Las tartas son un clásico en las celebraciones, desde cumpleaños hasta festividades tradicionales. Hornear puede ser sencillo si conoces los trucos y tiempos adecuados. Aquí te ofrecemos una guía completa para lograr tartas perfectas en cada ocasión.
Factores que influyen en el tiempo de horneado
El tiempo de horneado de una tarta puede variar según varios factores:
- Tamaño del molde: No es lo mismo hornear una tarta pequeña que una en un molde de 24 cm.
- Tipo de horno: Cada horno tiene su propia temperatura y comportamiento.
- Ingredientes: La cantidad de ingredientes y su composición influyen en el tiempo necesario para que la tarta se cocine correctamente.
En general, a partir de los 50 minutos de horneado, es crucial vigilar la tarta. Debe moverse ligeramente como un flan, y al pinchar con un palillo en el centro, este debe salir limpio o casi limpio. Será el momento de sacarla del horno y dejar que se atempere.
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Receta de la Tarta de Queso al Horno de la Abuela
Siempre que me junto a comer con mi familia esta tarta no puede faltar: la clásica tarta de queso al horno de mi madre. De todas las tartas de queso que tengo en el blog está es una de mis favoritas por su sencillez y sabor. Me imagino que habrá miles de versiones de esta tarta tan fácil pero os aseguro que sale perfecta a la primera. Si te gustan las tartas de queso te va enamorar porque es rápida, fácil de hacer, cremosa y elegante en el paladar.
Ingredientes
- 350 g de queso crema
- 2 huevos XL o 3 huevos L o M
- 175 g de nata 35% M.G.
- 100 g de azúcar
- 40 g de harina
Preparación
- Elegimos el molde que más os guste, en este caso me he decidido por un molde desmoldable redondo de 20 cm por 20 cm. Lo engrasamos con la mantequilla y ponemos papel para vegetal o para hornear tal como veis en las fotos y el vídeo. El hecho de forrarlo con papel nos permitirá desmoldar la tarta sin ningún problema.
- En un bol añadimos todos los ingredientes, el queso crema, la nata, los dos huevos, el azúcar y, por último la harina. Es necesario que el queso crema esté a temperatura ambiente para poder trabajarlo.
- Podemos batir bien con unas varillas o incluso emplear una batidora de mano. Con la batidora nos aseguraremos de que los grumos se eliminen totalmente, pero en realidad es conveniente no batir en exceso la mezcla.
- Horneamos la tarta de queso durante unos 45 minutos aproximadamente a 200º C. y la colocamos en la bandeja en el medio del horno. Temperatura arriba y abajo, con aire. Comprobamos que esté en su punto pinchándola con un palito.
- Retiramos el molde del horno y dejamos que se temple sobre una rejilla, sin desmoldar.
- Desmoldamos la tarta, esperamos a que esté totalmente fría y la guardamos en el frigo hasta su consumo. Estará mucho más rica al día siguiente cuando haya estado unas horas en la nevera.
No olvidéis servirla acompañada de mermelada de frambuesa o vuestra compota preferida.
Tarta de Queso La Viña: Receta Auténtica
La tarta de queso La Viña es famosa por su textura cremosa y sabor intenso a queso. Aquí te presentamos la receta original para que puedas prepararla en casa.
Ingredientes
- 600 g de queso crema
- 4 huevos L
- 300 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% materia grasa)
- 180 g de azúcar blanco
- 1 cucharada sopera rasa de harina de trigo o de maicena
Preparación
- Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo (sin ventilador).
- Bate el queso crema hasta que no tenga grumos.
- Añade el azúcar y bate hasta que esté bien integrado.
- Incorpora los huevos de uno en uno.
- Añade la harina y mezcla hasta verla desaparecer.
- Echa la nata y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Corta papel de horno, arrúgalo y cubre el molde desmontable.
- Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea la tarta unos 40 minutos si la quieres de textura suelta o unos 50 minutos para que quede más compacta.
- Deja que se enfríe lentamente en el horno durante 4-5 horas.
- Refrigera de un día para otro.
Sácala de la nevera al menos 1 hora antes de servir para disfrutarla a temperatura ambiente.
Consejos Adicionales para un Horno Eléctrico
Una de las dudas principales a la hora de querer hornear una torta en el horno eléctrico, es el ajuste de la temperatura ideal para preparar estos deliciosos postres. Con respecto a la interrogante de a qué temperatura se hornea una torta en un horno eléctrico, esta puede variar según el tipo y las dimensiones.
- Temperatura: Ajusta la temperatura según el tipo de tarta.
- Precalentamiento: Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de introducir la tarta.
- Paciencia: No abras el horno antes de tiempo para evitar que la tarta se hunda.
Siguiendo estos pasos de los profesionales, conseguiremos crear una masa de bizcocho crujiente por fuera, pero esponjosa por dentro, y así deleitar a nuestros invitados con un aperitivo o postre de la mejor calidad. Este es un problema que suele darse especialmente cuando la torta se hornea a una temperatura muy alta, o cuando tiene un exceso de algún alimento como la harina. ¡Eso sí! Esto suele ocurrir cuando la temperatura del horno es muy alta o baja.
Tabla de Tiempos de Horneado para Diferentes Tartas
| Tipo de Tarta | Tiempo de Horneado Aproximado | Temperatura |
|---|---|---|
| Tarta de Queso Clásica | 45 minutos | 200°C |
| Tarta de Queso La Viña | 40-50 minutos | 200°C |
| Tarta de Lima | 15 minutos | 175°C |
| Tarta de Moras | 40-50 minutos | 200°C |