El pollo asado, ya sea entero o troceado, es un plato que siempre trae buenos recuerdos y se adapta a cualquier ocasión. Con un mínimo esfuerzo, se obtienen resultados excelentes: un interior jugoso y una piel crujiente. A continuación, te presentamos diversas maneras de preparar este clásico plato, aprovechando al máximo todos sus ingredientes.
Pollo al Horno con Verduras: Un Plato Completo
Dale un capricho a tu paladar con esta deliciosa receta de pollo al horno con verduras. Su alto contenido en vegetales, proteínas y carbohidratos lo convierte en un plato perfecto para los días fríos. Acerca a tus seres queridos a la mesa y deléitalos con este plato inolvidable.
Ingredientes:
- Pollo troceado
- Verduras variadas (patatas, cebollas, zanahorias, etc.)
- Especias al gusto (cúrcuma, comino, pimienta, tomillo, sal)
- Aceite de oliva
Preparación:
- Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
- En un cuenco, mezcla las especias y la sal.
- Coloca el pollo troceado en una bandeja de horno y añade aceite de oliva.
- Reparte bien las especias por todo el pollo.
- Mete la bandeja en el horno y cocina durante 40 minutos.
Si deseas acompañar el pollo con alguna salsa, puedes preparar una barbacoa o utilizar una ya preparada. Si el pollo suelta mucha agua, escúrrela con cuidado durante la cocción.
Cómo Hacer Pollo Asado al Horno con Patatas
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- Pollo troceado
- Cebolla y ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Preparación:
- Pela y lava las patatas.
- Unta una bandeja de horno con aceite de oliva.
- Corta las patatas en rodajas y colócalas en la bandeja.
- Salpimenta el pollo.
- Pon las piezas de pollo encima de la cama de patatas con cebolla y ajo.
- Hornea a 200 ºC durante 45 minutos.
- Da la vuelta al pollo y riega con el jugo del asado.
- Cocina otros 45 minutos, hasta que la carne se desprenda del hueso.
El truco para que el pollo no se seque es hidratarlo con un poco de vino al inicio y darle la vuelta a mitad de cocción.
Pollo al Horno Troceado con Especias: Receta Fácil Paso a Paso
Aprende a preparar pollo al horno troceado de una manera sencilla y práctica. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida rápida y deliciosa.
Ingredientes:
- 1 pollo entero troceado (1,5 kg)
- 1 cebolla grande
- 2 o 3 dientes de ajo
- 2 o 3 hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Hierbas provenzales
- 1 chorrito de vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración:
- Precalienta el horno a 175 ºC.
- Salpimenta el pollo generosamente.
- Repite el proceso con el pimentón y las hierbas provenzales.
- Pela la cebolla y córtala en rodajas gruesas.
- Pela los dientes de ajo y aplástalos.
- Mezcla la cebolla con los ajos y el laurel. Salpimenta y adereza con aceite de oliva.
- Coloca una capa de cebolla en una fuente para horno.
- Coloca el pollo encima de la cebolla con la piel hacia arriba. Echa un chorrito de aceite de oliva sobre el pollo.
- Incorpora un chorrito de vino blanco a la fuente.
- Hornea a media altura unos 45 minutos.
- A los 15 minutos, da la vuelta al pollo y mójalo con el jugo de cocción.
- Cuando queden 10 minutos, vuelve a darles la vuelta y termina de hornear hasta que esté dorado.
- Si es necesario, gratina la piel del pollo unos 3 o 4 minutos.
Sirve el pollo al horno troceado junto con la cebolla como guarnición y su salsa. ¡Buen provecho!
Los 3 Secretos que usan los Negocios para hacer POLLO ASADO | Cocina Universal
Pollo en Salsa de la Abuela: Un Clásico Inolvidable
Una de las recetas que siempre recordaremos es el típico pollo en salsa de la abuela. Cada casa tiene su propia versión, pero los ingredientes básicos son ajo, cebolla y zanahoria.
Ingredientes:
- Trozos de pollo
- Cebolla
- Ajo
- Zanahorias
- Vino blanco
- Pimentón
- Harina
- Caldo de pollo
- Laurel
Preparación:
- Salpimenta los trozos de pollo y dóralos a fuego fuerte.
- En la misma cazuela, pocha la cebolla, el ajo y las zanahorias.
- Añade un vaso de vino y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega una cucharada de pimentón y de harina.
- Reincorpora el pollo dorado, cubre con caldo de pollo y añade una hoja de laurel.
- Cocina a fuego lento durante 40 minutos.
- Retira el pollo y tritura las verduras.
Sirve con patatas fritas caseras o arroz blanco. ¡Delicioso!
Pollo al Horno con Limón: Un Toque Cítrico
Esta receta de pollo al horno con limón es una variante refrescante y llena de sabor. Si tienes tiempo, marina el pollo la víspera para que coja mejor los aromas.
Ingredientes:
- Cuartos traseros de pollo
- Limones
- Mostaza
- Salsa Worcestershire
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Miel
- Hierbas provenzales
- Comino
- Sal y pimienta
- Cebolla
- Ajo
- Tomillo
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Exprime el zumo de dos o tres limones.
- Añade la mostaza, la salsa Worcestershire, el aceite de oliva, el vino blanco, la miel, las hierbas provenzales, el comino, sal y pimienta.
- Corta la cebolla en cuartos y pica el ajo.
- Distribuye la cebolla, el ajo, los limones y el tomillo encima y alrededor del pollo.
- Hornea durante 30 minutos, gira la fuente y riega el pollo con los jugos del fondo.
- Sube la temperatura a 200ºC y continúa la cocción durante 15 minutos, o hasta que la piel esté dorada.
Acompaña con arroz, patatas cocidas, fritas o en puré, verduras a la plancha o una ensalada.
Aprovechamiento de las Sobras del Pollo Asado
El pollo asado es una receta estupenda que genera muchas opciones de aprovechamiento. Aquí te damos algunas ideas para sacar partido a los huesos, piel, tajadas sobrantes y restos:
| Parte del Pollo | Recetas de Aprovechamiento |
|---|---|
| Huesos y pieles | Sopa de pollo casera |
| Trocitos de pollo desmenuzados | Croquetas, rellenos de canelones, lasañas, empanadas, tropezones para sopas, trenza de pollo al curry |
| Sobras de caldo | Sopa de miso, pollo y verduras |
| Pechuga de pollo asado | Sándwiches de pollo a la mostaza con queso de cabra, fajitas de pollo, canelones |
Estas son solo algunas ideas. ¡Anímate a experimentar y crear tus propias recetas!