Si eres amante de los platos de cuchara y la sopa es un elemento esencial en tu dieta, has llegado al lugar perfecto. A continuación, te presentamos una selección de las mejores recetas de sopa para disfrutar en casa, combatir el frío y sorprender a tus seres queridos con sabores únicos y reconfortantes. Y, por supuesto, te ofreceremos consejos y recomendaciones para que tu sopa alcance un nivel superior, evitando preparaciones aguadas y sin sabor.
No hay nada como comenzar con un buen caldo casero, que superará incluso las recetas de tu abuela. Además, a los más pequeños de la casa les encantará la sopa, ya que es fácil de personalizar con sus ingredientes favoritos (siempre y cuando combinen bien). ¡Así que no esperes más, elige la receta que más te guste y manos a la obra!
La mejor sopa de cebolla francesa que has probado nunca
Sopas Clásicas y Reconfortantes
Algunas recetas de sopa evocan recuerdos de la infancia y nos brindan una sensación de bienestar incomparable. Aquí te presentamos algunas de ellas:
Sopa de Pollo
La sopa de pollo es una de esas recetas sencillas y tradicionales que nos reconfortan, devolviéndonos a la niñez. Además, la sopa de pollo que vamos a preparar es muy sencilla y económica, una forma fantástica de tener un primer plato para la comida durante los meses de invierno y, por qué no, como cena.
Consomé
La receta de hoy es de eso, un consomé en su forma tradicional, aunque en cada casa seguro que lo prepararán con pequeñas variaciones, en esencia son todas más o menos lo mismo, un caldo reducido con verduras y algún tipo de carne o pescado.
Sopa de Ajo
Entrando en pleno enero queremos después de las fiestas otras recetas de sopas y caldos para el frío. Para mi la principal es la sopa de ajo, una sopa que me encanta y que creo que es de lo mejor que hay.
Sopas con un Toque Internacional
El mundo de las sopas es vasto y diverso, con recetas que provienen de todos los rincones del planeta. Aquí te presentamos algunas opciones para explorar nuevos sabores y culturas:
Soupe à l’oignon gratinée (Sopa de Cebolla Gratinada)
Os dejo con la versión moderna de esta sopa originaria de Francia, hecha con pan seco, caldo de carne y cebollas caramelizadas. La “soupe á l’oignon gratinée” o sopa de cebolla gratinada, una variación de la receta de Paul Bocuse en el libro “La cocina del mercado”.
Ramen
El ramen, una receta de sopa japonesa que hoy en día ha traspasado las fronteras de su país de origen y se ha extendido por el mundo como la pólvora.
Sopa de Miso
Esta sopa de miso o sopa miso se puede preparar a base de un caldo dashi y pasta de miso, que le da nombre. Y es una sopa muy flexible como la sopa ramen, partiendo de la base que os recomiendo, se pueden variar a tu gusto y hacerla un poco más suave si queremos.
Vorí Vorí (Paraguay)
Es tiempo de estufas y sopitas calientes. Las hay de muchos tipos, pero entre todas ellas existe una que la guía culinaria Taste Atlas ha elegido como "la mejor del mundo". Este plato destaca por su carácter reconfortante y su sabor único, resultado de la mezcla de ingredientes locales y la tradición guaraní que influye en la cocina paraguaya.
Esta sopa se elabora a base de un caldo de pollo, aunque en algunas variantes también se puede usar carne de res. Los ingredientes principales son las bolitas de maíz y queso, que se hacen mezclando harina de maíz con queso y agua hasta obtener una masa maleable. Además de las bolitas de maíz y queso, el caldo de vorí vorí se enriquece con vegetales básicos como cebolla, ajo y, a veces, pimientos o zanahorias, que le dan un sabor más profundo y un aroma irresistible. Se sazona con sal y, en ocasiones, con un toque de cilantro o perejil al final para darle frescura y color.
El vorí vorí es mucho más que una sopa: es un plato que evoca la cultura, la historia y la tradición de Paraguay, siendo además un símbolo de hospitalidad y de la riqueza culinaria guaraní que sigue vigente en el país.
Borscht (Europa del Este)
Con su intenso color rojizo, la borsch es una sopa que atrapa primero por la vista y termina de conquistarte por el estómago. Común en muchas cocinas de Europa del Este, Central y partes de Asia, se suceden las versiones de esta sopa en muchas regiones también de Bielorrusia, Rumanía, Polonia, Rusia y multitud de hogares de herencia judía, pues las fronteras políticas han cambiado multitud de veces con los años, pero la identidad culinaria permanece y se adapta.
Tom Yum Kung (Tailandia)
Al pensar en platos asiáticos con pasta larga y un caldo intenso lo habitual es visualizar el ramen japonés, pero las sopas completas y reconfortantes abundan en casi todo el continente, con sus diferencias. La conocida como tom yam kung o tom yum goong es uno de los platos más conocidos y extendidos por Tailandia y con multitud de variantes.
