Si eres un apasionado del café, esta receta te encantará. Este bizcocho de café y nueces no solo desprende un aroma delicioso, sino que también ofrece una combinación irresistible de sabores y texturas. Combina la textura esponjosa del bizcocho casero con la cremosidad de la buttercream de café y el toque de los frutos secos que la hacen irresistible. Anímate a probarlo porque no tiene ninguna complicación.
Aquí te presentamos una guía detallada para crear este postre exquisito en casa.
LA MEJOR TORTA DE NUECES Y CAFÉ | DELICIOSA Y SENCILLA | ESPECIAL DÍA DE LA MADRE | Elu Sweets
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso bizcocho, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el Bizcocho:
- 225 gr de harina
- 225 gr de azúcar
- 60 ml de mantequilla derretida
- 50 ml de café disuelto
- 2 huevos
- 225 gr de nueces picadas
- 60 gr de levadura
- Esencia de vainilla
Para la Buttercream de Café:
- 345 gr de azúcar glas
- 170 gr de mantequilla suave
- 40 ml de café instantáneo
- 20 ml de leche (opcional, para ajustar la consistencia)
- Queso crema
Estos ingredientes te permitirán crear un bizcocho con un sabor equilibrado y una crema de café que complementa a la perfección.
Preparación del Bizcocho
El primer paso es preparar el bizcocho, que será la base de nuestra tarta. Sigue estos pasos para obtener un bizcocho esponjoso y lleno de sabor:
- Precalentar el horno: En primer lugar, engrasamos el molde y encendemos el horno: 180ºC calor arriba y abajo.
- Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, echamos todos nuestros ingredientes secos (harina, azúcar, nueces y levadura) y los mezclamos.
- Añadir ingredientes líquidos: A continuación, añadimos los líquidos (mantequilla derretida, huevos, esencia de vainilla y café disuelto) y batimos bien todo junto hasta que la mezcla sea homogénea.
- Hornear: Vertemos nuestra mezcla en los moldes y horneamos. Si utilizas un único molde, unos 30 minutos serán suficientes. Si usas dos, en 22-25 minutos estarán.
- Enfriar: Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y luego completamente sobre una rejilla.
Como vamos a realizar una tarta de dos pisos, podéis hacer un único bizcocho y dividirlo luego horizontalmente en dos planchas, o podéis hornear dos bizcochos más pequeños en moldes idénticos. Personalmente, prefiero la segunda opción, porque soy bastante inútil en dividir bizcochos y siempre me quedan unos cortes Picassianos importantes.
Preparación de la Buttercream de Café
La buttercream de café es el toque final que hará de este bizcocho algo realmente especial. Sigue estos pasos para prepararla:
- Mezclar mantequilla y café: Mientras se va enfriando el bizcocho, podemos ir preparando la crema. Para ello, mezcla en un bol la mantequilla suave con el café instantáneo. Verás que quedan algunos grumillos de café, pero tranquilidad, que luego se disuelven.
- Añadir queso crema: Añade el queso crema y bate bien bien todo junto.
- Incorporar azúcar glas: Por último, vete añadiendo el azúcar glass en tandas y batiendo bien. Cuidado porque si añades el azúcar de golpe, cuando vayas a batir, va a salir todo disparado y te vas a poner echo un cristo.
- Batir hasta obtener la consistencia deseada: La crema estará lista cuando el color y la textura sea uniforme. Anda, coge una cucharadita y dale un tiento, que alguien tiene que sufrir y probar si está lista.
Montaje de la Tarta
Una vez que tenemos el bizcocho y la buttercream listos, es hora de montar la tarta. Sigue estos pasos:
- Preparar los bizcochos: Para montar la tarta, primero hay que preparar los bizcochos. Yo lo único que hago es recortar el copete que les habrá salido para dejarlos lo más rectos posible.
- Colocar la primera capa: Coloco el primer bizcocho sin copete y le planto una buena capa de crema.
- Añadir la segunda capa: Luego coloco el otro bizcocho boca abajo sobre el primero (para que las partes que tienen forma bonita se queden para arriba), y, por último, otra capa de crema.
Consejos Adicionales
- Conservación: Podrás dejarla a temperatura ambiente durante 3 o 4 días, aunque si la guardas en la nevera aguantará unos cuantos días más. Eso sí, antes de comerla, déjala atemperar ya que es mejor no tomarla fría.
- Variaciones: Puedes ver también su elaboración en Thermomix o su versión vegana al final de la receta.
- Decoración: Cubre de nuevo esta parte con el buttercream y reparte algunas nueces enteras para decorar. Y una vez lista, sólo tendremos que aplicarla sobre el bizcocho y decorar la tarta final con unas nueces y unos frutos rojos.
Tabla de Ingredientes y Cantidades
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina | 225 gr |
| Azúcar | 225 gr |
| Mantequilla (derretida) | 60 ml |
| Nueces picadas | 225 gr |
| Levadura | 60 gr |
| Café disuelto | 50 ml |
| Azúcar glas | 345 gr |
| Mantequilla (suave) | 170 gr |
| Café instantáneo | 40 ml |
De cuerpo firme y textura cremosa, os presentamos uno de los postres que se convertirá en el favorito de los amantes de la moka y el aroma de café. Una tarta de café en la que combinamos un esponjoso bizcocho casero de nueces con una buttercream de café muy golosa. Su resultado no puede ser más irresistible.