Freidora de Aire sin Cestillo: Opiniones y Guía Completa para una Cocina Saludable

La fritura es una técnica tradicional en la cocina, especialmente en la dieta mediterránea. Sin embargo, su mala reputación ha llevado a buscar alternativas más saludables. Las freidoras de aire, conocidas internacionalmente como air fryer, prometen resultados similares a las frituras tradicionales, pero con menos grasa y sin las molestias habituales.

¿Qué es una Freidora de Aire?

Este electrodoméstico es un invento reciente, presentado por Philips en 2010 en la feria IFA de Berlín. Aunque el nombre sugiere freír, el objetivo real es obtener resultados similares a las frituras, reduciendo la grasa necesaria.

Si nos ponemos meticulosos, el nombre es un sinsentido, pues para freír un alimento hay que sumergirlo en abundante aceite o grasa hirviendo. Pero el objetivo de estas máquinas es precisamente el de obtener los mismos resultados que en las frituras, reduciendo al máximo la grasa necesaria.

Funcionamiento Básico

El sistema de funcionamiento es muy sencillo: funciona casi como un horno de sobremesa. Estas "freidoras" someten a los alimentos a un aire muy caliente en circulación constante, gracias a una fuente de calor eléctrica y a la acción de un ventilador. Efectivamente, son aparatos que actúan como un horno de convección eléctrico, usando altas temperaturas y concentrando ese aire caliente constante alrededor del alimento, potenciando sus efectos.

En teoría cocinan mucho más rápido que un horno y alcanzan toda la superficie de la comida de forma más homogénea. Para caramelizar, dorar y crear un exterior crujiente y sabroso, hay que recurrir sí o sí a una pequeña cantidad de grasa. Por eso estos electrodomésticos suelen indicar la medida mínima de aceite recomendable para cocinar cada alimento.

Tipos de Freidoras de Aire

• Con Cestillo: Es el modelo más extendido, popularizado por la primera Airfryer de Philips. Con una forma ovoide de cubierta plana, estas freidoras tienen una cubeta extraíble en el frente donde se deposita un cubo o cestillo, también extraíble. Los alimentos se ponen en el cesto, que a su vez se coloca en el cajón. Este se introduce en el aparato, quedando totalmente oculto a la vista, y ya solo queda programarlo en función de lo que se esté cocinando.
• Con Pala Giratoria: Es la alternativa desarrollada por Tefal, con su gama Actifry. Más chata, a la cubeta en este caso se accede por la parte superior, y además incorpora una pala giratoria automática. Además los modelos de Tefal cuentan con la tapa superior total o parcialmente transparente, para vigilar mejor el proceso de cocinado sin tener que abrir el aparato.
• Multifunción: Más recientemente han aparecido en el mercado diseños más ambiciosos que apuestan claramente por la multifunción, posiblemente enfocados a hogares sin horno de convección. Muy popular es el modelo de Lidl, agotado muy rápidamente en nuestro país tras ponerse a la venta en su tienda online. Son electrodomésticos que pueden sumar hasta 10 funciones, aunque todas se basan en la misma tecnología de aplicar aire caliente en circulación. La idea es poder replicar las técnicas de cocina básicas, desde la fritura hasta la parrilla, el grill o la deshidratación de alimentos.

Ventajas y Desventajas de Usar una Freidora de Aire

Ventajas

• Cocina Saludable: Freír al aire añade significativamente menos calorías adicionales, o incluso cero calorías, a los alimentos.
• Cocción Uniforme: No es necesario girar los alimentos, aunque hacerlo puede mejorar la uniformidad.
• Menos Olor: El olor no es un problema comparado con la fritura tradicional.
• Fácil de Usar: Simplemente configura la temperatura y el tiempo, coloca la comida en la canasta y espera.
• Menos grasa y calorías: Al utilizar aire caliente en lugar de aceite, puedes reducir significativamente la cantidad de grasa en tus comidas.
• Versatilidad: La Duronic AF34 no solo te permite freír, sino que también cuenta con diferentes modos de cocción como asar, hornear y deshidratar. Con sus 10 programas preestablecidos, podrás cocinar casi cualquier cosa, desde verduras hasta carnes, todo en un solo aparato.
• Eficiencia energética: Con una potencia de 2400W, la Duronic AF34 cocina más rápido que un horno convencional, lo que significa que gastarás menos energía y tendrás tus comidas listas en menos tiempo.
• Fácil limpieza: Una de las mayores quejas al usar freidoras tradicionales es la limpieza. Sin embargo, la Duronic AF34 cuenta con cestas antiadherentes y bandejas internas aptas para lavavajillas, lo que hace que la limpieza sea un juego de niños.

Desventajas

• Menos 'Crunch': Los resultados pueden diferir de las frituras tradicionales.
• Tiempo de Cocción: Puede ser más lento que la fritura tradicional.
• No Apta para Todos los Alimentos: Rebozados líquidos y alimentos con masas húmedas no son ideales.
• Precio: Generalmente más caras que las freidoras normales.
• Es más difícil freír al aire un plato grande entero o incluso un pollo entero pequeño, por lo que puede requerir varias sesiones de freír al aire

Factores a Considerar Antes de Comprar

La primera pregunta que deberíamos hacernos antes de invertir en cualquier aparato o electrodoméstico es si realmente nos va a resultar útil. ¿Voy a darle uso? ¿Lo necesito? Si ya disponemos de un horno que funciona bien y tampoco acostumbramos a freír demasiado, quizá no sea la mejor inversión de nuestra vida.

• Presupuesto: Hay una amplia gama de precios.
• Tamaño y Capacidad: Asegúrate de que encaje en tu cocina y tenga la capacidad adecuada para tus necesidades.
• Diseño: Considera el sistema de mandos, pantalla digital y si permite ver el interior mientras se cocina.
• Comodidad de Uso y Limpieza: Busca un diseño fácil de manejar y limpiar.
• Materiales: Elige materiales de buena calidad para mayor seguridad y durabilidad.
• Potencia y Eficiencia: Mayor potencia significa cocinado más rápido, pero también mayor gasto energético.
• Multifuncionalidad: Evalúa si necesitas funciones adicionales como parrilla o deshidratadora.

Modelos Destacados en el Mercado

Tabla Comparativa de Modelos Populares

Las freidoras de aire han transformado la forma en que cocinamos, ofreciendo una alternativa más saludable y eficiente a la fritura tradicional. Con una amplia gama de modelos y características, es posible encontrar la freidora de aire perfecta para cada hogar y necesidad culinaria.

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