Bizcocho de Batata con Thermomix: Recetas Deliciosas y Saludables

¿Buscas una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar? El bizcocho de batata con Thermomix es la opción perfecta. Apto para personas con intolerancias alimentarias y con un sabor que sorprenderá a todos. Aquí te presentamos varias recetas para que elijas tu favorita.

Receta 1: Bizcocho de Batata sin Gluten, Azúcar, Huevo ni Leche

Esta receta es ideal para quienes buscan un postre sin remordimientos, apto para dietas especiales. ¡Anímate a probarla!

Ingredientes:

Base:

• 260 gr de frutos secos variados crudos
• 80 gr de miel o sirope de agave
• 20 gr de cacao puro en polvo
• 1 pellizco de sal

Relleno:

• 500 gr de batata cocida
• 180 gr de bebida vegetal de avellana o almendra
• 400 gr de chocolate sin gluten
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Frutos rojos para decorar

Preparación:

1. Pon los frutos secos, el cacao puro y la miel en el vaso de la Thermomix. Tritura 30 segundos, velocidad 6. Retira la masa y presiónala en un molde para formar la base. Deja reposar en la nevera.
2. Pon la bebida vegetal y el chocolate a trocitos en el vaso. Programa 3 minutos, 50°C, velocidad 2.
3. Añade la batata cocida y emulsiona 30 segundos a velocidad 6. Vierte el relleno sobre la base y reserva en el congelador durante 2 horas.
4. Retira la tarta del congelador y déjala reposar 30 minutos antes de servir. Decora con chocolate en polvo y frutos rojos.

Receta 2: Bizcocho de Boniato con Cobertura de Chocolate (Apto para Intolerantes)

Este bizcocho es perfecto para intolerantes al gluten, a la proteína de leche de vaca y a la lactosa. ¡Una delicia para todos!

Ingredientes:

• 250 gr de boniato crudo
• 4 huevos ecológicos
• 175 gr de higos o dátiles remojados
• 150 gr de pistachos pelados (u otro fruto seco)
• 16 gr de polvo de hornear
• 5 gr de esencia de vainilla
• 3 gr de jengibre molido
• 1 gr de sal
• 50 gr de chocolate puro 80% cacao
• 70 gr de leche de coco de lata
• Frutos del bosque
• 50 gr de pistachos molidos (u otro fruto seco)

Preparación:

1. Hidrata los higos o dátiles durante 10 minutos en agua caliente y precalienta el horno a 180 ºC.
2. Introduce en el vaso de la Thermomix el boniato crudo, los higos o dátiles remojados, los huevos, los pistachos, el polvo de hornear, la esencia de vainilla, el jengibre en polvo y la sal.
3. Tritura los ingredientes 10 segundos, velocidad 4.5. Revisa y tritura de nuevo si es necesario.
4. Cubre el molde con papel de horno. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos. Comprueba el punto de cocción con un cuchillo; debe salir húmedo pero limpio.
5. Para la cobertura, trocea el chocolate 10 segundos / vel. 10. Añade la leche de coco y calienta 4 min / 80°C / vel 1.
6. Desmolda el bizcocho, cubre con chocolate y decora con frutos rojos y frutos secos triturados.

Receta 3: Bizcocho de Batata y Chocolate Blanco

Un bizcocho súper esponjoso y sabroso que combina la batata con el chocolate blanco. ¡Una combinación irresistible!

Ingredientes:

Bizcocho:

• 250g de batata
• 200g de chocolate blanco
• 150g de mantequilla sin sal
• 30g de agua
• 300g de azúcar moreno (o la mitad)
• 250g de harina de repostería
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura química

Ganache de Chocolate Blanco:

• 110g de chocolate blanco
• 60g de nata

Preparación:

1. Precalienta el horno a 175º.
2. Pela la batata y trocéala. Ponla en el vaso de la Thermomix y tritura 5 segundos / velocidad 7. Empuja todo a la base del vaso.
3. Añade el agua y cocina 3 minutos / varoma / velocidad 1. Tritura 10 segundos / velocidad 7, empuja todo a la base y tritura otra vez 10 segundos / velocidad 7.
4. Añade el chocolate, la mantequilla y el azúcar y cocina 6 minutos / 90º / velocidad 1.
5. Añade la harina, los huevos, la vainilla y la levadura y mezcla 10 segundos / velocidad 4.
6. Engrasa un molde de aproximadamente 23cm y vierte la mezcla dentro. Hornea durante aproximadamente 40 minutos, hasta que al insertar un pincho, este salga limpio.
7. Para el ganache, ralla el chocolate 10 segundos / velocidad 7. Añade la nata y derrite 3 minutos / 50º / velocidad 2.
8. Vierte el ganache sobre el bizcocho.

Receta 4: Bizcocho de Boniato Esponjoso con Thermomix

Descubre cómo hacer un bizcocho de boniato súper esponjoso y delicioso con Thermomix. ¡Nadie adivinará que lleva boniato!

Ingredientes:

Bizcocho:

• 500 g de agua
• 250 g de boniato o batata
• 70 g de aceite de oliva suave
• 70 g de zumo de naranja
• 2 huevos
• 70 g de azúcar moreno
• 180 g de harina de trigo
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de jengibre molido
• 1 cucharada de nuez moscada
• 1 cucharada de anís en grano o molido
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de levadura química
• Una pizca de sal

Glaseado:

• 100 g de azúcar moreno
• 1 clara de huevo
• 4-5 gotas de zumo de limón
• Almendras crocanti para decorar (opcional)

Preparación:

1. Añade 500 g de agua al vaso de la Thermomix. Coloca el boniato a trozos en el cestillo y programa 20 minutos / Varoma / velocidad 1. Retira el boniato y enjuaga el vaso.
2. Añade al vaso el boniato, el aceite, los huevos y el zumo de naranja. Programa 10 segundos / velocidad 5.
3. Añade el azúcar moreno y programa 10 segundos / velocidad 5.
4. Precalentamos el horno a 180º C
5. Incorpora la harina, las especias (canela, jengibre, nuez moscada, anís, etc.), el bicarbonato, la levadura química y una pizca de sal. Programa 10 segundos / velocidad 5. Baja los ingredientes de las paredes del vaso y programa de nuevo 10 segundos / velocidad 5.
6. Prepara un molde de 20 cm o un molde de corona, úntalo bien de mantequilla o spray desmoldante, espolvorea un poco de harina y vierte la masa dentro del molde.
7. Hornea el bizcocho a 180 º C unos 35 -40 minutos dependiendo del molde utilizado, pinchamos con un palillo para comprobar que está hecho. Dejaremos unos 10 minutos enfriando antes de desmoldarlo.
8. Para el glaseado, pon el azúcar en el vaso y programa 20 segundos / velocidad 10 para pulverizarlo. Añade la clara de huevo y el zumo de limón y mezcla 10 segundos / velocidad 6.
9. Vierte el glaseado sobre el bizcocho y decora con almendras crocanti.

Tabla Comparativa de Ingredientes Clave

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