Las tortillas son una maravilla de la gastronomía, abriendo paso a un sinfín de posibilidades: de coliflor, de brócoli, de berenjena, de bacalao, de atún… y así podríamos seguir. Es tan versátil que hasta existen restaurantes especializados en tal manjar. Si te gusta comer sano, esta receta de temporada no te la puedes perder.
Las cenas ligeras pueden convertirse en aburridas si solo optamos por los mismo platos. Pero ello, ampliar el abanico de posibilidades y tener en mente esas recetas de toda la vida, pero innovadas con toques especiales, puede salvarnos la noche. Como sucede con esta tortilla a la francesa, que se elabora con una idea maestra, casi estrella michelín.
En el primer puesto, sin duda, la tortilla de patatas, tan nuestra, tan deliciosa y tan discutida.
A continuación, cocinaremos una receta fácil y rápida con intenso sabor: tortilla de ajos tiernos también llamada tortilla de ajetes.
Haz la TORTILLA FRANCESA así y te saldrá PERFECTA
Ingredientes para la Tortilla de Ajetes
Cuanto mejores sean los huevos mejor será la tortilla.
- 1 manojo de ajos tiernos o ajetes
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
También puedes preparar una tortilla de pimiento verde, cebolla y ajo al microondas. Aquí te dejo los ingredientes:
- 1 pimiento verde pequeño
- ½ cebolla
- ½ diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche o nata
- Sal al gusto
Cómo Hacer Tortilla de Ajetes: Receta Paso a Paso
Si sabes preparar una tortilla francesa, sabes cómo se hace esta receta. Lo único importante es explicar con detalle cómo hay que preparar los ajetes. Pero vamos… que tampoco tiene ningún misterio. Quitarles las hojas, las raíces, la primera capa y ya están listos para cortar al gusto. Los puedes cortar en trozos o en rodajas finas. Yo para tortilla los prefiero en rodajitas.
- Limpiar los ajos tiernos. Retirar la parte del bulbo y la parte verde a partir de que notemos que tiene menos fuerza.
- En una sartén incorporamos el AOVE y, a fuego medio, sofreímos los ajetes, salpimentados, hasta que estén cocinados.
- Introducimos la mezcla en una sartén antiadherente.
- Cocinamos la tortilla a fuego suave para que se pueda ir cuajando en su interior sin riesgo a que se nos queme la parte exterior.
- Con la ayuda de una espátula vamos formando los bordes.
- El tiempo de cocción dependerá del gusto del comensal.
Preparación de la tortilla de pimiento verde, cebolla y ajo al microondas:
- Corta el pimiento y la cebolla en juliana y pica el ajo muy pequeño.
- Introduce las verduras en la Microwave Omelette con 2 cucharadas de aceite y un poco de sal.
- En un bol, mezcla suavemente 2 huevos y añádeles 2 cucharada de leche, nata o tu bebida vegetal.
- Introduce la mezcla en la Microwave Omelette con las verduras y cocina en el microondas durante 1.30 minutos a 800W.
- Abre el microondas y gira la Microwave Omelette 180º sobre sí misma.
- Cocina durante 1 minuto más a 800W.
La abuela cocinera más famosa de la red te muestra en el programa de Televisión Española, Mañaneros, conducido por Jaime Cantizano, el truco secreto para que queden con un toque especial. En esta ocasión, la clave está en añadir perejil y ajo picado, para potenciar el sabor.
Tabla de Información Nutricional (aproximada por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 200-250 kcal |
| Proteínas | 15-20g |
| Grasas | 10-15g |
| Carbohidratos | 5-10g |
Sugerencias, Trucos y Consejos
- Acompaña la tortilla de ajos tiernos con una buena ensalada mixta para tener una cena ligera muy completa.
- Si lo prefieres, puedes cortar los ajetes en trozos más grandes. Como más te guste.
- Yo considero que no necesita ningún aditivo más, pero si lo prefieres puedes completar con las especias de tu elección.
Si necesitas una explicación más detallada sobre cómo limpiar y cortar los ajetes, aquí te dejo este vídeo. No es mío, pero me parece muy buena la explicación.
En el blog encontrarás también la tortilla francesa de queso, muy jugosa por dentro. No te quedes sin probar tampoco la tortilla de patatas con espárragos trigueros, que está de muerte. O si eres una persona muy conservadora, pues aquí tienes la tortilla de patatas. ¡Que las disfrutes!
Ahora ya sabes cómo hacer tortilla de ajos tiernos