El elote, también conocido como mazorca de maíz, es un alimento presente en muchas gastronomías, destacando en la mexicana, donde se utiliza en muchos platos como ingrediente principal. Se puede cocinar de muchas formas, siendo la cocción una de las más comunes. Si eres un amante del maíz y te encanta disfrutar de unos deliciosos elotes, seguramente te has preguntado alguna vez cuánto tiempo necesitan para cocerse correctamente. ¡Pues estás en el lugar indicado!
En esta guía, desvelaremos el misterio detrás del tiempo de cocción de los elotes y te proporcionaremos trucos y consejos para obtener unos elotes perfectamente cocidos en cada ocasión.
Factores a tener en cuenta al cocer elotes
Para cocer elotes, hay que tener en cuenta varios factores, como si se cocinan enteros o desgranados, y el método de cocción utilizado.
Cocer elotes desgranados
Si queremos cocer elotes desgranados, lo primero de todo que debemos hacer es limpiar la mazorca, quitando sus hojas y, con un cuchillo, separar los granos. Paralelamente, añadimos agua y sal a una olla y la dejamos hervir. Cuando esté hirviendo, se introducen los elotes desgranados.
Cocer elotes enteros
Para cocer los elotes enteros, hay varios instrumentos con los que se puede hacer. La opción más común es utilizar una olla con agua, otra opción es al microondas e incluso al vapor.
Tiempos de cocción según el método
El tiempo de cocción de los elotes varía según el método que utilices:
- Olla común: Aproximadamente 10 minutos.
- Al vapor: Te tomará 20 minutos, de los cuáles 10 son para hervir el agua y 10 para que se cuezan los elotes.
- Microondas: Unos siete u ocho minutos.
- Olla exprés: Puede tardar 25-30 minutos.
Recuerda que estos tiempos son aproximados y pueden variar según el tamaño y la frescura de los elotes. El mejor método para asegurarte de que tus elotes estén cocidos a la perfección es probarlos mientras los cocinas.
El tiempo de cocción de los elotes desgranados es de aproximadamente de 20 a 30 minutos a fuego medio. Es importante que, cuando hayan transcurrido los 20 primeros minutos de cocción, compruebes que están ya hervidos y apagues el fuego cuando estén lo suficientemente suaves. Si has optado por cocerlos en una olla exprés, el tiempo puede variar, en este caso la cocción será de 35 minutos.
Cómo cocinar mazorcas de maíz frescas para guarnición
Las mazorcas de maíz enteras son una deliciosa guarnición, y cocinar mazorcas de maíz frescas es muy fácil y rápido. Cocinando el maíz en casa obtenemos una mazorca super dulce y jugosa, que podremos comer directamente sujetándola con ambas manos o bien sacar los granos para agregarla a cualquier otra elaboración.
Ahorra tiempo y dinero cocinando las mazorcas en casa. En la mayoría de supermercados encontramos las mazorcas ya cocidas en la sección de verduras refrigeradas. También encontramos el maíz desgranado y cocido en la sección de conservas. No obstante, estos dos productos suelen incluir azúcar y otros ingredientes que lo hacen una opción poco saludable.
Hoy te enseñaré cómo hervir o cocer las mazorcas de maíz frescas, pero además te enseñaré a darles mucho más sabor pasándolos por una plancha de cocina o sartén.
Ingredientes necesarios
Para cocinar mazorcas de maíz frescas, usaremos muy pocos ingredientes:
- Mazorcas de maíz dulce frescas.
- Mantequilla (opcional, puede sustituirse por aceite de oliva virgen extra).
- Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- Limpiar la mazorca de maíz retirando todas las hojas y las finas hebras.
- Colocar las mazorcas de maíz en un cazo con agua, asegurando que estén sumergidas por completo.
- Cuando el agua empiece a hervir, cocinar las mazorcas hasta que los granos cojan un color amarillo brillante y se hayan ablandado (3-5 minutos aproximadamente).
- Opcionalmente, dorar el maíz en una sartén o plancha con un poco de mantequilla para aportarle aún más sabor.
Cómo servir las mazorcas de maíz
Para disfrutar la mazorca de maíz al máximo, se recomienda servirla bien caliente, inmediatamente tras cocinarla. Aunque si lo deseas, una vez cocinada, podrás desgranarla y servir el maíz frío en ensaladas u otras elaboraciones.
La forma básica de cocinarla y servirla puede mejorarse con estas ideas:
- Usar mantequilla de sabores en lugar de mantequilla clásica.
- Servir con tu salsa favorita.
- Espolvorear hierbas aromáticas frescas por encima.
- Condimentar con especias.
Ideas para acompañar las mazorcas de maíz
Las mazorcas de maíz son deliciosas, por lo que podremos tomarlas como un tentempié o bien como guarnición de nuestros platos. Aquí te dejo algunos platos que combinan muy bien con las mazorcas de maíz:
- Sopa de maíz con coco, mango y ternera
- Tortilla rellena de Calabacín y Queso
- Pollo en salsa de tomate
- Hamburguesas de salmón saludables
- Fajitas de gambas y maíz con aderezo de crema fresca y cilantro
- Hamburguesas caseras de carne picada
- Salmón al vapor en microondas
- Codornices a la plancha
Otras formas de disfrutar el elote
Además de cocido, el elote puede ser el ingrediente principal en una variedad de recetas. Aquí te presentamos algunas ideas:
- Crema de elote: Una crema dulce y sabrosa, ideal para sorprender a tus invitados.
- Pan de maíz: Un pan horneado con maíz dulce, perfecto para acompañar tus comidas.
- Esquites: Granos de maíz salteados con mayonesa, queso y chile, un clásico de la cocina mexicana.
- Hummus de maíz: Una versión original del hummus tradicional, utilizando maíz dulce en lugar de garbanzos.
- Ensalada de maíz: Una ensalada fresca y colorida, combinando maíz con tomate, cebolla, jalapeños y queso.
- Arroz con maíz: Un plato sencillo y nutritivo, perfecto para acompañar carnes o pescados.
- Quesadillas de maíz: Tortillas de trigo rellenas de queso y maíz, una opción rápida y deliciosa.
- Totopos de maíz: Triángulos de tortilla de maíz horneados hasta quedar crujientes, ideales para dipear.
- Palomitas de maíz: Un snack clásico y divertido, perfecto para disfrutar en casa.
Estas son solo algunas ideas, ¡la versatilidad del elote es infinita!
Tabla resumen de tiempos de cocción
| Método de Cocción | Tiempo Aproximado | Notas |
|---|---|---|
| Olla Común (Elote Entero) | 10 minutos | Verificar la ternura con un tenedor. |
| Vapor (Elote Entero) | 20 minutos | 10 minutos para hervir el agua + 10 minutos de cocción. |
| Microondas (Elote Entero) | 7-8 minutos | Vigilar para evitar que se sequen. |
| Olla Exprés (Elote Entero) | 25-30 minutos | Seguir las instrucciones del fabricante de la olla. |
| Olla Común (Elote Desgranado) | 20-30 minutos | A fuego medio, verificar la ternura. |