Hacer pan en casa está cada vez más de moda, sobre todo cuando buscamos opciones más saludables y personalizadas. Si no tienes levadura o simplemente quieres una receta rápida, el pan sin levadura es una excelente alternativa. Aquí te presentamos varias opciones para que disfrutes de un pan casero delicioso y esponjoso.
Pan Sin Gluten Sin Levadura en 10 Minutos (Sin Horno)
¿Sabías que puedes preparar pan sin gluten sin levadura en solo 10 minutos y sin necesidad de horno? ¡Sigue leyendo para descubrir cómo!
Ingredientes y Preparación
Para hacer este pan rápido, te recomiendo tener una mezcla de harinas sin gluten preparada de antemano. Puedes preparar un kilo o dos de mezcla y tenerlo siempre listo. La mezcla que he empleado aquí es una mezcla alta en almidones:
- 200 gr de harina de trigo sarraceno
- 700 gr de almidón de maíz
- 100 gr de almidón de patata o tapioca
- 30 gr de goma xantana
Mezcla en un recipiente grande y remueve hasta que se integren perfectamente todos los ingredientes. Esta no es mi primera receta de pan sin horno. Posiblemente ya conozcas mis recetas de pan de arroz preparado en sartén, y mi pan de molde sin gluten preparado al vapor.
Ahora añade los líquidos: el aceite y la leche o leche vegetal. Una vez que se hayan integrado todos los ingredientes, amasa con la mano dentro del propio recipiente (Puedes ver en el vídeo cómo lo hago yo). Esto no es imprescindible, pero amasando conseguiremos una miga más bonita y homogénea. Cuando la masa casi no se te pegue a las manos, enharina una superficie de trabajo, vierte tu masa y enharina un poco la superficie para que no se te pegue. Con ayuda de un corta-pastas o de un vaso de borde fino, corta tus panecillos.
Calienta una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca tus panecillos sin añadir aceite. Baja el fuego y cubre con una tapa. Retira del fuego y espera hasta que estén tibios. Pon encima lo que más te guste y a disfrutar.
Consejos Adicionales
- Eliminar el azúcar si no puedes tomarlo.
- Sustituir la harina de trigo sarraceno por harina de garbanzo.
- Goma xantana: no la sustituiría. Con goma xantana queda mucho más esponjoso.
(*) Puedes sustituirlas por 206 gr.
Este pan es perfecto si vas por ejemplo de vacaciones a un apartamento con cocina. Pero debes tener en cuenta, que nutricionalmente son mucho más ricos los panes fermentados.
Pan árabe SIN LEVADURA, SIN HORNO y muy fácil | Pan Pita | Muve Flavors
Panecillos Sin Levadura con Thermomix
Para esas ocasiones con poco tiempo, os propongo esta receta de panecillos sin levadura con Thermomix. Me chocó tanto la receta que, tan pronto la leí en la revista Thermomix de este mes, decidí que la haría. Sólo puedo decir que el resultado nos encantó a todos. Con ella se obtiene un pan de miga densa y corteza crujiente delicioso y que aguanta perfectamente de un día para otro.
Elaboración
- Empezamos precalentando el horno a 180 ºC.
- Ponemos en el vaso la harina, la leche en polvo, la sal y los 2 packs de sobres de gasificante (2 azules y 2 blancos).
- Añadimos la miel, el aceite y el agua y amasamos 10 seg/vel 6.
- Retiramos la masa del vaso y la dividimos en cuatro partes.
- Pintamos los panecilllos con un poco de aceite de oliva, les hacemos unos cortes en la superficie y los espolvoreamos con semillas de amapola.
Hice esta receta de panecillos sin levadura con Thermomix para la merienda de mis hijos y, como son fans absolutos del pan casero, les gusto muchísimo. Los panecillos que sobraron los guardé en una bolsa con cierre hermético y aguantaron perfectamente hasta el día siguiente.
Pan de Soda o Irish Soda Bread
Como no es nuestro caso, hemos investigado y buscado recetas de pan sin levadura que estén ricas. Y la mayoría nos remiten a una receta irlandesa del pan de soda o Irish Soda Bread. El proceso para prepara este pan sin levadura es también muy sencillo y no requiere amasado como el pan normal, así que para los más novatos, es una receta genial también para ir empezando en el mundo de pan.
