Descubre cómo preparar unos crepes saludables y deliciosos, perfectos para cualquier comida. Esta receta fácil combina el atún enlatado y el aguacate para un relleno nutritivo que te encantará. ¡Una opción rápida y deliciosa para cualquier momento del día!
Ingredientes
Para la masa de crepes:
- 125 gramos de harina de trigo
- 1 unidad de huevo
- 150 mililitros de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
Para el relleno:
- 350 gramos de atún en conserva
- 2 unidades de cebolleta
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta blanca
- 1 aguacate
Para acompañar:
- 4 cucharadas de crema agria
- Perejil fresco
Preparación
Masa de los crepes:
- Echa en el vaso de la batidora la harina, la leche, el huevo y una pizca de sal.
- Tritura bien y deja reposar la masa tapada con film durante media hora en la nevera.
Cómo hacer crepes caseros finos y tiernos
Relleno:
- Pela y pica las cebolletas muy finitas.
- Sofríe la cebolleta en una sartén con un pelín de aceite, sal y pimienta.
- Escurre el atún del líquido de conserva y échalo en la sartén.
- Agrega un poco del jugo de la lata para que quede más jugoso y cocina un par de minutos.
- En un bol, machaca el aguacate, salpimienta y añade el atún escurrido, mezcla bien.
Cocinar los crepes:
- Saca la masa de los crepes de la nevera y engrasa una sartén con la mantequilla.
- Ve echando cucharadas de la masa y extiende por la sartén para que se cocine. Cocina durante unos 1-2 minutos hasta que los bordes empiecen a despegarse y la base esté dorada.
- Da la vuelta, cocina por el otro lado y repite la operación hasta acabar con la masa y tener todos los crepes listos. Saldrán entre 6 - 8 bien finas.
Montaje:
- Unta la mezcla de aguacate y atún sobre cada crepe.
- Pon un poco de la mezcla de atún sobre cada crepe, enrolla y colócalos en una fuente.
- Echa por encima de cada crepe una cucharadita de crema agria y decora con perejil fresco picado.
- Y ya los puedes llevar a la mesa.
Información Nutricional de los Ingredientes
Cada ingrediente aporta beneficios importantes para la salud:
- Huevo: Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, conteniendo todos los aminoácidos esenciales.
- Leche semidesnatada: Proporciona una cantidad adecuada de proteínas, fundamentales para el crecimiento y la reparación de tejidos corporales, así como para el mantenimiento de la masa muscular. Contiene alrededor del 5% de grasa, significativamente menos que la leche entera. Esto ayuda a reducir la ingesta calórica y de grasas saturadas. Buena fuente de calcio, esencial para la salud ósea y dental. Aporta varias vitaminas importantes, como la vitamina D, la vitamina B12 y la vitamina A.
- Harina de avena: Una excelente fuente de fibra soluble que contribuye a reducir los niveles de colesterol y a mejorar la salud digestiva. Aporta proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y la reparación de tejidos.
- Atún al natural en lata: Rico en omega-3 beneficioso para la salud cardiovascular. Alimento con un alto contenido en proteínas ideal para la reparación y construcción muscular.
- Aguacate: Rico en grasas saludables, especialmente el ácido oleico, que aporta múltiples beneficios para el corazón. Fuente de fibra que ayuda a la digestión y mantiene la sensación de saciedad.