La tortilla de patatas es un plato emblemático de la cocina española, que combina sabores tradicionales con ingredientes simples y deliciosos. Algo tan sencillo como una tortilla de patatas puede complicarse a veces cuando hay que darle la vuelta a mitad de la cocción, cuando se fríe en una sartén, que es la manera tradicional. Si no está muy hecha o no se tiene práctica a veces se nos puede romper en este paso delicado.
La tortilla de patatas al horno es una alternativa cómoda y saludable a la clásica tortilla cocinada en sartén. Se prepara con ingredientes básicos como patata, huevo y aceite de oliva, y se cocina en el horno sin necesidad de voltearla, lo que facilita su elaboración. Además, esta versión al horno suele ser más ligera y permite añadir ingredientes adicionales al gusto.
En esta guía, te mostraremos cómo preparar una deliciosa tortilla española al horno, paso a paso, con todos los trucos y consejos para que te quede perfecta. ¡Prepárate para disfrutar de una receta tradicional con un toque moderno y saludable!
Tortilla de patatas - Receta de cocina española
Ingredientes
Los ingredientes para preparar esta deliciosa tortilla son sencillos y fáciles de encontrar:
- 1 kg de patatas
- 6 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Opcional: media cebolla, medio pimiento verde, taquitos de jamón o chorizo al gusto
Los ingredientes de la tortilla pueden adaptarse a tus gustos. Se pueden añadir verduras como champiñones, calabacines o guisantes, que se saltean en el sofrito.
Preparación
A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa tortilla paso a paso:
- Preparación de las patatas:
- Pela las patatas y córtalas en dados medianos o en lonchas medianas, según tu preferencia. Si las cortas en lonchas, déjalas en remojo para que pierdan parte del almidón.
- Lávalas bien para eliminar restos de tierra y sécalas con un paño.
- Sala y fríe las patatas en abundante aceite bien caliente hasta que empiecen a dorarse. Es mejor que queden poco hechas, medio cocidas en el aceite, para que queden más jugosas. También, si se prefiere una opción con menos grasa, se pueden hacer en el microondas.
- Escurre las patatas y resérvalas.
- Preparación de los ingredientes adicionales (opcional):
- Si deseas añadir cebolla, pimiento, jamón o chorizo, córtalos en dados pequeños.
- Pon una sartén al fuego y saltea el pimiento y la cebolla picados junto con los guisantes. Cuando empiecen a dorar, pon las patatas, salpimenta y da unas vueltas. Cuando las patatas estén al punto, incorpora el chorizo o jamón y mezcla todo.
- Preparación de la mezcla:
- En un bol grande, casca los huevos medianos.
- Bate ligeramente los huevos con un poco de sal.
- Mezcla los huevos batidos con las patatas escurridas y los ingredientes adicionales (si los usas).
- Horneado de la tortilla:
- Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
- Unta un molde apto para horno con aceite de oliva virgen de calidad. Puedes usar un molde de silicona de unos 20 cm, muy fácil de desmoldar, o un molde de tarta antiadherente. Si quieres desmoldar la tortilla al horno tendrás que forrar el molde con papel de horno o papel aluminio. En otro caso tendrás que servirla directamente desde la bandeja donde la has preparado porque es difícil de desmoldar.
- Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Cuece en el horno precalentado a 200 °C unos 15-20 minutos, o hasta que veas que esté cocida y empiece a dorarse. El tiempo dependerá de lo cuajado que quieras el resultado.
- De 5 a 10 minutos antes de sacar la tortilla del horno, rocíala con un hilo de aceite de oliva virgen extra, esto hará que la tortilla se dore también por arriba.
- Cuando estén blandas y ligeramente doradas, retíralas del fuego.
- Servir:
- Retira del horno y deja reposar 5 minutos para que se asiente.
- Desmolda con cuidado y corta en porciones.
- Sirve al momento, cortando en triángulos, acompañando al gusto con salsa mayonesa o de tomate, si quieres. Un buen acompañamiento serían unos pimientos fritos de forma saludable.
Trucos y consejos
- Para una tortilla más jugosa, es importante que las patatas queden poco hechas al freírlas.
- Si vas a presentar esta tortilla en una ocasión especial, usa moldes de repostería para obtener resultados distintos. Sorprenderás a todo el mundo.
- Si sobra algo, no dudes en utilizar esta tortilla para tu bocadillo del día siguiente. En la nevera aguanta a la perfección.
Beneficios nutricionales
Esta Receta Española Express de Tortilla de Patatas al Horno con Espinacas es una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Las espinacas aportan hierro y antioxidantes, las patatas ofrecen carbohidratos y potasio, y los huevos brindan proteínas de alta calidad. En resumen, esta Receta Española Express de Tortilla de Patatas al Horno con Espinacas es una opción deliciosa, rápida y saludable inspirada en la cocina española. Con ingredientes simples y frescos, esta tortilla te brindará todos los nutrientes que necesitas para disfrutar de una comida reconfortante y equilibrada.