Sopas de Verduras: Saludables y Deliciosas
Las sopas de verduras son una excelente opción para entonar el cuerpo, nutrirnos sin excesiva pesadez y aprovechar los vegetales de temporada. Aquí te presentamos algunas ideas:
Sopa Juliana
La sopa juliana recibe el nombre del corte de las verduras que la componen, en tiras largas y finas. Es una receta tradicional muy fácil y rápida de preparar, lista en menos de media hora.
Las verduras que incluía mi abuela en la sopa juliana solían ser las de la huerta, en este caso he añadido alguna otra más.
Sopa de Calabaza
Esta sopa se prepara con ingredientes muy básicos -calabaza, cebolla o puerro y patata son los elementos principales- y se aromatiza con hierbas al gusto. En nuestro caso hemos usado romero, que siempre lo tenemos a mano en una maceta en la terraza de casa.
Sopa Minestrone
En esta ocasión, vamos usar la mafalda corta de Garofalo. Una opción con una forma divertida y, dada la calidad del producto, es perfecta para sopas de pasta pues, incluso dentro del caldo, mantiene muy bien su punto al dente.
Sopa Huertana
Las verduras de esta completa sopa huertana se pueden cambiar a vuestra elección, lo que la convierten en una opción ideal para vaciar la nevera de restos. Para dar sabor, en vez de jamón podéis usar un hueso de ternera de rodilla o caña o un muslo de gallina, por ejemplo.
Sopa de Puerro y Patata
En ocasiones no tenemos todo el tiempo deseado para cocinar con tranquilidad. Por eso, cuando os apetezca tomar un plato casero y reconfortante, esta receta de sopa de puerro y patata es la salvación.
Otras Deliciosas Sopas
Además de las categorías anteriores, existen muchas otras recetas de sopa que merecen ser descubiertas. Aquí te presentamos algunas de ellas:
Sopa de Galets
La sopa de galets suele formar parte de la escudella, el famoso cocido catalán. Por un lado se sirve la sopa y por otro la carne, garbanzos y verduras.
Sopa de Pescado y Marisco
Una receta de sopa de pescado y marisco muy sencilla, en este caso con el valor añadido de un poco de marisco. Cómo preparar una sopa marinera. Plato casero de cuchara con todo el sabor a mar perfecto para el día a día o una ocasión especial.
Sopa de Tomate
En España hay costumbre de comer sopa de tomate en la zona de Extremadura y Andalucía donde enriquecen la receta con cebolla, pimiento y pan.
Sopa Tarasca (México)
La sopa tarasca es tradicional del estado de Michoacán, en México. Es una variedad de la sopa de preparó una sopa tortilla tradicional que decidieron llamar “sopa tarasca”, convirtiéndose hoy en día en un plato fundamental de la gastronomía mexicana. Una sopa muy sabrosa y sencilla de hacer que os llevará a los sabores tradicionales del pueblo mexicano.
Sopa de Maíz (Corn Chowder)
La sopa de maíz o Corn chowder es un plato típico de la cocina estadounidense y canadiense que está de vicio. Dentro de la categoría de sopas o cremas con maíz esta es la que más nos gusta, con un toque de panceta ahumada de mi tierra (que podéis sustituir por otro tipo de carne, el pollo le va genial también) y que le va genial.
Sopa Wantán
La sopa wantán es una comida reconfortante que nos puede ayudar a entrar en calor y disfrutar de los sabores orientales sin complicarnos demasiado.
Harira Marroquí
La deliciosa Harira, la sopa tradicional y más conocida de Marruecos. Es una sopa contundente, ya os avisamos, pero pensad que esta sopa se suele consumir durante el Ramadán, y con esos periodos de ayuno, el cuerpo necesita energía.
Caldo de Pollo: El Alma de una Buena Sopa
El caldo de pollo es un ingrediente universal. En todas las culturas, desde Asia hasta América Latina, encontramos sopas reconfortantes que lo utilizan como base para potenciar el sabor y la nutrición de cada plato. Y es que un buen caldo de pollo no solo es el alma de una sopa, sino que también aporta profundidad, textura y equilibrio a cada cucharada.
En Gallo, sabemos que el secreto de un caldo excepcional está en su calidad. Nuestro caldo contiene un 33% de pollo, una parte del cual es asado para conseguir un sabor más intenso sin necesidad de añadir aromas.
Tabla de Sopas del Mundo
| Sopa | Origen | Ingredientes Principales |
|---|---|---|
| Vorí Vorí | Paraguay | Caldo de pollo, bolitas de maíz y queso |
| Borscht | Europa del Este | Remolacha, carne, verduras |
| Tom Yum Kung | Tailandia | Caldo de pollo, leche de coco, especias |
| Ramen | Japón | Caldo, fideos, carne, verduras |
| Sopa de Miso | Japón | Caldo dashi, pasta de miso, tofu, algas |
| Sopa de Cebolla Gratinada | Francia | Cebolla, caldo de carne, pan, queso |