupamos por brindarte las mejores opciones sin gluten, y estas tortitas no son la excepción. Además de ser aptas para celiacos, estas tortitas sin levadura son una opción saludable y versátil, ya que puedes acompañarlas con tus frutas favoritas, miel, mermelada o lo que más te guste. Sigue leyendo para descubrir esta receta infalible que te sacará de apuros en esas mañanas ajetreadas.
Tortillas de harina de arroz, con sólo 2 ingredientes - Cocina Vegan Fácil
Ingredientes y Preparación
Los ingredientes utilizados en esta receta de tortitas sin gluten son fáciles de encontrar en cualquier supermercado o tienda especializada en productos sin gluten. La simplicidad de los ingredientes garantiza que puedas preparar estas deliciosas tortitas en casa de forma rápida y sin complicaciones.
Esta receta de tortitas sin levadura se destaca por su proceso de preparación claro y detallado, ideal para personas que buscan una opción rápida y deliciosa sin gluten. Desde mezclar los ingredientes secos hasta batir los huevos y la leche, cada paso está explicado de manera precisa para obtener unas tortitas esponjosas y sabrosas.
Paso 1: Colocamos en un plato la harina, la sal, el azúcar y la levadura y lo mezclamos todo. En un bol aparte, batimos el huevo con la leche y el Aceite de Girasol La Masía. Sobre este mismo bol echamos los ingredientes secos previamente mezclados y lo batimos todo muy bien para que no queden grumos.
Paso 2: Colocamos en una sartén un poco de aceite y esperamos que esté muy caliente. Con una cuchara grande servimos una parte de la mezcla en la sartén.
Paso 3: Cuando empiece a hincharse y salir burbujas le damos la vuelta con la espátula y dejamos que se haga por la otra cara. Vamos echando cucharadas de masa hasta que se nos termine.
Opciones y Acompañamientos
Las tortitas sin gluten no solo son una delicia por sí solas, sino que también ofrecen la posibilidad de ser combinadas con una amplia variedad de toppings y acompañamientos adaptados a tus gustos y necesidades alimenticias. Una opción popular es añadir frutas frescas como fresas, plátano o arándanos, que aportan frescura y un contraste natural de dulzura. Si prefieres algo más cremoso, un toque de yogur natural o crema de coco puede ser una excelente opción. Además, para aquellos que disfrutan de un toque dulce, puedes espolvorear las tortitas con un poco de azúcar glas o miel.
Algunas marcas ideales para preparar tortitas rápidas sin gluten en casa son: Harina de arroz Glutino, Harina de coco Bob’s Red Mill y Harina de almendras Nature’s Eats.
| Marca | Tipo de Harina | Características |
|---|---|---|
| Glutino | Harina de Arroz | Ideal para una textura ligera |
| Bob’s Red Mill | Harina de Coco | Aporta un sabor sutil y exótico |
| Nature’s Eats | Harina de Almendras | Rica en nutrientes y con un toque dulce |
Tortillas de Arroz: Una Alternativa Sin Harina
¿Sabías que puedes preparar 12 TORTILLAS SIN GLUTEN por menos de 0,50€? Y es que para preparar estas tortillas SÓLO NECESITAS ARROZ COCIDO. Tal como lo lees, estas tortillas se preparan sin harina. Son flexibles, resistentes, fáciles de preparar… ¡y están buenísimas! Unas tortillas sin gluten preparadas con arroz cocido y sin harina. ¡Tal como has oído! Sin harina.
Ya te contaba en su momento cómo preparar estos crackers de arroz, o esta masa de empanadillas aprovechando igualmente restos de arroz. El primero es la variedad de arroz a emplear. Lo mejor es emplear una variedad de arroz redondo, ya que una vez cocido se queda más pegado. El segundo es el grosor de las tortillas. La masa es muy blandita porque contiene bastante agua. El tercero es estirar las tortillas correctamente. El film plástico de cocina se arruga más y las tortillas podrían romperse al despegarlas, pero si no tienes una bolsa para congelados, puedes emplearlo. El cuarto sería la forma de manipular las tortillas para despegarlas de la bolsa de congelados y ponerlas en la sartén, ya que la masa es bastante pegajosa. Puedes aceitar la superficie que vas a tocar antes de despegar la bolsa. Aceítate también los dedos, y date prisa en colocar la tortilla en la sartén. Puedes enharinar ligeramente la superficie de la tortilla.
Esta es mi variante favorita, y la más práctica sin vas a preparar tortillas con frecuencia. Recorta uno o dos círculos de “papel” REUTILIZABLE para horno (No utilices papel desechable ya que se humedece y se pega). Coloca uno sobre la tortilla justo antes de cocinarla, da la vuelta para que la tortilla quede sobre el “papel” y retira la bolsa de congelados.
Preparación de Tortillas de Arroz
- Enjuaga el arroz en abundante agua y tira el agua.
- Pon el agua a cocer a fuego medio y añade un poco de sal.
- Divide en 12 porciones y hazlas rodar entre las manos aceitadas para formar bolas con ellas.
NOTA: Para estirar las tortillas lo mejor es usar una bolsa para congelados cortada. El film plástico de cocina es más fino, se arruga más y las tortillas podrían romperse al despegarlas. Coloca una bola de masa entre las dos tapas de la bolsa de congelados, presiona un poco con la mano y termina de estirar la tortilla presionando con un objeto de fondo plano. No dejes las tortillas tan finas como si fueran de maíz para que no se rompan al colocarlas en la sartén.
Calienta una sartén de fondo grueso (para que no se deforme por el calor) a fuego alto.
NOTA: la única dificultad de la receta es colocar las tortillas en la sartén sin que se peguen a las manos. O dar la vuelta sobre un círculo recortado en papel REUTILIZABLE para horno y poner en la sartén directamente sobre el papel. Da la vuelta y cocina 1 minuto por la otra cara.
Haz lo mismo con el resto de tortillas y sirve inmediatamente.
Consejos Adicionales
- Elige harinas sin gluten de calidad. La mezcla especial para tortitas sin gluten de Adpan garantiza una textura ligera y aireada.
- No mezcles en exceso.
- Controla la temperatura.
- Gíralas en el momento adecuado.