Los platos de sopa son una receta estrella entre los niños. Suelen gustarles mucho y resultan una forma perfecta para ofrecer un plato completo y saludable. Prepararlos en casa es fácil, y aunque necesitan bastante tiempo de cocción, no requieren estar demasiado pendientes de ellos.
Hoy te explicamos cómo preparar una sopa de fideos y cómo cocerla correctamente para obtener el mejor sabor y textura.
Ingredientes Básicos para una Sopa de Fideos
El típico caldo base para hacer una sopa de fideos incluye:
- 1300/1500 gr de agua
- 1 puerro partido en trozos
- 1 zanahoria partida en trozos
- 1 trozo de gallina o pollo
- Sal
- 1 hueso
- 1 trozo de carne
- Fideo muy fino: 60 gr
Estos ingredientes van dentro del cestillo, por eso hay que tener en cuenta su tamaño a la hora de comprarlos. Deben caber el hueso, el pollo o gallina, un poco de carne, la zanahoria y el puerro en trozos. Todo esto para que esté sabroso.
Preparación del Caldo Base
- Poner el agua en el vaso con la sal.
- Meter el cestillo y dentro el hueso, la carne, la zanahoria y el puerro partidos.
- Cerrar y programar 90 min/100º/vel.1.
- Cuando termine, sacar el cestillo con la ayuda de la espátula.
- Reservar la carne o el pollo y, si os gusta, la zanahoria para la sopa.
- Lavar el cestillo y colar el caldo con el cestillo. Reservar.
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Tiempo de Cocción de los Fideos
Para hacer la sopa:
- Ponemos el caldo en el vaso y calentar 8 min/100º/giro inverso/vel. 1.
- Cuándo esté caliente, añadir el fideo y programar 5 min/100º/giro inverso/vel. cuchara. (el tiempo dependiendo del tamaño del fideo, más o menos tiempo).
- Pasarlo a una sopera y añadir si nos gusta, la zanahoria partida y los trozos de pollo y carne partidos.
- Servir caliente.
El tiempo de cocción de los fideos varía según el tipo:
- Fideo muy fino (cabello de ángel): Apenas necesita 1 minuto de cocción.
- Fideos más gruesos (hasta el número 5): Requieren tiempos de cocción más elevados.
Es crucial ajustar el tiempo de cocción según el calibre del fideo para lograr una textura al dente.
Tipos de Caldo para la Sopa de Fideos
Para cocer la pasta, vamos a necesitar un buen caldo, preferiblemente casero. De entre las variedades más comunes de caldo para una sopa casera, podemos optar por utilizar:
- Caldo vegetal
- Caldo de pollo
- Caldo de cocido
Si no disponemos de tiempo o de ganas para preparar un caldo casero, siempre podemos optar por un buen caldo comercial en brick o pastillas concentradas de caldo. Aunque esta última no es la opción más recomendable, con esto conseguiremos el sabor necesario para enriquecer cualquier sopa.
Consejos Adicionales
- Aprovechar las verduras: Los tallos de la col, la berza y la acelga se prestan a ser guisadas y salteadas, sus hojas hervidas o en sopas. Con los troncos de coles y coliflores podemos elaborar cremas o aromatizar caldos.
- Congelar: Las partes más duras de las verduras se conservan muy bien congeladas.
- Remediar el exceso de sal: Si te pasas con la sal, puedes intentar remediarlo de varias maneras.
Tabla de Tiempos de Cocción Estimados
Aquí tienes una tabla con tiempos de cocción estimados según el tipo de fideo:
| Tipo de Fideo | Tiempo de Cocción Estimado |
|---|---|
| Cabello de Ángel | 1 minuto |
| Fideo Fino (Nº 0) | 3-5 minutos |
| Fideo Grueso (Nº 5) | 7-10 minutos |
Servir la sopa caliente y a disfrutar. Generalmente, la sopa de fideos suele ser un plato inicial para la cena o la comida.