El hinojo, una planta aromática muy empleada en remedios caseros, aporta un gran sabor a nuestros platos. Es excelente para nuestro sistema digestivo, expectorante y antiinflamatorio. Fácil de tratar y de incorporar en nuestras recetas favoritas, incluso en ensaladas rápidas y sencillas.
Aquí te presentamos una receta deliciosa y fácil de preparar, inspirada en la cocina abierta de Karlos Arguiñano y adaptada para resaltar los sabores del hinojo y la lechuga.
Ingredientes
Para preparar esta refrescante ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 g de lechugas variadas (rúcula, canónigos)
- ½ bulbo de hinojo
- 12 tomates cherry
- 30 g de pipas de calabaza tostadas
- Queso mozzarella fresco (opcional)
- Aceitunas (opcional)
- Naranja
Para el aliño:
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Zumo de naranja (opcional)
Elaboración
Sigue estos sencillos pasos para preparar tu ensalada:
- Lava las lechugas, sécalas y trocéalas. Colócalas en una fuente como base.
- Pela el bulbo de hinojo y córtalo en juliana fina. Espárcelo sobre las lechugas. De la parte superior del bulbo corta rodajas muy finas del tallo.
- Corta los tomates cherry por la mitad y añádelos a la ensalada.
- Añade las pipas de calabaza tostadas.
- Si deseas, agrega lacas de queso y aceitunas.
- Pela las naranjas al vivo y mézclalas en la ensalada.
- Prepara la vinagreta mezclando sal, vinagre, zumo de naranja (opcional) y aceite de oliva virgen extra.
- Sazona y adereza la ensalada con la vinagreta.
¡Y listo! Ya tienes una ensalada fresca y deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier momento.
Variantes y Consejos Adicionales
- Toque especial: Ralla un poco de naranja para potenciar el aroma y el sabor de la ensalada.
- Hinojo a la plancha: Corta unas rodajas de medio centímetro de grosor del bulbo de hinojo y pásalas por la plancha hasta que estén doradas, con una gota de aceite de oliva y unos granos de sal.
- Ensalada de invierno: Incluye escarola, frutos secos, naranja y otros verdes que encuentres en el mercado para darle un toque distinto.
Para qué usar el Bulbo de Hinojo I ESCUELA CANAL COCINA
Beneficios del Hinojo
El hinojo no solo añade un sabor especial a tus platos, sino que también ofrece múltiples beneficios para la salud:
- Mejora la digestión
- Tiene propiedades expectorantes
- Es antiinflamatorio
Tabla Nutricional Aproximada (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 200-250 kcal |
| Grasas | 15-20g |
| Carbohidratos | 10-15g |
| Proteínas | 5-7g |
Estos valores son aproximados y pueden variar según las cantidades exactas de cada ingrediente utilizado.
Disfruta de esta ensalada como acompañamiento o como plato principal ligero y nutritivo. ¡Buen provecho!