Las ensaladas son un plato versátil que disfrutamos durante todo el año. Dependiendo de los ingredientes, pueden servir como guarnición o plato principal. Hoy te presentamos una variante de la tradicional ensalada campera, incorporando pasta para crear una comida completa y ligera: la ensalada campera con pasta.
Esta receta es ideal para aprovechar productos de otras preparaciones y personalizarla a tu gusto. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa ensalada paso a paso.
Ingredientes Opcionales y Variantes
Lo bueno de esta ensalada es su versatilidad. Los ingredientes son totalmente opcionales y puedes usar los que más te gusten. Al ser una receta de ensalada, permite cientos de variantes.
Respecto al tipo de pasta, puedes usar el que más te guste, eso sí, siempre pasta corta. Si pensamos en aliños, puedes optar por aceite y vinagre, salsa pesto, salsa de mostaza y miel, una salsa de roquefort suave o simplemente zumo de limón.
Preparación de la Ensalada Campera con Pasta
A continuación, te guiaremos a través de los pasos para preparar esta refrescante ensalada, adaptando algunos ingredientes y métodos de cocción para crear una experiencia culinaria única.
Ingredientes Principales:
- Pasta corta (fusilli, rigatoni, etc.)
- Queso Camembert
- Alcaparras
- Cebollitas francesas
- Ajo
Preparación de los Ingredientes:
- Cocción de la pasta: Hierve agua con sal en una cazuela. Cuando hierva, añade la pasta y cocina según las indicaciones del fabricante (aproximadamente 10-12 minutos).
- Salsa de tomate casera: Ralla tomates frescos y un poco de jengibre. Sofríe en una sartén con aceite de oliva, una pizca de azúcar y sal.
- Cebollitas y ajos escabechados: Saltea las cebollitas y los ajos en aceite de oliva con granos de pimienta negra hasta que doren. Añade un vaso con dos partes de vinagre y dos de vino blanco seco. Deja escabechar a fuego bajo durante 45 minutos.
- Queso Camembert: Corta el queso Camembert en daditos.
Montaje de la Ensalada:
- En un plato llano, coloca los fusilli en el centro.
- Añade las alcaparras al gusto, dos cebollitas francesas y un ajo escabechados.
- Esparce los daditos de queso Camembert por encima.
El Queso Camembert de Normandie
El Camembert de Normandie es un queso francés fabricado en Normandía. La zona de producción incluye los departamentos de Calvados, Eure, Mancha, Orne y Sena Marítimo. Este queso se elabora con leche cruda de vaca que ha pastado en los prados normandos.
El proceso de fabricación es tradicional, depositando la leche en los moldes con un cucharón, requiriendo un mínimo de cinco cucharones por camembert. Cada pasada de cucharón se hace cada cuarenta minutos para asegurar un escurrido máximo. No se prensa ni se cuece.
El Camembert tiene un 45% de materia grasa, forma cilíndrica pequeña y plana, un tamaño máximo de 12 centímetros y un peso medio de 250 gramos. Es obligatorio comercializarlo en una caja de madera. La corteza es mohosa y de color blanco, sin cuarteaduras ni ser pegajosa. La pasta es firme, flexible y cremosa, de color amarillo claro.
El aroma es ligeramente afrutado, sin amoníaco. Un buen Camembert posee un aroma puro, un toque pronunciado a setas, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca.
Ensalada de Pasta con Pollo: Otra Opción Deliciosa
Si prefieres una ensalada más sustanciosa, puedes optar por una ensalada de pasta con pollo. Esta ensalada es considerada completa, perfecta como plato único ligero. Puedes complementar la pasta y el pollo con los productos que más te gusten, obteniendo una ensalada rica, variada y diferente.
Preparación de la Ensalada de Pasta con Pollo:
- Cuece la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo indicado por el fabricante.
- Escurre la pasta y enfríala con agua para cortar la cocción.
- Saltea dados de pollo en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren.
- Mezcla la pasta, el pollo y otros ingredientes como tomates, pimientos, cebolla, aceitunas y atún.
- Aliña al gusto con aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y sal.
Ensalada Campera Tradicional: Ingredientes y Preparación
La ensalada campera tradicional es un plato sencillo y sabroso, ideal para los días de verano. La patata es el ingrediente básico que une todas las variantes de este plato.
Ingredientes Comunes:
- Patatas
- Atún o bonito
- Huevo cocido
- Pimientos
- Cebolleta
- Tomates
Preparación:
- Cuece las patatas con piel en abundante agua salada hasta que estén tiernas.
- Cuece los huevos durante unos 9-12 minutos, enfría y pela.
- Corta las patatas, los huevos, los pimientos, la cebolleta y los tomates en trozos pequeños.
- Prepara una vinagreta emulsionando aceite, vinagre, zumo de limón, sal y pimienta.
- Mezcla todos los ingredientes y aliña con la vinagreta.
Normalmente, la ensalada campera se sirve como plato único, acompañada de pan y, opcionalmente, gazpacho o salmorejo.
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Pasta corta | 200g | Fusilli, rigatoni, penne |
| Patatas | 2 medianas | Cocidas y cortadas en cubos |
| Huevos | 2 | Cocidos y picados |
| Atún en conserva | 1 lata | Escurrido |
| Pimiento verde | 1/2 | Cortado en dados |
| Cebolla | 1/4 | Picada finamente |
| Aceitunas negras | 10 | Sin hueso y cortadas por la mitad |
| Tomates cherry | 10 | Cortados por la mitad |
| Aceite de oliva virgen extra | Al gusto | Para aliñar |
| Vinagre de Jerez | Al gusto | Para aliñar |
| Sal | Al gusto | Para sazonar |
La ensalada de pasta campera con pimientos se puede preparar con antelación y dejarla reposar en la nevera para disfrutarla bien fresca a la hora del almuerzo o la cena.
¡Disfruta de esta refrescante y deliciosa ensalada campera con pasta!