La Sopa Griega de Tomate y Yogur es una opción deliciosa y refrescante, ideal para los días calurosos. Esta receta, con su sabor suave y textura cremosa, es perfecta para disfrutar como entrante o plato principal ligero. La combinación de tomate maduro, yogur griego y un toque de menta fresca la convierte en una experiencia culinaria única.
Esta receta apareció en la revista Thermomix® nº 94 de agosto, y hoy te la presentamos para que puedas prepararla fácilmente en casa.
Ingredientes
- 1 kg de tomate maduro en mitades
- 1 yogur griego
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de zumo de limón
- 70 g de aceite de oliva
- 1 ramita de menta fresca (solo las hojas)
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 200 g de cubitos de hielo
Elaboración
La preparación de esta sopa es muy sencilla, especialmente si utilizas Thermomix®.
- Pon todos los tomates en el vaso y tritura 2 min/vel 10.
- Añade el yogur, la sal, el zumo de limón, el aceite, las hojas de menta y el hielo. Tritura 2 min/vel 10.
- Reparte en boles. Puedes añadir para decorar una cucharadita de yogur, 1 hoja de menta, 1 tomate cherry y un chorrito de aceite.
Consejos Adicionales
Normalmente, se suele evitar echar menta en algunas elaboraciones, pero en este caso, utilizar 4 hojitas da un resultado excelente, potenciando el frescor de la sopa.
Aquí tienes una tabla con los ingredientes y sus cantidades para que te sea más fácil tener todo a mano:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Tomate maduro | 1 kg |
| Yogur griego | 1 unidad |
| Sal | 1 cucharadita |
| Zumo de limón | 30 g |
| Aceite de oliva | 70 g |
| Menta fresca | 1 ramita (solo hojas) |
| Pimienta molida | 2 pellizcos |
| Cubitos de hielo | 200 g |
¡Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa sopa griega de tomate y yogur!