Preparación
- Calienta el horno a 200ºC. El primer paso, es hacer la Buttermilk que es cortar la leche con el limón. Si no tienes limón y tienes vinagre de manzana, también te puede servir. Déjalo reposar unos 10 minutos.
- Cuando esté lista la buttermilk, añade el huevo.
- Mientras, en un bol, echa la harina, el bicarbonato, el azúcar y la sal. Y mezcla bien.
- Incorpora la mantequilla en trocitos y vete mezclando con las manos. Se quedará una textura arenosa.
- Añade la leche cortada con el huevo, poco a poco a la mezcla anterior y remueve hasta que se mezclen todos los ingredientes. Si no necesitas echar toda la leche, no lo hagas.
- Añade ahora los ingredientes que quieras incorporar: pasas, frutos secos… lo que quieras.
- Al principio la masa se te pegará en las manos. Amásalo un poco hasta que deje de hacerlo, no tardará mucho y haz una bola.
- En una bandeja de horno pon papel sulfurizado, echa un poquito de aceite abajo y coloca encima tu masa de pan.
- Hazle un corte en la superficie en forma de X y hornéalo a 200ºC durante 45 minutos (o hasta que veas que está tostado).
- Déjalo enfriar en una rejilla y después disfrútalo.
Como verás no queda como un pan al uso, la miga es más compacta, y la textura es diferente, pero de sabor está muy rico. Si lo cubres con un trapo limpio, te durará dos días. En tostadas estará maravilloso. En la nevera aguantará una semana.
Pan Rápido Sin Levados en 30 Minutos (Con Royal)
El “Pan sin levados en 30 MINUTOS con ROYAL”, es un pan para quien no se quiere complicar la vida con amasados y procesos eternos. Este es un pan que no necesita ni levadura de panadería, ni harina de fuerza, ni amasados imposibles, ni largas horas de espera. No esperes encontrar el pan de tu vida, es un pan sencillo, fácil a más no poder, pero es pan, y lo hemos hecho en 30 minutos, no se puede pedir más. Yo lo llamaria, pan para los apuros.
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo de todo uso (harina de repostería, harina para bizcochos) y un poco más para espolvorear
- 1 sobre de impulsor químico para repostería o polvo de hornear ROYAL 16 g
- 180 ml de agua
- 7 g de sal
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Enciende el horno para que se precaliente a 190º con calor arriba y abajo. (si haces el pan en una olla de hierro como yo, entonces puedes ponerlo a 250º y poner la olla dentro)
- Vuelca la harina en un bol, agrega el polvo de hornear ROYAL, espolvorea la sal, haz un hueco en el centro de la harina y añade el agua, el aceite, la miel y mezcla con una cuchara hasta que veas que es necesario terminar de amasar a mano.
- Una vez unidos todos los ingredientes, deja reposar la masa 5 minutos y pasala a un papel de hornear, espolvorea harina, haz unos cortes con un cuchillo afilado.
- Si la haces en olla de hierro, retírala del horno con cuidado, coloca la masa, pon la tapa, hornea 20 minutos a 250º. Pasados los 20 minutos, retira la tapa, baja la temperatura a 220 y hornea 10 minutos más.
- Retira el pan para una rejilla, deja enfriar y sirve.
- Si horneas el pan en una bandeja, hornea a 190º durante 30 minutos, retira el pan para una rejilla deja enfriar y sirve.
Pan Express Sin Levadura, Sin Amasado, Sin Reposo (Soda Bread)
Hay días en los que te levantas con un antojo terrible de una buena tostada, miras la despensa… y no quedan ni las migas de la barra de ayer. La panadería está cerrada. No tienes levadura, y tampoco ganas de ponerte con una receta que implique amasar, dejar reposar durante horas y cruzar los dedos para que suba. Pues aquí tienes la solución: un pan express sin levadura, sin amasado, sin reposo. Que sí, que eso existe. Se llama soda bread, o pan de soda para los castizos, y es la receta que nos reconcilia con la cocina cuando todo lo demás parece demasiado complicado. Lo mezclas, lo horneas y, en menos tiempo del que tardas en ir a comprarlo, tienes una hogaza casera con su corteza crujiente y su miga tierna; listo para untar, mojar o disfrutar, por fin, de esa tostada. No es pan de masa madre, ni falta que le hace. Es rápido, es fácil y está buenísimo. ¿Se le puede pedir más a una receta?
