Los muslos de pollo en salsa son una opción ideal para una comida casera, sabrosa y fácil de preparar con la ayuda de Thermomix. A continuación, te presentamos varias recetas y consejos para que puedas disfrutar de este plato de manera sencilla y rápida.
Receta de Muslitos de Pollo al Ajillo en Thermomix
Esta receta es una opción deliciosa y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 1 kg de muslos de pollo (con o sin piel)
- Aceite de oliva
- Ajos en láminas
- Cayena
- Vino blanco
- Zumo de limón
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado para espolvorear
Preparación:
- Salpimentar los muslitos de pollo y reservar.
- Echar al vaso de Thermomix el aceite, los ajos en láminas y la cayena. Sofreír 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete, para que doren bien.
- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el vino blanco y el zumo de limón. Colocar los muslitos de pollo boca abajo y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin cubilete, para que evapore el alcohol.
- Agregar el agua y ½ cucharadita de sal. Programar 30-35 minutos (según el tamaño de los muslos), 100°C, velocidad cuchara.
- Servir y espolvorear con perejil picado.
Está riquísimo, con mucho sabor. Si es verdad que se queda blanquito, pero no crudo, para nada.
Consejo: Si la salsa queda muy líquida, se puede reducir un poco o añadir un poco de maizena para que espese.
Pollo al ajillo con thermomix/Receta de Justa Molina
Receta de Muslos de Pollo en Salsa con Thermomix (Estilo Margari Vega)
Margari Vega, agente comercial de Thermomix® en Navarra, comparte esta receta con un toque personal.
Ingredientes:
- 40 g de aceite de oliva
- 160 g de puerro o cebolla en trozos
- 140 g de zanahorias en trozos
- 100 g de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 50 g de vino blanco
- 200 g de tomate triturado
- 1 pizca de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de caldo de pollo o agua
- 1 kg de jamoncitos de pollo o muslos partidos por la mitad
- 1 L de agua
- 10 g de aceite de oliva
- Sal
- 300 g de arroz bomba (para la guarnición)
Preparación:
- Poner en el vaso 40 g de aceite, 160 g de puerro o cebolla, 140 g de zanahorias, 100 g de pimiento verde y 2 dientes de ajo. Trocear 5 segundos a velocidad 5.
- Sofreír 10 minutos a 120°C, velocidad 1.
- Incorporar 50 g de vino blanco y cocinar 4 minutos a temperatura Varoma, velocidad 2.
- Añadir 200 g de tomate y 1 pizca de azúcar. Cocinar 5 minutos a 120°C, velocidad 2.
- Poner la mariposa en las cuchillas, añadir 100 g de caldo de pollo o agua, sal y pimienta. Agregar los jamoncitos o muslos bien colocados dentro del vaso y cocinar 25 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retirar y reservar.
- Para hacer el arroz de guarnición: Poner en el vaso 1000 g de agua, 10 g de aceite y 1 pellizco de sal. Colocar el cestillo dentro del vaso y verter 300 g de arroz en el cestillo. Programar 20-22 minutos a 100°C, velocidad 4. Remover varias veces con la espátula durante la cocción.
- Servir el pollo con el arroz.
Receta de Muslos de Pollo con Ajo (Estilo Nelba)
Nelba, agente comercial de Thermomix® en Madrid, comparte esta receta fácil, rica y sana.
Ingredientes:
- 6 dientes de ajo
- 150 g de aceite de oliva
- 1000 g de muslos de pollo con piel
- 20-30 g de harina
- ½ cucharadita de sal
- 2 pellizcos de pimienta molida
- 150 g de vino blanco
- 1 cucharada de concentrado de caldo de carne (p. ej. Bovril®) o bien 1 pastilla de caldo de pollo
- 30 g de zumo de limón
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Preparación:
- Poner en el vaso los ajos y 100 g de aceite de oliva. Trocear 5 segundos a velocidad 7 y sofreír 10 minutos a 120°C, velocidad 1.
- Mientras tanto, espolvorear los muslos de pollo con la harina, la sal y la pimienta y dorarlos en una sartén con el resto del aceite.
- Añadir los muslos de pollo dorados al vaso junto con el vino y el concentrado de carne. Programar 30 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Verter el contenido del vaso en una fuente, regar con el zumo de limón, espolvorear con el perejil picado y servir.
Tabla Comparativa de Tiempos y Temperaturas
| Receta | Tiempo de Sofrito | Temperatura de Sofrito | Tiempo de Cocción | Temperatura de Cocción | Velocidad |
|---|---|---|---|---|---|
| Muslitos al Ajillo | 6 min | Varoma | 30-35 min | 100°C | Cuchara |
| Margari Vega | 10 min | 120°C | 25 min | Varoma | Cuchara (giro inverso) |
| Nelba | 10 min | 120°C | 30 min | Varoma | Cuchara |
Consejos Adicionales
- Mariposa: Utilizar la mariposa en las cuchillas ayuda a que los muslos de pollo no se desmenucen durante la cocción.
- Giro Inverso: Algunas recetas recomiendan usar el giro inverso para evitar que el pollo se deshaga.
- Cubilete: Al cocinar a temperaturas superiores a 95°C, es recomendable utilizar el cestillo en lugar del cubilete TM6.
Con estas recetas y consejos, preparar muslos de pollo en salsa con Thermomix será una tarea sencilla y el resultado será un plato delicioso que encantará a todos.