Los días fríos y lluviosos piden a gritos una deliciosa sopa casera que nos reconforte y nos haga sentir como en casa. La sopa de pollo con fideos es un plato clásico que ha trascendido generaciones y fronteras, y seguro que a ti también te recuerda a tu niñez. Esta receta de sopa de fideos es fácil de hacer y te brindará una comida reconfortante y deliciosa para los días de frío. Un clásico reconfortante y nutritivo para paliar el frío invierno. Hay que servirla bien caliente y la podemos acompañar de picatostes de pan, fideos o con la propia carne de hacer el caldo.
Con la llegada del invierno el cuerpo pide alimentos calentitos y reconfortantes. Los platos de cuchara y las legumbres son uno de nuestros favoritos para estas fechas, pero cuando apetece algo más ligero, las sopas son una opción perfecta. Tener un caldo casero congelado nos salvará de muchos días en los que las prisas nos nublen las ideas de qué cocinar. De pescado, de pollo, de verduras... Combinado con una pasta y proteínas serán las comidas o cenas favoritas de toda la familia durante los meses en los que haga frío.
Una de nuestras favoritas es la sopa de pollo, que completamos con verdura picadita y a la que puedes añadir también unos fideos si lo prefieres. Una receta sencilla pero sabrosa, nutritiva y muy pero que muy reconfortante.
Los platos de sopa son una receta estrella entre los niños. Suelen gustarles mucho y resultan una forma perfecta para ofrecer un plato completo y saludable. Prepararlos en casa es fácil, y aunque necesitan bastante tiempo de cocción, no requieren estar demasiado pendientes de ellos. Podemos hacer caldos de pollo, de carne, de pescado… y alternarlos en los menús de casa, combinándolos con pasta, arroz, legumbres y/o verduras.
Además de añadir alguna opción rica en hidratos de carbono, también podemos añadir alguna opción proteica; trocitos de pescado, de carne (tiras de pollo, albóndigas pequeñas, trocitos de ternera, del propio caldo de carne…) o incluso un huevo, y cocinarlo en el propio caldo.
Esta sopa de pollo con verduras para bebés o niños es una opción nutritiva y divertida para los más pequeños, porque además va acompañada de pasta de letras, un tipo de pasta que a los niños siempre les encanta. Esta receta es perfecta para aquellos días en los que buscamos algo rápido y saludable que también sea atractivo para los niños. Además de ser deliciosa, esta sopa es una excelente manera de incorporar verduras en la dieta de los bebés y niños sin que se den cuenta. La pasta en forma de letras añade un elemento lúdico que hará que los más pequeños disfruten aún más de su comida. La sopa de pollo y verduras también puede ser adaptada para los bebés de la casa. Es una forma ideal de introducir diferentes sabores y texturas en la dieta de los bebés, asegurándonos de que consuman nutrientes esenciales.
Hoy te explicamos como preparar un caldo de pollo de una forma fácil y con pocos ingredientes. Te sugerimos que cocines caldo en gran cantidad, para poder tener raciones extras para otros días. Puedes congelarlo o bien utilizarlo en un máximo de 3-4 días, una vez colado y guardado en la nevera.
Pelamos las verduras y las cortamos a trozos medianos. En una olla ponemos un poco de aceite y marcamos el pollo junto con las verduras durante 5 minutos. Añadimos agua (un poco más de a cubrir) y un poco de sal.
Receta Sencilla de Sopa de Pollo con Fideos
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 tallos de apio, cortados en trozos
- 2 dientes de ajo, picados
- 8 tazas de caldo de pollo (puedes usar caldo de pollo comprado o preparar el caldo en casa)
- 1 taza de fideos (pueden ser fideos de huevo, fideos de sopa o cualquier tipo que prefieras)
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
- Limón (opcional, para exprimir sobre la sopa)
Preparación:
- Preparación de los ingredientes:
- Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
- Pela y corta la zanahoria en rodajas.
- Pica la cebolla, el apio y el ajo.
- Cocción del pollo:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el apio y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados.
- Vierte el caldo de pollo en la olla y añade la zanahoria, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición.
- Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
- Agrega los fideos a la olla y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario con sal y pimienta.
- Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve caliente, y decora con perejil fresco si lo deseas.
- Opcional: Exprime un poco de limón sobre la sopa justo antes de comer para darle un toque fresco y cítrico.
Sugerencias y consejos:
- Puede sustituirse la carne de pollo por pavo, conejo, ternera o incluso por pescado sin piel ni espinas.
- Cocinando las verduras al vapor conseguimos concentrar más los nutrientes.
