La despensa de otoño es rica y llena de sabores que hacen que los primeros meses fríos tras el verano sean más llevaderos. Una fruta poco conocida pero apreciada por su aroma y su uso en dulces tradicionales es el membrillo.
Generalmente, asociamos este dulce con los postres, pero no sabes lo que te estás perdiendo al no utilizarlo como acompañamiento de alguna carne de ave. Y es que la combinación pollo y membrillo es sinónimo de un plato repleto de un sabor intenso. Además, no solo es perfecta para esta temporada, también es saludable pues el membrillo tiene bajo contenido calórico y aporta mucha fibra y taninos.
En nuestra cultura, la forma más tradicional de consumir esta fruta es haciendo dulce de membrillo, y hacer carne de membrillo es muy sencillo y sólo requiere de dos ingredientes: la fruta y azúcar. El membrillo puede hacerse en compota dulce o salada, acompañada con puerro que potencia los matices dulces, ideal para acompañar guisos de carne o pescado. Recetas con membrillo, además del tradicional dulce de membrillo, podemos elaborar cremas, compotas, guisos… esta fruta es una buena guarnición para pescados y carnes.
Aquí te presentamos algunas ideas para incorporar el membrillo en tus guisos, desde el clásico pollo con membrillo hasta combinaciones más audaces con cordero y otras carnes.
Dulce de membrillo ¡RECETA TRADICIONAL, LA DE TODA LA VIDA! Casero y muy fácil. Loli Domínguez
Pollo con Membrillo: Un Clásico Renovado
¿Quieres crear un primero de temporada? Con un poco de imaginación y una carne blanca como el pollo podrás lograr cocinar un plato de lo más original. Solo necesitarás darle un toque especial. ¿Cómo? Con el membrillo.
Uno de los tips más importantes para triunfar con esta receta es la calidad de los ingredientes. Nos encantaría conocer vuestras opiniones si probáis a hacer nuestro pollo con membrillo.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de canela
- Pimienta negra
- Cúrcuma
- Azafrán
- 3 membrillos
- Limón
- Miel
- Caldo de pollo
- Sal
- Aceite
Elaboración:
- Para empezar, salpimentamos los muslos de pollo y los untamos con un poco de aceite y tomillo.
- A continuación, pelamos y cortamos el ajo y la cebolla y repetimos la misma operación con los membrillos.
- Calentamos un poco de aceite en una cazuela y le añadimos canela, pimienta y cúrcuma.
- Cuando haya cogido un poco de temperatura, incorporamos la cebolla y el ajo y, una vez se hayan dorado, agregamos el pollo. Dejaremos que se haga un poco antes de incorporar un vaso de caldo de pollo.
- Por otro lado, cocemos los membrillos en agua salada con un chorrito de limón y, cuando transcurran 10 minutos, añadimos una cucharada sopera de miel.
- Ponemos el pollo en la misma olla y el laurel hasta que quede bien doradito.
- Cuando el membrillo esté cocinado se lo incorporamos al pollo y cubrimos con agua, dejando que se cocine durante unos 50 minutos.
- Una vez tengamos el membrillo con la miel, los añadimos al pollo (retiramos la canela y el laurel) y cubrimos nuestro guiso con el caldo de pollo (o agua) y dejamos cocer a fuego lento hasta que espese la salsa y la carne quede tierna.
Otras Recetas Creativas con Membrillo
El membrillo ofrece muchas más posibilidades en la cocina. Aquí tienes algunas ideas:
- Chipirones a la plancha con salsa de membrillo: Una combinación sorprendente de marisco con el toque dulce del membrillo.
- Conejo a la cerveza con membrillo: Un guiso aromático con una picada de membrillo, almendras y ajo.
- Libritos rellenos de queso de tetilla y berenjena con alioli de membrillo: Una propuesta diferente y original.
- Bacalao con puré de patata y membrillo: Un plato equilibrado que une tradición y frescura.
- Jabalí con membrillo: Un guiso otoñal lleno de carácter.
- Conejo al horno con salsa de membrillo: Un plato ligero y sabroso.
Tabla de Recetas con Membrillo
| Receta | Ingredientes Principales | Descripción |
|---|---|---|
| Pollo con Membrillo | Pollo, membrillo, cebolla, ajo | Un clásico renovado con sabores intensos. |
| Chipirones con Salsa de Membrillo | Chipirones, membrillo, ajo | Marisco con un toque dulce y sorprendente. |
| Conejo a la Cerveza con Membrillo | Conejo, membrillo, cerveza, almendras | Guiso aromático con picada especial. |
| Bacalao con Puré de Membrillo | Bacalao, patata, membrillo | Equilibrio entre tradición y frescura. |
| Jabalí con Membrillo | Jabalí, membrillo, vino tinto | Guiso otoñal lleno de carácter. |
Explora estas recetas y descubre nuevas formas de disfrutar el membrillo en tus platos salados. ¡Buen provecho!