En Extremadura, la gastronomía es un tesoro lleno de sabores y tradiciones. Hoy, te invitamos a descubrir la receta de un plato humilde pero delicioso: la rebanada de pan frito, un clásico de Badajoz que evoca recuerdos de la infancia y la cocina de nuestras madres y abuelas.
Esta receta, transmitida de generación en generación, es una forma ingeniosa de aprovechar el pan del día anterior, transformándolo en un bocado crujiente por fuera y tierno por dentro. Es un plato sencillo, económico y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre.
Ingredientes
Los ingredientes para preparar este manjar son básicos y fáciles de encontrar en cualquier despensa:
- Pan del día anterior (preferiblemente tipo barra)
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar
- Opcional: canela en polvo
Preparación paso a paso
La elaboración de la rebanada de pan frito es muy sencilla. Sigue estos pasos y disfruta de un resultado espectacular:
- Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Fríe las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las rebanadas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea azúcar por encima de las rebanadas de pan frito. Si lo deseas, puedes añadir un poco de canela en polvo.
- Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso bocado.
Variaciones y consejos
Aunque la receta básica es muy sencilla, existen algunas variaciones y consejos que puedes tener en cuenta para personalizar tu rebanada de pan frito:
- Puedes remojar las rebanadas de pan en leche antes de freírlas para que queden más jugosas por dentro.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja al azúcar.
- Para un toque extra de sabor, puedes rociar las rebanadas de pan frito con un poco de miel antes de servir.
En tiempos difíciles, este plato era un manjar, algo tan simple y rico. Algunas veces, en casa, nos sobraba el pan del otro día (o más días). Para aprovecharlo, solíamos hacer pan frito. Esta receta es de mi madre y adoraba que al vivir con ella me hiciera este pan frito! Además que tiene un sabor similar al de los xurros! Es súper fácil y económica y esta deliciosa!
El pan frito no acostumbro a hacerlo con frecuencia, ya que tiene muchas calorías, pero de vez en cuando apetece comerse un trozo de pan frito crujiente y con un rico sabor a orégano.
Si queréis sorprender a vuestro invitados, no dudéis en hacer esta receta del maestro panadero Xavier Barriga.
¡Anímate a preparar esta receta tradicional y disfruta de un pedazo de la gastronomía de Badajoz en tu propia casa!