Espaguetis con Anguriñas: Una Delicia Marina en tu Plato

Normalmente, preparo pasta una vez por semana y trato de variar la forma de presentarla para que no se vuelva monótona. Los expertos dicen que es la salsa quien espera a la pasta y no al revés, así que me propuse hacerlo de esta manera para que los espaguetis no quedaran apelmazados. Para esta receta de espaguetis negros con ajos, anguriñas y gambas, puedes variar las cantidades según tus preferencias.

Ingredientes Clave

Para hacer esta receta, los ingredientes principales son:

• Espaguetis
• Anguriñas (gulas)
• Ajo
• Gambas (opcional, pero recomendadas)
• Guindilla (opcional, para un toque picante)
• Aceite de oliva
• Sal

Puedes usar gambas congeladas si tienes prisa, aunque lo mejor es utilizarlas frescas. ¡No tires las cabezas! Pueden servirte para hacer un delicioso fumet.

Preparación Paso a Paso

A continuación, te guiaré a través de los pasos para preparar este delicioso plato:

1. Preparación del Ajo

Empezamos pelando y fileteando los dientes de ajo. Ponemos un poco de aceite en una sartén y los confitamos a fuego bajo hasta que queden dorados, pero sin hacerse demasiado.

2. Salteado de Anguriñas y Gambas

Añadimos las anguriñas, los ajos reservados y la guindilla a la sartén. Le damos unas vueltas a todo para que quede bien integrado. Rectificamos de sal y lo reservamos.

3. Cocción de la Pasta

Ponemos agua en abundancia a hervir y cocemos los espaguetis el tiempo recomendado por el fabricante si os gustan al dente. Si no, déjalos un poquito más.

4. Integración y Servicio

Una vez que la pasta esté lista, la escurrimos y la añadimos a la sartén con las anguriñas y el ajo. Mezclamos bien para que la pasta se impregne de todos los sabores. Servimos inmediatamente.

Consejos Adicionales

Aunque no recomiendo disminuir los dientes de ajo, son la clave para triunfar con este plato.

Tabla Nutricional (aproximada por porción)

A continuación, una tabla con los valores nutricionales aproximados por porción:

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