- Puede optarse por cocinar las verduras de la salsa; la zanahoria y la cebolla al horno para que tomen otro sabor.
- Si no tienes zanahoria puedes sustituirla por calabaza, la salsa quedará estupenda.
Preparación de la receta con Thermomix
Ingredientes:
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Agua
- 1 zanahoria
- Pollo
- Tomate
- Fideos
- Sal
- Laurel
- Vinito blanco o jerez (opcional, para los mayores)
Preparación:
- Echamos en el vaso la pastilla de caldo de pollo y programamos 15 seg. V 4-5.
- Añadimos el agua y colocamos el cestillo donde pondremos la zanahoria, el pollo y el tomate programamos 25 minutos T varoma. V 1.
- Reservamos el caldo, la zanahoria y echamos en el vaso el pollo y el tomate sin la piel programamos 15 segundos V. 3-4.
- Terminado ese tiempo añadimos el caldo, la zanahoria y los fideos mas la sal el laurel y programamos 5 minutos. T 100 Giro izquierda. V cuchara. Y lista para servir.
Nota: Si se nota mucho el pollo picadito, si quereis notar los fideos añadir fideos medianos. Y para los mayores añadir un chorrito de vinito blanco o jerez.
Alternativa para 4-6 personas
Ingredientes:
- 1 muslo o una carcasa de pollo
- 1 puerro
- 1 ramita de apio opcional
- 3 zanahorias
- Unas ramitas de perejil
- 2 litros de agua
- 140 g de fideos para sopa (yo utilizo el nº 2)
- 2 huevos cocidos
- Para la presentación: semillas opcional
Preparación:
- Poner en una olla el agua con el pollo, el puerro, el apio, las zanahorias, el perejil y la sal y cocinar a fuego medio-bajo durante 35 o 40 minutos. (por supuesto, si tienes prisa, aumentas la intensidad de la temperatura de la placa y aceleras que en la mitad de tiempo lo puedes tener).
- Compruebas que todo esté tierno y retiras para un plato la verdura y el pollo, dejas el caldo limpio.
- ¿Qué haces con el pollo? croquetas, o lo desmenuzas y lo sirves con arroz blanco, o lo metes en un pastel salado o se lo pones a una pizza, o lo pones en un plato desmenuzado cuando sirvas la sopa y seguro que hay quien quiera agregárselo.
- ¿Qué haces con la verdura? puedes triturarla y añadirla a la sopa, nadie protestará por encontrársela en la sopa y mejorará el sabor y el color. Otra opción es cortarla y añadirla a la sopa cuando ya tenga los fideos cocidos.
- Una vez que tenemos el caldo limpio en la olla, lo llevamos a ebullición, agregamos los fideos, añadimos sal y cocinamos el tiempo indicado por el fabricante.
- Apagamos el fuego, agregamos la verdura troceada o triturada, los huevos cocidos picaditos y servimos caliente.
- Espolvoreamos semillas de sésamo u otras por encima del plato si nos gusta.
La cantidad de fideos a emplear en la elaboración es un poco a gusto, a mí no me gusta la sopa espesa, sin embargo conozco personas muy cercanas que les encantaría que la cuchara se mantuviese de pie dentro del plato sujetada por una cantidad importante de fideos.... así que...
Tabla Nutricional Aproximada (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 200-250 kcal |
| Proteínas | 15-20 g |
| Grasas | 5-8 g |
| Carbohidratos | 20-30 g |
| Fibra | 2-4 g |
Variedad de Verduras: Puedes agregar otras verduras como calabacín, apio o guisantes para mayor variedad y nutrientes. Puedes usar cualquier tipo de pasta pequeña. Esta sopa se puede congelar. Solo asegúrate de enfriarla completamente antes de guardarla en recipientes herméticos. Esta versión de la sopa de pollo con pasta es perfecta para bebés y niños, y les proporciona una comida equilibrada y llena de sabor.
NOTA IMPORTANTE: Creemos que la lactancia materna es la nutrición ideal para el bebé desde el nacimiento. La leche materna proporciona al bebé una alimentación equilibrada y una protección ideal contra enfermedades. Apoyamos firmemente la recomendación de la Organización Mundial de la salud de ofrecer lactancia materna exclusiva durante los seis primeros meses de vida, seguida de la introducción de una adecuada y nutritiva alimentación complementaria, y manteniendo la lactancia materna hasta los dos años de vida.
También reconocemos que la lactancia materna no siempre es una opción para los padres. Por ello, recomendamos consultar al profesional de la salud cómo alimentar a vuestro bebé. Si elegís no dar leche materna, recordad que tal decisión puede ser difícil de revertir y tiene implicaciones socioeconómicas.