Las mollejas de pollo son un ingrediente versátil y sabroso que se disfruta en diversas culturas culinarias alrededor del mundo. En Ecuador, las mollejas de pollo ocupan un lugar especial en la gastronomía criolla, preparadas con una combinación de ingredientes frescos y técnicas tradicionales que resaltan su sabor único.
A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar unas deliciosas mollejas de pollo al estilo ecuatoriano:
Ingredientes:
- 500 gramos de mollejas de pollo
- 1 cebolla paiteña grande, cortada en tiras largas y gruesas
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 ají amarillo fresco, cortado en tiras largas
- Perejil picado al gusto
- Sillao (salsa de soya) al gusto
- Vinagre al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Papas fritas para acompañar
Como HACER MOLLEJAS GUISADAS con PAPAS *receta bien sabrosa* 😋
Preparación:
- Preparación de las mollejas: Freír en una sartén con media taza de aceite bien caliente, las mollejas de pollo en tiras hasta que estén doradas.
- Sofrito: Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas, observando que la cebolla mantenga su brillo.
- Sazonar: Agregar el perejil picado, sal, pimienta, ají amarillo cortado en tiras largas, sillao, y vinagre.
- Incorporar las mollejas: Añadir las mollejas de pollo al sofrito y mezclar bien.
- Servir: Freír las papas cortadas en 1/2 de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Servir las mollejas acompañadas de las papas fritas.
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir una guindilla de cayena al sofrito.
Consejos adicionales:
- Acompaña este delicioso plato con arroz blanco y una refrescante ensalada.
- Si prefieres una cocción más suave, puedes guisar las mollejas en una cacerola durante aproximadamente una hora y media, desespumando de vez en cuando.
¡Disfruta de este exquisito plato ecuatoriano!
Además de las mollejas, la gastronomía ecuatoriana ofrece una amplia variedad de platos deliciosos. Desde el rico y sabroso conejo en pepitoria, hasta las jugosas cebollas asadas preparadas en freidora de aire, hay opciones para todos los gustos.