Receta de Gofres con Thermomix: Un Delicioso Homenaje Casero

Después de un año complicado, un capricho de vez en cuando no solo está permitido, ¡sino que es necesario! Por eso, te traemos la receta de gofres con Thermomix, una opción perfecta para disfrutar en casa.

Viajamos a Bélgica justo antes de la pandemia, atraídos por sus ciudades medievales y su arquitectura renacentista. Y, por supuesto, ¡para comer patatas fritas y gofres! Hoy, nos centraremos en los gofres, específicamente en una versión del gofre de Lieja.

Por si no lo sabías, existen varios tipos de gofres belgas. El gofre de Bruselas es rectangular y firme, no demasiado dulce y muy versátil para combinar con diferentes ingredientes. El gofre de Lieja, en cambio, tiene forma ovalada y una masa más dulce debido a la inclusión de azúcar perlado. Si prefieres, puedes omitir el azúcar perlado para un resultado menos empalagoso, pero nosotros vamos con todo.

Ingredientes para Hacer Gofres Caseros

• 120 gramos de leche
• 10 gramos de levadura fresca prensada o levadura de panadería
• 40 gramos de azúcar blanco
• 300 gramos de harina de fuerza
• Media cucharadita de sal
• 1 huevo M o L
• 1 cucharada de vainilla (extracto, vainilla líquida, azúcar vainillado o una vaina)
• 120 gramos de mantequilla en trozos
• Aceite para engrasar
• Azúcar perlado (si no lo encuentras, puedes comprarlo en Amazon o en tiendas de repostería)

Si no encuentras azúcar perlado, puedes picar un poco unos azucarillos.

Cómo Hacer Gofres en la Thermomix

1. Primero, pon en el vaso la mitad de la leche, la levadura y 10 gramos de azúcar. Mezcla durante 2 minutos, a 37º y velocidad 1. Deja reposar la mezcla en el vaso durante 10 minutos.
2. Incorpora la harina, los otros 30 gramos de azúcar, la sal, la otra mitad de la leche, el huevo y la vainilla. Amasa durante 5 minutos en velocidad espiga, añadiendo poco a poco los trozos de mantequilla por la parte superior.
3. Una vez transcurridos los 5 minutos, retira la mezcla a un bol, tápala y espera a que doble su volumen, aproximadamente una hora. La masa de los gofres queda ligeramente pegajosa, es normal.
4. Llega el momento de dar forma a la masa. Haz bolas y aplástalas, saldrán unas 8. Si tienes azúcar perlado, reboza ligeramente las bolas de masa en él y presiona despacio para que se fije el azúcar.
5. Coloca las bolas en una bandeja, cúbrelas con film y deja reposar media hora en el frigorífico para que se asiente bien la masa.
6. Ahora solo queda cocinarlos. Calienta la gofrera, añade un poco de aceite o mantequilla para que no se peguen y cocina las bolas de dos en dos. Tarda unos 6 minutos, pero depende mucho de la máquina, así que ve vigilando.
7. Sirve calientes y prepárate para abrazar la locura con su delicioso sabor.

Consejos, Trucos y Recomendaciones

• Si no usas la gofrera a menudo, ten cuidado con la cantidad de masa que pones, ¡puede desbordarse!
• Si no tienes gofrera, puedes hacer unos bollitos en una sandwichera normal. Rellénalos con una onza de chocolate para un toque especial.
• Los gofres combinan bien con todo tipo de ingredientes. Prueba con fresas y nata montada, o chocolate y plátano. También puedes añadir mermeladas, siropes o simplemente disfrutarlos solos para saborear los matices de vainilla de la masa.
• Puedes congelarlos una vez hechos. Espera a que se enfríen, mételos en una bolsa de zip y al congelador.
• Si no tienes Thermomix, puedes hacer la mezcla a mano o con una batidora, siguiendo los pasos indicados.

Variaciones

A la hora de aromatizarlos puedes añadir ralladura de cítricos (de limón, naranja o incluso mandarina), un poco de cardamomo molido o incluso unas gotitas de aroma de azahar (la que se utiliza en el Roscón de Reyes)

Si quieres congelarlos sin cocer, directamente al preparar cada bola de masa (sin esperar esos últimos 30 minutos de reposo) congélala envolviéndola en film o bien poniéndolas sobre papel de horno y en una bandeja y esa bandeja al congelador. Cuando se hayan congelado (al cabo de una hora o similar) ya puedes recoger todas las bolas de masa y ponerlas en una bolsa conjunta. Para descongelarlos simplemente pon las masas en la nevera y al cabo de unas horas estarán descongeladas (por ejemplo la noche anterior a querer cocerlos), y finalmente sácalos de la nevera durante 1 hora y a la gofrera.

También puedes congelarlos ya hechos, simplemente debes esperar a que se enfríen y congelarlos. Deliciosos gofres, no quedan blandos, esta receta dedicada a mi sobrino mayor Víctor, jejeje Que le encanta crujientes por fuera y blanditos por dentro!!!

Tabla de Ingredientes y Cantidades

¡Disfruta de tus gofres caseros con Thermomix!

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