Ahora que empiezan a alargarse los días y sale el sol, apetece un helado de postre o para la merienda. ¡Y qué buenos están los helados caseros! Con Thermomix® es siempre sano, rápido, limpio y creativo. Aprende a fusionar sabores y texturas de una manera sana y deliciosa.
Cocinar es un acto diario, instintivo y saludable, pero si se hace con conciencia, además, puede convertirse en un hábito terapéutico que nos puede aportar muchos beneficios físicos y emocionales. A la hora de cocinar, las actitudes de la consciencia plena de no juicio y mente de principiante ayudan a soltar expectativas, a disfrutar más de la experiencia con todos nuestros sentidos (vista, oído, olfato, tacto y gusto) y esto hace que se convierta en una actividad nutritiva emocionalmente y sensorialmente, es decir, nos hace sentir bien con nosotros mismos, más conectados y satisfechos.
En los 18 años que llevo como agente de Thermomix® he aprendido que la cocina es un espacio donde me permite darme cuenta de las oportunidades positivas y nutritivas que están disponibles a través de la selección y preparación de alimentos respetando nuestra sabiduría interna. Enfócate en el momento presente, inunda tu cocina de sabores, texturas y olores.
Aquí te presento una receta para preparar un delicioso helado de natillas con Thermomix, junto con algunas variantes para que puedas personalizarlo a tu gusto. ¡Manos a la obra!
NATILLAS Y YOGURES EN THERMOMIX !!
Helado de Natillas y Avellanas con Thermomix
Esta receta es ideal para disfrutar de un helado cremoso con un toque crujiente de avellanas. La preparación es sencilla y el resultado es espectacular.
Ingredientes
- 500 gr de leche entera
- 3 huevos L
- 1 cucharadita de azúcar vainillado (o pulpa de una vainilla o chorrito de esencia de vainilla)
- 150 gr de azúcar
- 1 cucharada de maicena (opcional)
- 150 gr de avellanas peladas
Utensilios
- Cubiteras de silicona
- Tupper para congelador
Preparación
- Poner en el vaso la leche, los huevos, el azúcar vainillado y el azúcar. Programar 10 min/90ºC/vel 4 con el cestillo sobre la tapa.
- Retirar la mezcla a las cubiteras y, una vez enfriada, llevar al congelador durante 4-5 horas.
- Poner en el vaso, seco y limpio, las avellanas y pulverizar 10 seg/ vel 7. Reservar.
- Poner en el vaso los cubitos de natillas congeladas sin el cubilete, triturar 40 seg/vel 5-10 ayudando con la espátula por el bocal.
- Incorporar la harina de avellanas y mantecar 30 seg/vel 5-10 ayudando con la espátula por el bocal.
- Servir en bola decorando al gusto o llevar al molde deseado.
Sugerencias
- Modificar el tiempo de pulverizado de la avellana según gusto. Incluso puedes dejarlo solo como granillo utilizando el TURBO.
- La natilla tiene que estar bien congelada, en cubitos bien duros.
Helado de Natillas con Nueces Caramelizadas
Esta variante añade un toque crujiente y dulce gracias a las nueces caramelizadas, creando una combinación irresistible.
Ingredientes
- 100 gr de nueces
- 250 gr de azúcar (100 gr + 150 gr)
- 5 gotitas de zumo de limón
- 200 gr de nata para montar fría
- 500 gr de leche
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharadita de postre de maicena
- 1 vaina de vainilla
- Ralladura de 1/4 de limón
- Pizca de canela
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de postre de miel o azúcar invertido
Preparación
- Picar las nueces, 5 seg. vel.4. Caramelizarlas en una sartén con 100 gr de azúcar y las gotas de limón, moviéndolas hasta que tomen un bonito color caramelo. Extenderlas sobre papel de horno, separarlas y, cuando estén frías, romperlas en trocitos pequeños. Reservar.
- Montar la nata con la mariposa unos segundos a vel. 3 1/2. Reservar en la nevera.
- Quitar la mariposa y, sin lavar el vaso, agregar leche, yemas, maicena y 150 gr de azúcar, 10 seg. vel.5.
- Colocar la mariposa, añadir la vaina de vainilla abierta transversalmente, ralladura de limón, pizca de canela y sal, 8 min. 90º, vel.2. Cuando termine, añadir la miel y 1 min, sin temperatura, vel.2. Dejar enfriar por completo.
- Cuando esté fría la crema, quitar la vaina y unir a la nata con movimientos envolventes, añadir las nueces caramelizadas y llevar a congelar.
- Dar vueltas cada 50 minutos para que se distribuyan bien las nueces hasta que casi esté congelado.
Variantes del Helado de Natillas
Puedes modificar esta receta a tu gusto, añadiendo ingredientes para darle un toque personal:
- Chocolate: Añade cacao en polvo a la mezcla de natillas para un helado de chocolate.
- Café: Incorpora extracto de café o café soluble para un helado con sabor a café.
- Galletas: Trocea tus galletas favoritas y añádelas a la mezcla antes de congelar.
¡Anímate a probar estas deliciosas recetas y disfruta de un helado casero espectacular con tu Thermomix!
Tabla Comparativa de Recetas
| Ingrediente Principal | Acompañamiento | Tiempo de Preparación | Dificultad |
|---|---|---|---|
| Natillas | Avellanas | 15 minutos + 5 horas de reposo | Fácil |
| Natillas | Nueces Caramelizadas | 20 minutos + tiempo de congelación | Media |
¡Espero que os gusten estas recetas y que disfrutéis tanto como yo cocinándolas con nuestro maravilloso TM6!