La ensaladilla rusa es un plato clásico y refrescante, perfecto para el verano y celebraciones familiares. Esta receta, adaptada para Thermomix, facilita la preparación y reduce la cantidad de utensilios a lavar. Aunque se llama "rusa", su versión en inglés es curiosamente "spanish potato salad". Independientemente de su origen, esta ensalada es un homenaje a la cocina tradicional y puede ser personalizada al gusto de cada uno.
Ingredientes
Esta receta es un gran clásico y en cada casa los ingredientes son distintos, por supuesto, hazla a tu gusto. A nosotros, por ejemplo, nos gusta añadirle guisantes que pueden ser en conserva o congelados. Si usas estos últimos, simplemente prolonga la cocción uno o dos minutos. En otras versiones se incorporan ingredientes como pepinillos, pimientos asados o incluso gambas. Como casi siempre en la cocina, todo depende del gusto de cada cocinero.
Para el Varoma:
- 600 g de patatas, cortadas en dados pequeños
- 150 g de zanahorias, cortadas en trocitos
- 120 g de guisantes congelados (opcional)
- 100 g de judías congeladas (opcional)
Para el Cestillo:
- 4 huevos
Para Montar la Ensaladilla:
- 1-2 latas de atún (aproximadamente 200 g)
- 80 g de aceitunas
- 60 g de pepinillos en vinagre
- 300 g de mayonesa (o al gusto)
Para Decorar (opcional):
- Pimientos morrones
- Aceitunas
- Tomates cherry
- Hojas de lechuga
- Huevos cocidos en rodajas
Preparación con Thermomix
Con Thermomix, preparar esta receta es mucho más limpio y práctico que de la forma tradicional. Para su elaboración, picamos las verduras en crudo para ajustar la textura, las cocemos al vapor junto con los huevos y luego simplemente mezclamos todo. Las pautas de Thermomix la verdad es que aceleran el proceso y sobre todo, manchamos menos. De verdad merece la pena hacerla en casa y no comprar esas bolsas congeladas, no hay color.
- Preparación de los ingredientes: Prepara los ingredientes del recipiente Varoma. Patatas, zanahorias, judias y guisantes. Reserva.
- Cocción al vapor: Vierte en el vaso 600 gr de agua, coloca el cestillo en el interior y dentro los huevos. Coloca la tapa, pon encima el recipiente Varoma y programa 26 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Enfriar y mezclar: Acabado el tiempo: retira el varoma, pon a refrescar los huevos en agua fría. Vuelca el contenido del varoma en una fuente donde iremos mezclando los ingredientes. Sazona al gusto y deja templar.
- Picar los ingredientes: En el vaso de la Thermomix® Introduce 3 huevos pelados y fríos, las aceitunas y los pepinillos (reserva algunos para decorar) y programa 2 segundos, velocidad 4.
- Integrar y servir: Viértelos en la fuente con el resto de ingredientes. Incorpora el atún y 200 gr de mayonesa y mezcla. Coloca la ensaladilla en la fuente para servir, cúbrela con el resto de mayonesa -si quieres- y decora al gusto con pimientos, tomates cherry, lechuga picada, aceitunas, huevos en rodajas o rallados, etc.
- Enfriar: Deja enfriar la ensaladilla rusa antes de consumir. Está muy rica de un día para otro.
Ensaladilla rusa y mayonesa en thermomix
Tabla de Tiempos y Velocidades
| Paso | Tiempo | Temperatura | Velocidad |
|---|---|---|---|
| Cocción al vapor | 26 minutos | Varoma | 2 |
| Picar ingredientes | 2 segundos | - | 4 |
Consejos Adicionales
- Tamaño de los dados: Para que la ensaladilla quede visualmente atractiva, corta las patatas y zanahorias en dados pequeños y del mismo tamaño.
- Higiene: Lava bien los huevos antes de cocerlos para evitar contaminar las patatas con el vapor.
- Consistencia: Si prefieres una ensaladilla más cremosa, puedes añadir un poco más de mayonesa.
- Variaciones: No dudes en añadir otros ingredientes como pimientos asados o gambas para personalizar tu ensaladilla.
¡Disfruta de esta deliciosa ensaladilla rusa hecha en casa con tu Thermomix! Es un plato de verano de siempre. Refrescante y los ingredientes, cada persona puede ponerlos a su gusto.
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