Las ensaladas son una excelente opción, especialmente en verano, cuando buscamos platos frescos y ligeros. La ensalada jardinera es una receta tradicional que nos transporta a la infancia, y aunque cada familia tiene su propia versión, los ingredientes básicos suelen ser los mismos.
Esta ensalada es perfecta como entrante, guarnición o incluso como cena ligera. Además, es muy versátil y se adapta a los ingredientes que tengas a mano.
¿Cómo preparar una ensalada jardinera Knorr?
Ingredientes Principales
Aunque las variaciones son infinitas, estos son algunos de los ingredientes más comunes en la ensalada jardinera:
- Papa (patata)
- Zanahoria
- Guisantes (arvejas)
- Choclo (maíz)
- Repollo
- Puerro
- Apio
- Pimiento rojo
- Ajo
También se le puede añadir champiñones, puerro o incluso trigueros, lo que más te apetezca.
Preparación de la Ensalada Jardinera
La preparación de esta ensalada es sencilla y rápida. Aquí te presento una guía paso a paso:
- Cortar la papa y la zanahoria en cubos.
- Hervir la papa y la zanahoria hasta que estén tiernas, pero no pasadas a puré.
- Agregar los granos de choclo y arvejas.
- Volcar sobre un colador, luego pasar a una fuente.
- Agregar un poco de aceite y pimienta si te gusta.
Preparación de la Sopa Jardinera (Variación Caliente):
- Limpiamos el puerro, cortamos el tallo verde y reservamos. La parte blanca cortamos en rodajas de medio centímetro.
- Pelamos y cortamos en dados la zanahoria.
- Cortamos en juliana el repollo.
- Picamos la ramita de apio, el pimiento rojo y el diente de ajo.
- Ponemos toda la verdura en una cazuela grande y añadimos el caldo. Ponemos a calentar a fuego medio-alto. En cuanto empiece a hervir, bajamos el fuego y tapamos la cazuela.
- Dejamos cocer durante 20 minutos.
- Salpimentamos a nuestro gusto. Añadimos la pasta y dejamos hacer otros diez minutos a fuego lento.
- Apagamos. Dejamos reposar otros diez minutos más.
Aderezo
El aliño es clave para darle el toque final a la ensalada. Puedes optar por un aderezo sencillo con aceite de oliva y vinagre, o zumo de limón. También puedes usar mayonesa para una versión más cremosa, como en la ensalada rusa argentina.
Ensalada Rusa Argentina: Una Variante Cremosa
La ensalada rusa argentina es una variante de la ensalada jardinera que solo lleva tres ingredientes: papa, arvejas y zanahoria, aderezada con mayonesa y decorada con morrones o huevo duro.
Una manera especial de preparar esta ensalada es hervir las papas enteras y con cáscaras. De esta manera, las patatas quedan bien sequitas ya que al ser hervidas con cáscaras no absorben demasiado agua.
Otras Ideas de Ensaladas
Si quieres explorar otras opciones, aquí tienes algunas ideas:
- Ensalada de lentejas: Una forma refrescante de consumir legumbres en verano.
- Ensalada César: Un clásico que nunca falla.
- Ensalada de col: Crujiente y deliciosa.
- Ensalada de arroz: Perfecta para aprovechar sobras de arroz.
- Tabulé: Una ensalada típica de Siria y el Medio Oriente, hecha a base de perejil y bulgur.
Ternera a la Jardinera: Una Opción Caliente
Si prefieres un plato caliente, puedes preparar ternera a la jardinera. Esta receta tradicional consiste en carne guisada con verduras. La mejor parte de ternera para guisar esta receta es la babilla, espalda o redondo, aunque puedes usar alguna otra parte que te recomiende el carnicero, pero debe ser una parte dura porque lleva mucha cocción.
Preparación de la ternera a la jardinera:
- En una olla doramos a fuego fuerte la carne pro todos lados. Una vez dorada retiramos y reservamos.
- Agregamos el tomate triturado o tomate frito, depende de lo que tengamos. Si tenemos tomate frito no hace falta seguir cocinando más si es triturado, lo tendremos unos 10 minutos.
- Reincorporamos la carne, cubrimos con caldo de carne o agua y bovril que es caldo de carne concentrado y cocinamos. En olla express lo tendremos 20 minutos y en olla normal 1 hora y 15, vamos probando hasta que esté la carne tierna.
- Freímos unas patatas fritas y servimos la ternera a la jardinera con patatas y una buena barra de pan que no falte.
¡Anímate a preparar tu propia versión de la ensalada jardinera y disfruta de un plato lleno de sabor y nutrientes!
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