El puré de calabacín, también conocido como crema de calabacín, es una opción culinaria fácil, muy ligera, ideal tanto para dietas como para quienes simplemente buscan un plato saludable y reconfortante. Estamos con todas las fruterías llenas de calabacín, así que he pensado que ya era hora de preparar una crema para aprovechar que ahora es cuando están deliciosos -en la época de calor-, aunque los podamos encontrar a la venta todo el año.
¿Sabéis elegir el mejor calabacín? Los que saben dicen que es mejor coger los pequeños porque los grandes tienen pepitas. Para dietas es genial porque el calabacín apenas tiene grasa… y en esta receta se la aportamos nosotros haciendo un sofrito y acompañándolo de un hidrato de carbono que es la patata y añadiendo quesitos que pueden ser light… aún así, es una crema deliciosa que os animo a probar.
A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar este delicioso plato con la ayuda de tu Thermomix.
Crema de calabacín - Recetas para Thermomix
Ingredientes
- 100 gr de cebolla
- 1 diente de ajo (opcional)
- 100 gr de puerro
- 25 gr de aceite de oliva
- 500 gr de calabacín en trozos
- 70 gr de zanahoria en rodajas
- 200 gr de patatas chascadas
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 800 gr de agua (o 700 gr si prefieres una consistencia más espesa)
- 4 quesitos (opcional, para una textura más cremosa)
Si os apetece ver una degustación culinaria y disfrutar cocinando además de conocer las grandes ventajas de esta maravilla en la cocina, pincha en el botón naranja.
Otra ventaja es que solo tenemos que ensuciar el vaso del robot de cocina y olvidarnos de todo lo demás. En esta ocasión, nos hemos decantado por preparar una riquísima crema de calabacín. Como cualquier preparación de este tipo, esta crema de calabacín acepta variaciones en los ingredientes.
Preparación
- Introduce en el vaso de la Thermomix la cebolla, el ajo y el puerro. Trocea durante 2 segundos a velocidad 5.
- Añade el aceite y sofríe durante 8 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Agrega el calabacín en trozos, la zanahoria en rodajas y las patatas chascadas. Sofríe durante 4 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2.
- Añade la sal, la pimienta y el agua (si prefieres una consistencia más espesa, utiliza solo 700 gr). Cuece durante 25 minutos a 100ºC, velocidad 1.
- Rectifica de sal si es necesario y tritura durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-8.
- Si deseas una crema más cremosa, añade los quesitos en este paso y tritura nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.
Pon el cubilete para que no te salpique.
Variaciones
Se puede cocinar con leche, con caldo, con agua... Podéis usar puerros, cebolla, chalotas... Añadirle ajo si os gusta, zanahoria. La patata ayudará a espesar y el punto de "grosor" de la crema dependerá de vuestro gusto personal. Los quesitos lo podéis cambiar por queso de untar... Ya veis que tenéis mil cambios.
Puedes incluir otras verduras a tu gusto, por ejemplo sustituir la mitad del puerro por cebolla o añadir unas alubias verdes por ejemplo. A la hora de servirlo hay infinidad de ingredientes que pueden acompañar y decorar el puré, por ejemplo especias y hierbas aromáticas, pan crujiente, frutos secos picados o semillas.
Al presentarla, puedes acompañarla con unos picatostes y un poco de pimienta negra molida. Las hierbas frescas picadas, los frutos secos tostados o el queso rallado también le sienta genial. La receta de crema de calabacín Thermomix se convertirá en uno de tus platos favoritos, no solo del invierno, sino de cualquier temporada del año.
Dietas especiales*: receta apta en dietas ovo-lacteo-vegetarianos, alérgicos al huevo y celíacos sustituyendo la pastilla de caldo por sal. *Comprobar siempre que los ingredientes que se usan son aptos para la alergia o intolerancia.
Tabla de Tiempos y Velocidades
| Paso | Tiempo | Temperatura | Velocidad |
|---|---|---|---|
| Trocear cebolla, ajo y puerro | 2 segundos | - | 5 |
| Sofreír cebolla, ajo y puerro | 8 minutos | Varoma | Cuchara |
| Sofreír calabacín, zanahoria y patatas | 4 minutos | Varoma | 2 |
| Cocer con agua, sal y pimienta | 25 minutos | 100ºC | 1 |
| Triturar | 20 segundos | - | Progresiva 5-8 |
Consejos Adicionales
- Para un sabor más intenso, puedes añadir una pastilla de caldo de verduras.
- Decora por encima con nata, con pan frito...
- Si te gusta más espeso, utiliza 700 gr de agua en lugar de 800 gr, o incluso menos.
- Puedes añadir taquitos de jamón para darle un toque diferente.
- Sirve el puré caliente, templado o frío, según tu preferencia y la época del año.
- Ideas: es genial para poner de entrante en una cena especial en vasitos de chupito y con virutas de jamón por encima. Quedaréis de lujo.
¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de puré de calabacín Thermomix! Es un plato versátil que te permitirá disfrutar de los sabores de temporada de una manera sencilla y nutritiva.