Recetas Fáciles de Cremas para Cubrir Tortas

Decorar una tarta es como dar los toques finales a una obra de arte. Se necesita precisión y creatividad para complementar la base de la tarta con una crema o cobertura que realce su sabor y apariencia. Afortunadamente, las coberturas más sencillas suelen ser las que mejores resultados ofrecen.

¿Buscas inspiración? Aquí te presentamos una selección de cremas y coberturas básicas que te sacarán de apuros y harán de tus postres algo especial.

Crema Pastelera: Un Clásico Indispensable

La crema pastelera es un ingrediente esencial en la repostería mundial. Es una elaboración básica que sirve como base para otras cremas dulces. Dominar su preparación es fundamental si te gusta el mundo del dulce.

Hacer crema pastelera en casa es fácil, solo necesitas huevos, leche, azúcar y harina. Cocina a fuego suave hasta que espese. Puedes añadir vainilla o ralladura de limón para darle un toque especial.

La crema pastelera tiene una consistencia firme, ideal para rellenar tartas que no necesitan refrigeración o que requieren un relleno consistente. No te pierdas las recetas de crema pastelera básica y de chocolate.

Recetas con Crema Pastelera

• Tarta de la Abuela: Capas de galletas intercaladas con crema pastelera y cubiertas de chocolate.
• Milhojas: Hojaldre y crema pastelera, un contraste de texturas espectacular.
• Profiteroles: Bolas de pasta choux rellenas de crema pastelera.
• Xuxos o Pepitos de Crema: Dulces de masa frita rellenos de crema pastelera.
• Cañas de Crema: Canutillos rellenos de crema, típicos de Galicia.
• Tarta de Manzana: Base de hojaldre con crema pastelera y láminas de manzana.
• Éclairs: Masa choux alargada rellena de crema pastelera y bañada en chocolate.
• Tarta Fría sin Horno (Tarta Éclair): Versión elaborada de la tarta de la abuela, con crema diplomática (crema pastelera, gelatina y nata montada).
• Cañas de Chocolate: Cañas cubiertas de chocolate y rellenas de crema.
• Bizcocho Relleno: Un bizcocho tradicional con un relleno sorpresa de crema pastelera.

Nata Montada de Vainilla

Esta receta de nata montada con queso y vainilla es ideal para rellenar brazos de gitano, hacer tartas de varias capas o decorar pasteles. Es fácil y rápida de hacer, con una textura sedosa y un delicioso sabor avainillado.

Ingredientes:

• Nata líquida (crema de leche) con mínimo 30% de materia grasa
• Queso mascarpone
• Azúcar glas
• Extracto de vainilla

Preparación:

1. Enfría la nata líquida, el bol y las varillas en el congelador durante 15 minutos.
2. En un bol, vierte la nata líquida fría.
3. Agrega el queso mascarpone, el azúcar glas y el extracto de vainilla.
4. Bate con varillas eléctricas hasta obtener una mezcla firme.

Consejos:

• Enfría la nata y los utensilios para asegurar que la nata monte bien.
• Utiliza nata líquida para postres o crème fraîche.

Buttercream: Crema de Mantequilla

Además de las pastas fondant, la buttercream o crema de mantequilla es una de las cremas y coberturas más sencillas. Puedes mezclarla con crema pastelera casera. Las cremas de mantequilla se trabajan fácilmente con una lengua de cocina.

El buttercream es el relleno por excelencia para decorar cupcakes y tartas de fondant. No necesita refrigeración (a menos que haga mucho calor) y se mantiene firme por mucho tiempo. Es una crema dulce con un sabor pronunciado a mantequilla, que no siempre gusta a todos.

Buttercream de Merengue Suizo

El buttercream de merengue suizo es una variante menos empalagosa del buttercream tradicional. Es suave pero con cuerpo, perfecta para decorar y rellenar tartas que no requieren refrigeración, con un sabor delicado gracias al merengue. Se puede saborizar con cacao o esencias.

Otras Cremas y Coberturas

• Crema Chantilly: Nata montada con azúcar glas, ideal para aromatizar.
• Merengue: Cobertura para tartas y cupcakes, también se usa como dulce horneado.
• Crema de Queso y Mermelada: Consistencia suave, ideal para rellenar y conservar en la nevera.
• Ganache de Chocolate: Relleno perfecto para los amantes del chocolate, firme y brillante gracias al queso Mascarpone.

Productos Listos para Usar

También existen productos listos para usar que facilitan la decoración de tus postres:

• AGR Dulce de Leche Puro: Textura suave y cremosa, ideal para rellenar y decorar.
• Gelatina en Frío Brillosol de AGR: Para dar un acabado brillante y profesional.
• Yema Confitada Apta Congelación de AGR: Ideal para pastelería, panadería y heladería.
• Apollo Crema de Vainilla de Eurocao: Perfecta para rellenar pasteles y decorar cupcakes.
• Cabello de ángel Suprema de Novapast: Para rellenar hojaldres y tartas con un toque tradicional.
• Colour Mill Cubo Buttercream Blanco Brill: Para un acabado suave y sedoso en tus decoraciones.
• Crema Baño de Chocolate Blanco Glassato Norte de Eurocao: Para un acabado impecable y un sabor delicado.
• Crema Baño de Chocolate Negro Glassato Norte de Eurocao: Para cubrir y decorar postres con un toque sofisticado.
• Crema Baño Decorar Blanca y Negra de Novapast: Para un acabado perfecto y creativo en tus postres.
• Crema Cacao Nocciorela Premium de Masterline y Pinmix/Caty: Para rellenar, cubrir o decorar con un sabor intenso a cacao y avellanas.
• Crema Catalana "Les Cremes" de Novapast: Para disfrutar de un clásico de la repostería catalana.
• Crema Chocokin Leche y Avellanas de Decory: Para rellenar y decorar con un sabor irresistible.
• Crema Crunch Black Cookies y Bombonut de Decory: Para añadir un toque crujiente y delicioso a tus creaciones.
• Crema Crunch Choco Balls y Chocoboney de Decory: Para decorar con un toque de chocolate y avellanas.

Tabla Comparativa de Cremas para Tortas

Con estas opciones, tus tartas serán inolvidables. ¡Manos a la obra!

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