¿Estás buscando una forma sencilla y deliciosa de preparar pollo en freidora de aire? ¡Has llegado al lugar correcto! La freidora de aire se ha convertido en una aliada imprescindible en la cocina contemporánea. Esta maravillosa máquina utiliza aire caliente circulante para lograr ese dorado irresistible en tus platos, sin sumergirlos en aceite.
Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre el tiempo de cocción del pollo en freidora de aire, desde cómo preparar las piezas hasta los trucos para que quede jugoso y crujiente.
Preparación del Pollo para Freidora de Aire
El primer paso para un pollo perfecto es la preparación adecuada. Aquí te dejamos algunos consejos clave:
1. Preparar las Piezas de Pollo
Si no hemos comprado el pollo ya troceado, despiezamos 1 pollo campero ya limpio y eviscerado. En este caso, vamos a obtener 6 trozos: 2 pechugas, 2 alitas y 2 contramuslos.
2. Grosor Uniforme de la Pechuga
Es ideal que todas las pechugas tengan un grosor uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Aplana las pechugas de pollo con un mazo de carne para que tengan un grosor uniforme.
3. Secar el Pollo
Antes de cocinar, seca bien el pollo con papel de cocina. Si lo compramos en bandejas, es importante secar bien la piel con papel de cocina, para eliminar toda la humedad que pueda tener, y dejarlo a temperatura ambiente durante al menos 15 min, para que se temple.
4. Marinar y Condimentar
Añade sabor marinado el pollo o aplicando una mezcla de especias. No es ningún secreto que el pollo es generalmente insípido, por lo que es importante condimentarlo a conciencia. Las combinaciones de especias que podemos ponerle es ilimitada, pero yo os voy a dar la que uso más a menudo. Primero echo bien de sal y pimienta negra recién molida. Después, ajo en polvo (ojo, ajo en polvo, no sal de ajo, porque entonces echaríamos demasiada sal). Después, un poco de pimentón dulce y otro poco de picante, en función de lo que nos guste el picante. Yo muchas veces echo solo pimiento picante, porque me encanta, pero esto depende de vuestra tolerancia.
En un vasito mezcla el aceite de oliva virgen extra -de España, que para algo somos los mayores exportadores del mundo- y mezcla con las especias y sal al gusto. Pincela.
5. Precalentar la Freidora de Aire
Pre-calienta la freidora de aire a 180°C (360°F). Precalienta la airfryer 5 minutos. Lo primero que tenemos que hacer es precalentar la freidora de aire a 200 ℃ durante 5 minutos. Precalentar la freidora por aire a 205º durante 5 minutos.
Tiempo y Temperatura de Cocción
La temperatura y el tiempo de cocción pueden variar dependiendo del modelo de tu freidora de aire y del tamaño de las piezas de pollo. Aquí te damos algunas pautas generales:
- Alitas de Pollo: 15 minutos a 180°C y 5 minutos a 200°C.
- Muslos de Pollo: 25 minutos a 195°C con la piel hacia abajo, luego 15 minutos a 200°C con la piel hacia arriba.
- Pollo Entero: 25 minutos a 200°C por cada lado.
- Pechugas de Pollo: Cocina las pechugas de pollo durante unos 10 minutos y luego voltéalas.
Con el resto de piezas, tenemos que adaptar más o menos el tiempo de cocción al grosor de las mismas.
Introduce la cubeta dentro de la freidora de aire y programamos de forma manual una temperatura de 195 ℃ durante 45 minutos.
Introduce el pollo en la freidora de aire y programa 195 ℃ durante 45 minutos.
Introduce el pollo en el cestillo con la pechuga hacía abajo y hornea 25 minutos a 200ºC. Acabado el tiempo, dale la vuelta y cocina otros 25 minutos a 200ºC.
Coloca las piezas en la cesta de la freidora y programa a 190ºC durante 20 minutos.
Una vez precalentada, abrir la cubeta y acomodar los muslos con la piel hacia abajo, programar a 195º durante 25 minutos.Dar vuelta los muslos con la piel hacia arriba y programar a 200º durante 15 minutos.
Para las alitas, yo prefiero meter 15 minutos a 180º y 5 últimos minutos a 200. Pero en piezas más grandes es mejor dejarlas 20 minutos a 180º para que se hagan bien por dentro, y luego, si vemos que la piel aún no está del todo crujiente, meter otros 5º a 200.
Tabla de Tiempos de Cocción
| Pieza de Pollo | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Alitas | 180°C (15 min) / 200°C (5 min) | 20 minutos |
| Muslos | 195°C (25 min) / 200°C (15 min) | 40 minutos |
| Pollo Entero | 200°C | 50 minutos |
| Pechugas | 180°C | Aproximadamente 20 minutos |
Consejos Adicionales
Aquí tienes algunos consejos adicionales para asegurar que tu pollo quede perfecto:
- No Saturar la Canasta: Evita superponer las pechugas de pollo en la freidora de aire. Lo ideal es que no se superpongan las piezas.
- Verificar la Cocción: Utiliza un termómetro para carnes para asegurarte de que la pechuga de pollo haya alcanzado la temperatura interna segura de 74°C (165°F). Para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido, usa un termómetro de cocina.
- Voltear a la Mitad: Así podremos darles la vuelta a mitad del cocinado y que la piel quede crujiente por todas partes. Cocina las pechugas de pollo durante unos 10 minutos y luego voltéalas. Acabado el tiempo, dale la vuelta y cocina otros 25 minutos a 200ºC. Dar vuelta los muslos con la piel hacia arriba y programar a 200º durante 15 minutos.
- Tiempo de Reposo: Deja reposar la pechuga de pollo unos minutos después de cocinarla. Una vez cocido, deja reposar el pollo unos minutos antes de servir. Dejar Reposar y Servir: Una vez cocidas, deja reposar las pechugas durante unos minutos antes de cortarlas.
Con estos trucos queda un pollo de película, súper fácil de hacer, y muy personalizable, añadiendo las especias que más te gusten.
Finalizada la cocción, retiramos el pollo de la freidora de aire, lo emplatamos en una fuente amplia y lo salseamos con la salsa resultante de la cocción.
El pollo queda muy jugoso y yo lo sirvo tal cual, pero si quieres aprovechar el jugo que queda en el fondo de la cesta, remueve y sirve aparte para que cada uno se ponga la cantidad que desee.
Este pollo queda extremadamente crujiente, pero para eso es necesario que el aire de la freidora entre por todos los lados. Por eso, lo mejor es no poner nada en la base, ni papel de hornear ni bandeja de silicona, opción que os gusta a algunas de mis lectoras para que la cesta se manche menos.
Sobre la limpieza de la cesta, a mí no me resulta muy costosa la verdad: la dejo un rato con agua caliente y unas gotas de antigrasa, luego aplico suavemente la parte de la esponja de un estropajo, aclaro y listo.
POLLO ASADO FÁCIL y RÁPIDO en AIRFRYER | RECETAS con FREIDORA DE AIRE
Servir: Sirve las pechugas de pollo calientes. ¡Y listo!
Para acompañar, y ya que tenemos la freidora de aire ocupada, nada como unas patatas fritas a la vieja usanza, unas patatas asadas o una ensalada de col.