Ingredientes Esenciales
Una de las grandes ventajas del soda bread es que no necesitas nada fuera de lo común: basta con lo que ya tienes en la despensa. Estos son sus ingredientes esenciales.
- Suero de leche (Buttermilk): Este paso es clave: el suero de leche reacciona con el bicarbonato, haciendo que el pan suba y quede esponjoso sin necesidad de levadura. Vierte la leche en un cuenco. Añade el zumo de limón o vinagre. Remueve un poco y deja reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Verás que la leche se corta ligeramente: no te asustes, es justo lo que buscamos.
- Ingredientes Secos: En un bol grande, pon:
- 450 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Mezcla y Amasado: Ahora, ve añadiendo el suero poco a poco sobre los ingredientes secos, mientras mezclas con una cuchara de madera o directamente con las manos. La masa debe quedar suave, algo pegajosa, pero no líquida. No necesitas amasarla mucho: con 1 o 2 minutos es suficiente. Si amasas en exceso, el pan puede salir duro.
- ¿Muy seca? Añade un poco más de suero (una cucharada cada vez).
- ¿Muy blanda? Espolvorea un poco de harina, con cuidado.
- Forma y Horneado: Coloca la masa sobre una bandeja con papel de hornear. Puedes darle forma redonda directamente con las manos (unos 5-6 cm de alto) o usar un molde rectangular si te resulta más cómodo. Con un cuchillo, haz cortes en la parte superior en forma de cruz o diagonales. Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo). Introduce el pan en el horno y cuécelo durante unos 30-40 minutos. ¿Cómo saber si está hecho? Dale unos golpecitos en la base con los nudillos: si suena hueco, está perfecto.
Variaciones Creativas
Una vez domines la receta base, puedes probar estas ideas, añadiendo:
- Semillas: lino, sésamo, amapola, girasol…
- Hierbas aromáticas: romero, tomillo, orégano.
- Queso rallado: para un toque salado irresistible.
- Pasas y nueces: ideal para desayunos o meriendas con un toque dulce.
Pan Fácil y Rápido Sin Levado
Hacer pan en casa está cada vez más de moda, sobre todo en los tiempos que corren. Este es fácil y muy rápido, no requiere de ningún tipo especial de harina y no necesita levados. Además, es una receta infalible que siempre sale bien. Así que ¿qué más se le puede pedir? Pues que esté rico, claro está. Y ese es otro de los puntos a favor de este pan sin levados. Es muy suave de sabor y tiene una miga tierna y esponjosa que recuerda a los panes de molde, pero sin serlo. Por eso creemos que es estupendo para rebanar, tostar y disfrutar con tomate rallado y un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra a la hora del desayuno. O para untar con vuestra mermelada favorita.
Proceso de Elaboración
- Calentamos el agua ligeramente en el microondas 15 segundos a máxima potencia o en un cacito al fuego. demasiado caliente se puede estropear la levadura.
- Vertemos el agua templada en un recipiente hondo y amplio.
- Añadimos un par de cucharadas de harina y todo el aceite.
- Es el momento de añadir el resto de la harina y la sal.
- Entonces espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y volcamos la masa sobre ella. Si la masa se pega a las manos, evitad la tentación de añadir más harina porque el pan quedaría como un ladrillo.
- Boleamos la masa y le damos forma ovalada.
- Tomamos un bol de pyrex de un diámetro mayor al del pan y lo engrasamos por el interior.
- Vamos a poner en el fondo del horno un recipiente que aguante el horneado con agua, con un cuenco es suficiente. Esto hace que el pan aumente de volumen, que tenga una coloración y un brillo especial en la corteza. Tapamos ese recipiente con papel de aluminio y lo metemos en el horno.
- Horneamos el pan cubierto con bandeja en el horno con la temperatura a 200º C con calor arriba y abajo, y cocemos el pan durante 45 minutos.
- Retiramos el pan del horno, destapamos con mucho cuidado de no quemarnos y transferimos a una rejilla metálica.
- Dejamos enfriar antes de cortar y consumir.