Las ensaladas de arroz son ideales para el verano, pero en realidad estamos ante un plato muy completo, que bien se puede disfrutar en cualquier momento del año. La realidad es que han cogido fama como plato frío, pero lo cierto es que las podemos consumir templadas cuando más nos convenga, ahorrándonos otras recetas de arroz también muy recurrentes y socorridas. A continuación, te presentamos una receta de ensalada de arroz con bacon y huevo, con explicación paso a paso, trucos, consejos y fotos.
El arroz es tan versátil como la pasta a la hora de hacer una ensalada, aunque tenemos la sensación de que no se hacen tantas. Veréis que es una ensalada muy sencilla, con ingredientes que habitualmente consumimos, quizá hay dos excepciones según donde residáis o los comercios que visitéis.
Puedes utilizar la variedad de arroz que más te guste para las ensaladas, grano redondo o un arroz de grano largo aromatizado como el thai o el basmati. Ponlo a cocer en una olla o cazo con agua y sal hasta que esté hecho, sin pasarse.
ARROZ FRITO CON HUEVO Y BEICON (BACÓN, PANCETA O TOCINO AHUMADO). Loli Domínguez - Paso a paso.
Ingredientes Principales
- Arroz (grano redondo, thai o basmati)
- Bacon
- Huevo
- Escapos de ajo (opcional)
- Maíz dulce
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumaque (opcional)
Corta el bacon en daditos pequeños, pon una sartén a calentar, a fuego medio-alto, y haz el bacon hasta que esté doradito, dándole vueltas para que se haga de forma homogénea. Si no tiene mucha grasa, añade un poco de aceite de oliva virgen extra para que tome su sabor, con él se aderezará la ensalada.
Prepara los huevos, si quieres puedes hacer huevos duros, aunque si dejas la yema sin cuajar será exquisita mezclada con el arroz, aportándole más cremosidad, está un poco más hecho que un huevo mollet. Para hacerlos así, pon un cazo con agua a calentar, cuando rompa a hervir incorpora los huevos, baja un poco la temperatura y deja cocer unos cinco o seis minutos.
Lava los escapos de ajo y pícalos pequeños, mézclalos con el arroz frío, añade el maíz dulce, el bacon y su aceite, el cilantro fresco picado.
Preparación Paso a Paso
- Cocinar el arroz en agua con sal hasta que esté en su punto.
- Cortar el bacon en daditos y dorar en una sartén.
- Cocer los huevos (duros o mollet).
- Picar los escapos de ajo (si se utilizan) y el cilantro.
- Mezclar todos los ingredientes con el arroz frío.
- Añadir el maíz dulce y el aceite del bacon.
- Servir con el huevo encima y espolvorear zumaque y cilantro.
Sirve la ensalada de arroz con bacon en los platos, coloca sobre ella el huevo y espolvorea un poco más de cilantro picado y el zumaque. Invita a tus comensales a que rompan el huevo con la punta del cuchillo, mezclen y disfruten.
Otras Ideas y Variantes
Aquí tenéis 8 recetas de ensaladas de arroz para comer en casa o al aire libre este verano, son platos fáciles y rápidos de hacer, ideales para preparar con antelación y disfrutar de una comida fresca, nutritiva y muy sabrosa.
Veréis que son recetas muy variadas, muy distintas, aunque la base sea el arroz, y es que este alimento, el más consumido en todo el mundo, no puede ser más versátil, además, gusta a todo el mundo, tanto en ensaladas como en otros tipos de elaboraciones culinarias. Con lentejas, pollo, atún, salmón, huevo, queso, bacon, pepino, manzana, aguacate, pimientos… si estáis cansados de las típicas ensaladas de arroz, probad las propuestas que podréis ver a continuación, y no dudéis en personalizar cualquier receta que conozcáis para adaptarla a vuestro gusto y al de vuestros comensales.
Ejemplos de otras ensaladas de arroz:
- Ensalada de arroz con salmón y aguacate (Poke): Arroz de sushi, salmón marinado, aguacate, tomates cherry, pepino, cebolla, anacardos y semillas de chía.
- Ensalada de arroz basmati con pollo asado: Arroz basmati, espárragos verdes, maíz dulce, tomates, pollo asado, mayonesa, comino y kumquat.
- Ensalada de arroz con tofu y brócoli: Arroz basmati, tofu marinado en jengibre, lima y soja, brócoli, cilantro y pistachos.
- Ensalada de arroz con atún y piña: Arroz basmati, aceitunas negras, alcaparras, huevos cocidos, atún, piña en conserva, tomates cherry, uvas pasas y langostinos.
- Ensalada de arroz con melón: Arroz integral, pimientos, melón, tomates, semillas de sésamo y vinagre balsámico.
- Ensalada de arroz al pesto con pulpo: Arroz basmati, salsa pesto, cebolleta, pimienta negra y pulpo.
- Ensalada de arroz con conservas: Arroz, berberechos, mejillones, anchoas, maíz, zanahoria, guindilla y gambas.
- Ensalada de arroz con lentejas: Lentejas, arroz, calabacín, judías verdes, tomates, ajo, cebolleta y especias.
Información Nutricional
El arroz es uno de los alimentos base de la dieta mediterránea. Es un alimento rico en hidratos de carbono y casi exento de grasa. Por sus propiedades astringentes, conviene que personas con problemas de estreñimiento no abusen de su consumo.
En este caso, la receta presenta un arroz tres delicias, un plato en el que el arroz se acompaña de diferentes verduras, fuente de vitaminas, fibra y sustancias de acción antioxidante, además de con huevo fuente de proteínas de alto valor biológico y otros alimentos proteicos como bacon, jamón york y gambas.
Gracias a las características nutricionales de los ingredientes que componen este arroz tres delicias, se puede tomar si se desea como un plato único que además es sencillo y rápido de preparar.
Semáforo Nutricional (por ración)
| Nutriente | Cantidad | % IR |
|---|---|---|
| Calorías | 415 | 21% |
| Grasa | 22,9g | 33% |
| Grasa saturada | 6g | 30% |
| Azúcares | 1,6g | 2% |
| Sal | 1,1g | 19% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
Recomendaciones
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Alergia a la caseína
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Diabetes mellitus
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso