Las alitas de pollo son un clásico amado por muchos, ideales como aperitivo o plato principal. Prepararlas en una freidora de aire, como la Cosori, es una excelente alternativa para obtener un resultado crujiente y delicioso de manera más saludable.
Con una freidora de aire, se reduce significativamente la cantidad de aceite necesario, lo que resulta en unas alitas más ligeras sin sacrificar ese sabor irresistible.
Ingredientes Necesarios
- 1 kilo de alitas de pollo
- Sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Especias al gusto (orégano, albahaca, comino, curry, hierbas provenzales)
- Pimentón (dulce o picante)
- Ajo en polvo
- Opcional: Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Preparación Paso a Paso
- Preparación de las Alitas: Si las alitas están enteras, córtalas en dos mitades para asegurar una cocción uniforme y aprovechar mejor el espacio en la freidora.
- Sazonado: Pasa las alitas a un bol y añade las especias elegidas, el pimentón, el ajo en polvo y una pizca de sal. Opcionalmente, puedes añadir un chorrito de aceite para que queden más jugosas.
- Marinado (Opcional): Remueve muy bien las alitas para que el condimento se reparta uniformemente. Si has añadido aceite, deja reposar unos 30 minutos para intensificar el sabor.
- Precalentar la Freidora: Precalienta la freidora de aire a 180ºC.
- Colocación en la Cesta: Coloca las alitas en la cesta de la freidora, asegurándote de que no se superpongan. Deben ocupar una sola capa para garantizar que queden crujientes. Realiza varias tandas si es necesario.
- Primera Cocción: Programa la freidora a 180ºC durante 15 minutos. A medio tiempo, dales la vuelta para que se doren uniformemente.
- Segunda Cocción para un Acabado Crujiente: Sube la temperatura a 200ºC y cocina durante otros 5 minutos para conseguir una textura aún más crujiente.
- Servir: Saca las alitas con unas pinzas para evitar que caiga la grasa del fondo. Sirve inmediatamente y disfruta.
Tiempos y Temperaturas Clave
El secreto para unas alitas perfectas reside en controlar la temperatura y los tiempos de cocción. Aquí tienes una guía:
| Etapa | Temperatura | Tiempo | Acción |
|---|---|---|---|
| Primera Cocción | 180°C | 15 minutos | Dorar uniformemente |
| Segunda Cocción | 200°C | 5 minutos | Crujiente extra |
En general, nuestras alitas tardaron unos 30 minutos en cocinarse. Primero ponemos la freidora a 195° y cocinamos las alitas durante 12 minutos antes de darles la vuelta y cocinarlas durante 12 minutos más. A continuación, aumentamos la temperatura a 205° y cocinamos durante 5 minutos más para obtener unas alitas perfectamente crujientes.
Si deseas duplicar esta receta, puedes hacerlo, pero asegúrate de cocinar las alitas en una sola capa en la freidora de aire (esto puede significar cocinar en tandas). Si llenas la cesta, las alitas no quedarán tan crujientes ni uniformemente cocinadas, y eso no le gusta a nadie.
Consejos Adicionales para Alitas Perfectas
- Secar las Alitas: Seca completamente el pollo con papel de cocina antes de sazonarlo para obtener las alitas más crujientes posibles.
- No Superponer: Asegúrate de que las alitas no se superpongan en la cesta de la freidora.
- Acompañamientos: Sirve las alitas con tus salsas favoritas. Las salsas picantes, barbacoa, mayonesa o tártara son excelentes opciones.
🪽🍗 ALITAS DE POLLO EN FREIDORA DE AIRE | Cómo Hacer Alitas de Pollo Crujientes
Variantes de Salsas para Acompañar
Aunque el aderezo comprado en tiendas es estupendo, te sugerimos que pruebes a preparar tu propio aderezo ranchero. La acidez refrescante del suero de leche y las hierbas frescas complementan perfectamente al sabor de las alitas. ¿No eres fan de la salsa ranchera? Pues no te preocupes, porque el queso azul siempre es un buen complemento.
Con estos pasos y consejos, podrás disfrutar de unas deliciosas alitas cocinadas de manera más saludable gracias a la freidora de aire.